01 od 05
Jedite čistu, jeftinu i ukusnu hranu ispred ulice
Kylie McLaughlin / Getty Images Stavite svoju dijetu na čekanje kada posetite jugoistočnu Aziju. U ovim dijelovima, lokalni stanovnici pitaju "da li ste jedli?" umesto "kako si?"; Ugodne mogućnosti za objedovanje nisu ograničene na skupe restorane, ali se takođe mogu naručiti i jediti odmah sa ulice.
"Najbolja svjetska kultura ulične hrane dolazi iz Azije", kaže KF Seetoh, stručnjak za uličnu hranu u Singapuru i organizator godišnjeg Kongresa World Street Food . "To je sjajna kultura ulične hrane, jer mi zapravo prodaju hranu za hranu. To je oblik kulturnog izvoza. "
Seetoh voli da podseti na putnike koji uličnu hranu imaju korene u kulturi i trgovini. "To je nešto što mi deda kuva kuću [naučio] od svog pradeda i mi nismo imali drugog izbora nego da ga prodajemo na ulici", rekao je, upoređujući ove recepte nasleđa sa "bankomatskim karticama", koji se sokolari ulične hrane čuvaju svojim životom .
Gradovi na ovoj listi predstavljaju najbolja iskustva u uličnoj hrani koju možete staviti na svoj put. Naši izbori odražavaju visoke performanse u tri kriterijuma: autentičnost u prezentaciji; niske cene i visoku reputaciju za sanitariju.
Sve u svemu, iskustva u uličnoj hrani u ovim gradovima nagrađuju avanturista po kulinarskim iskustvima koja su u jednakim merama obilna, začinjena i potpuno van ovog svijeta.
02 od 05
Penang, Malezija
Laurie Noble / Getty Images Scena ulične hrane u malezijskom gradu Džordž Taun, Penang, je u svojoj dugoj istoriji ukorenjena kao magnet za imigrante.
Vekovima Peranakan, imigrantskim kineskim, evropskim i indijskim (i muslimanskim i hinduškim) dolaskom, Penangovu hranu je učinila neverovatan miris ukusa i uticaja, stvarajući prvu fuziju hrane u Aziji, mnogo pre nego što je čak i bilo ime .
Posetioci Penang-a bi trebalo da izdvoje dovoljno vremena da istraže svaku sferu kulinarskog uticaja, jedan po jedan.
Malezijska indijska kultura doprinosi stazi ulične hrane u obliku nasi kandara, belog pirinča i halal mesa utopljenog u kari; i mee goreng je pripremio stil "Mamak", kombinujući pržene rezance sa kineskim poreklom sa indijskim začini.
Domaća malajska kultura čine njegovo prisustvo kroz nacionalno jelo Malezije, n asi lemak : pirinač koji se pari u kokosovom mleku, zatim služi na listu banana sa duboko prženim sardelama ( ikan bilis ), rezane tvrdo kuvano jaje, rezane krastavce, kikiriki i začinjeni sos poznat kao sambal .
A kineski Penang proizvodi omiljene ulične hrana na bazi ludaka kao što je char kway teow , ravne pirinčeve rezanci krečene na visokoj vrućini u voku s sosom od soje, prolećnog luka, pasulja pasulja, kozica, kokica i kineskih kobasica; i Penang laksa , sastavljen od tankih rezanci vermikelih pirinča utopljenih u bujnom sosu začinjenu lemongrassom, čili i tamarindom.
Sve ove ugodnosti su dostupne pravo na ulici za bilo koga da uživa. Posetioci mogu da prošetaju gore i dole po dolasku Džordža Taunga (Lebuh Chulia) nakon mraka (među ostalim mestima) da uzorku gotovo beskrajnog asortimana malezijske hrane koja se mora probati .
03 od 05
Bangkok, Thailand
Kylie McLaughlin / Getty Images Imati stoljetnu monarhiju je dobra za više od zanimljivih kraljevskih kuća za posjetu; duga, neprekinuta tradicija kraljevske kuhinje je nadarila Bangkok, Tajland sa neverovatnim kulinarskim širenjem koje je nepogrešivo u svom lokalnom poreklu.
Čarolija tajlandske hrane filtrira čak i svoju skromnu uličnu hranu, očiglednu u slikovitom ukusu lokalnih jeftinih jedi kao što su jastuk , zeleni kari i tom yum .
