Gde bi Penangova ulica Chulia (Lebuh Chulia) bila bez povratnika? Ova ulica sa dva ulaza koja preseca zapad na istok preko Džordža Taun, istorijsko jezgro Penang u Maleziji je takođe prva stanica za turiste u Penangu: njena obilaznica hostela, kafića, knjižara, turističkih agencija i prodavnica za udobnost stavlja Lebuh Chulia na vrh svakog popisa za posjetioce u Penangu.
Popularnost Lebuh Chulia se povećava deset puta nakon mraka, dok trokraci duž Lebuh Chulia cvjeta sa kola za kola prodaju prodaju raznovrsnog izbornika malezijskih omiljenih ulica .
Hokeri Lebuh Chulia
Hokkerova akcija duž Lebuh Chulia uglavnom je koncentrisana između njegovih raskrsnica sa Lorongom na zapadu i Lorong Sechchuan na istoku. To nije dugačka poteza, ali raznovrsnost koja se nalazi u ovom segmentu Lebuh Chulia će potkopati um prvog puta.
Međutim, scena nije najčistija. Malezijska ulična hrana može biti neuredna i nehigijenjena, a naručivanje hrane nije najlakše, posebno kada se takmičite za pauzu sa još desetak drugih ljudi. To je test za vašu zonu udobnosti.
"Držite otvorenog uma!" kaže Mark Ng, suosnivač i partner u preduzeću za prehrambene ture Simply Enak. Marker koji se bavi prehrambenim proizvodima u Penangu shvata zabrinutost posetilaca o lokalnoj ulici. "Penang je sve o uličnoj hrani, budite avanturistički o tome. Hrana koja je pržena na visokoj temperaturi i kuvana u supi - uglavnom su u redu".
Šta jesti u Lebuh Chulia
Evo kako znate da je Lebuh Chulia dobar: nisu samo turisti koji se grebaju jedni druge za šetalište na ulici. "Lokalni stanovnici idu tamo za rezance kari, vanjski tan mee, kway teu supu," kaže nam Mark.
- Wan tan mee: ovo su neprozirne, tanke jaje rezanci utopljene u zalogu supa i obrađene vanjskim tangom (knedle) i cha siu (roštilja sa roštilja). Supa je neobavezna; Možeš i to da bude suvo.
Rezanci za kari: ovo su jajne rezanci natopljene u curry, kokosovo mleko, jelly krzna, sipka, cockles i prženi tofu ( tau pok ).
- Kway teow juha: Penang klasik, ova supa od lutke spaja čisto svinjsko meso, rezance i niz garnila - mincemeat, riblje kugle, tostovani beli luk i pahuljice mesa.
Hainanese satay: za razliku od satelita koji ćete pronaći u ostatku Malezije i Indonezije, Hainanese satay koristi svinjetinu kao i pileće meso; delovi su obrađeni na bambusovoj palici i grilovani preko uglja do završetka. Tvoju kuvanu satu trebaju biti ukopane u slatku posudu kikirikijevog sosa.
Char Kway Teow na Lebuh Chulia
Ovaj pisac je predodređio redove za sve ove prehrambene proizvode; Osim toga, žudela sam za nekim ozbiljnim teškoćama . Kao što objašnjava Mark, Penang char kway teow je potpuno drugačiji od stvari koje nađete u Singapuru - po njegovom mišljenju, to je jednostavno bolje .
"Singapur je prilično sladak u poređenju sa onim u Penangu ili Kuala Lumpuru, to je još slatko", kaže Mark. "I tekstura nije sve toliko mršavija i manje mastna."
Tajna je u temperaturi vuka koja se koristi za kuhanje tečajeva : "Što je veći plamen, sušnjak je tekstura vašeg kwaya ", objašnjava Mark. "Postojaće osećanje da nije tako masno, malo suho i mirisno, malo ukusno sa ukusom."
Znači, to je bilo sa teškim čaršavima koje je tetka poklonila u blizini ćoška Lorong Love: stručno su se zagrejali na visokoj vrućini, a rezultat je bio dimljen, samo malo vlažan, a ne masno.
Imao sam karate teore sa previše ulja, a to ruši iskustvo. S druge strane, to je bilo u pravu . Bilo je i jeftino: samo MYR 3.50 (oko $ 1) za pločasto.
Lebuh Chulia Street na prvi pogled
Adresa: Lebuh Chulia, između Lorong Love i Lorong Sechchuan, Džordžtaun, Penang, Malezija (lokacija na Google mapama)