Jelo ulične hrane Bangkok je doslovno i figurativno udaljeno od tajlandske hrane koju ste navikli da jedete kući. Koristeći originalne začine i tehnike, ovi tajlandski favoriti probaju mnogo bolje od bilo koje slične namirnice koju ćete naći u državi.
Takođe ćete pronaći tajlandsku tradicionalnu hranu koja retko izlazi izvan Azije, kao što je mlinovano meso u Isanu i lepljiv pirinač poznat kao " laap" ; kineska inspirisana ribja kaša pod imenom Khao Tom Pla; i fat kaphrao , ili prženo meso inficirano sa bosiljem i služilo uz pirinač.
Da biste popunili ove posude, morat ćete se uputiti do najpoznatijih prehrambenih ulica u gradu: Sukhumvit Road; Yaowarat Road u Kineskoj četvrti; tržnica u ulici Victory Point u blizini Spomenik pobede; i put Ratchadmri Park Lumphini Park. Izveštaji o njihovoj smrti bili su u velikoj mjeri preterani.
"Upoznao sam neke od svojih vladinih zvaničnika, zapravo je njihov PR veoma loš", potvrđuje KF Seeto. "Ono što oni žele uraditi je zabraniti ulične prodavce na glavnim arterijskim putevima koji blokiraju promet. Tako žele da oslobode saobraćaj u ovom prostoru. Ali oni neće dodirnuti one u tišim ulicama. "
To znači da će ulična hrana u Bangkoku postati još nešto duže.
04 od 05
Hanoi, Vijetnam
Lonely Planet / Getty Images Diskusija se može prilično zagrijati kada se razgovor vrati u Hanoj, vijetnamsku scenu hrane. Lokalno stanovništvo Hanoja, vjerovatno, veruje da su njihova severno-vijetnamska jela apsolutni paragon vijetnamske kuhinje - postoji određeno rivalstvo između Hanoijaca i njihovih kolega u Saigonu , koji posjeduju sličan (ali ne identičan) meni delicija.
Ova opsesija sa savršenošću je sve u vašu korist, naravno; dobijate vrhunski kvalitet u stambenim štandovima u Starom kvartu.
Vlagati duboko u uske ulice u Starom kvartu i eksperimentirati sa nanojevima u Hanojskom stilu; cha ca la vong (turmeric-infused riblje jelo i nazvanika u ulici Cha Ca u staroj četvrti); bun cha (riba sa rižom vermicelli rezanci) i trung vit lon (oplođena patka jaja, poznata na Filipinima kao balut).
Za nizak nivo ovih posuda, pročitajte naš rezime posuđenih posuđa u Hanoju, Vijetnamu .
05 od 05
Singapur
Poznata Singapurska Alhambra Padang satova pčela huna. Image courtesy of Makansutra Singapur jedva da je prva zemlja o kojoj razmišljate kada neko unese uličnu hranu. Zapravo, Singapurska vlada je svoje trgovce prehrambenih uličnih prehrambenih proizvoda ugradila u centre za snajperiste koji sada stoje na skoro svakom uglu u zemlji. Jedite u jednom od najjačih centara u Singapuru , i stvarno jedete istorijsku prehrambenu hranu: samo očišćeni i učinili više za Instagram.
Singapurska hokejska hrana prilagođava posuđe iz svake kulture koja naziva Singapur, koja odražava uticaj drevnih kulinarskih tradicija - zajedno sa modernim uvijanjima zbog potreba za udobnošću i savremenim ukusima.
"80-90 posto stvari koje jedete u Singapuru, tzv. Autentične, nije autentično - autentična je pokretna reč!", Rekao je KF Seetoh. "Dinastija Ming nije jeo to! Moj pradeda nije jeo to! Govorite o rojaku, pričate o pirinčevom piršu, nije postojao - [sokolari] uzimaju ove ideje i evoluiraju, evoluiraju i evoluiraju! "
Četvrti ćete pronaći originalne singapurske pronalaske kao što su satay pčele hun (pirinčevi noodles utopljeni u sosu od kikirikija, na slici iznad) koji se takmiče za vašu patronadu sa pilećim pirinčem iz Hainanese-a (favorit kineskog kopna koji su usvojili Singapurci). Postoji oko 120-ak vladinih centara za snabdevanje sa najmanje 200 i više privatnih lica - nikada nećete biti daleko od iskustva sa uličnom hranom gdje god da ste u Singapuru.