9 različitih vrsta pice u Sjedinjenim Državama

Pica se sastoji, u svom sastavu, od tri stvari: testo, sos i prelivi. Teško je poverovati da bi ovo jednostavno jelo moglo stvoriti stotine varijacija i rezultirati sa 30 milijardi dolara širom sveta , a da ne spomenem veliki broj kuvara i picerija koji se specijaliziraju za usavršavanje ovog pojedinačnog jela. Nastavite čitati kako biste pronašli devet najpopularnijih sorti pica u Americi.

• 01 od 09

  Original: Neapolitan

  Napalpanska pica je originalna pica koja je napustila Italiju i stigla sa italijanskim imigrantima u Sjedinjenim Državama. Ovo je pica koja je pokrenula američki fanatizam pizze. Zapravo, Italija je tražila zaštitu nasleđa UNESCO-a za neapeljsku picu .

  Testo je izrađeno od pšeničnog brašna tipa Tipo 00, a kora je tanka, hrustljavša i pečena u peći na drva. Pica bi trebala imati minimalne grickalice - možda san marzano paradajz sos, bufala mocarela sira i bosiljak - jer previše sosa ili sira će odmeriti koru i učiniti je sjajanom.

• 02 od 09

  California Style

  Kalifornijska pizza koristi bazu za testo sličnu neapolitskoj ili njujorškoj stilu pizze i džezama do osnove sa neobičnim i neobičnim sastojcima. Ovaj stil pizza je generalno pripisan šefu Ed LaDou-u koji je razvio pizu sa ricotto, crvenim paprikom, senfom i paštetom, da je šef Wolfgang Puck pokušao i voleo u ranim osamdesetim. Chef Puck je odmah angažovao Chef LaDou da radi u novo otvorenom Spagu 1982. godine, a šef LaDou nastavio je da stvara inovativne pice, uključujući sorte sa kokošinjom i dimljenim lososom.

  Šef LaDou je 1985. godine napravio prvi meni za pizzu za Kaliforniju Pizza Kitchen, uključujući i pirinčnu pizzu za pekmez sa potpisom, koja je proslavila pizzu u kalifornijskom stilu nacionalnoj publici.

• 03 od 09

  Chicago Deep Dish

  Tokom 1940-ih, Pizzeria Uno u Čikagu razvila je pizzu sa dubokim jelima, koja ima duboku koru koja linije duboko jelo, slično velikoj metalnoj torti ili pita. Iako je cela pica prilično gusta, sama kora je od tankih do srednjih debljina, a pica ima vrlo debeo veliki sloj preliva. Zato što je pica toliko gusta, za to je potrebno dugačko vrijeme pečenja, a ako je dodato sira na vrhu, kao što je obično kod većine pica, sir bi spalio.

  Dakle, u dubokoj piceriji, prelivi se obično sklapaju "naopačke" s kačkavaljem, povrćem i mesom postavljenim na vrh korice, a neku sos od paradajza na gornjem sloju, kako bi pomogli povrću i mesu da kuvaju sve put kroz pećnicu.

  Sredinom sedamdesetih, čikago restorani Nancy's Pizza i Giordano's Pizzeria razvili su varijantu pice duboke pice, poznate kao punjene pice, što je još dublje i ima veću gustinu topanja od bilo koje druge vrste pice. Da bi se držao sir i prelivi, dodao se tanak sloj testa iznad sosom od paradajza sa rupom u kori (slično pitu) kako bi se izbeglo parenje, a paradajz sos je dodan iznad gornje kore.

• 04 od 09

  Chicago Thin Crust

  Tanka korica iz Čikaga je jasnija i krhka od stila u Njujorku i normalno seče na kvadrate (ili kafane), a ne na dijagonalne rezove.

  Područje Quad City, grupa od pet gradova između Iowa i Illinois, razvilo je varijaciju tankog korice Čikaga koja koristi začinjeni sos, velike količine mesa i isečena je na trake ili trgove.

• 05 od 09

  Detroit stil

  Pica u stilu Detroita je kvadratna pica, slična s pica u sicilijanskom stilu, sa korpusom dubokog jela i marinara sosom ponekad na vrhu. Korena je obično pečena u dobro naoljenoj posudi kako bi razvila karamelizovane krhke ivice. Pizza iz Detroita stila je razvila veću bazu fanova, jer je Little Caesars sa sedištem u Detroitu pokrenuo pizzu za jelo u Detroitu koja je dostupna u svojim lancima širom zemlje.

• 06 od 09

  New England Greek Style

  Pizza u grčkom stilu se uglavnom odnosi na picu koja je služila u kućama pice, koju vode grčki imigranti u New England-u. Koruza pizze leži između hrustljavog pizza u Njujorku i njegovog debljeg sicilijanskog rođaka i pečeno je u jako podmazanom kolaču ili posudi od livenog gvožđa, što rezultira debelim zlatnim, hrskavom koru. Mnoge od ovih pica prelaze tipične grčke sastojke , kao što su feta, artičoke i kalamatne masline, iako grčka pica može jednostavno biti na vrhu paradajz sosu i mozzarella.

• 07 od 09

  New York Thin Crust

  Pizza iz Njujorka stigla je u Njujorku početkom 1900-ih i predstavlja blagu kopiladu neapeljske pice. Pica ima tanku i hrskavu koru sa savršenom balansom tankog soseva od paradajza i puno naribanog mocarele sira. Pica treba da se preklopi kada se pojede. Većina picerija u Sjedinjenim Državama služi kao oblik pizze u Njujorku.

• 08 od 09

  Style St. Louis

  Pica iz St. Louis- a, jedinstvena pica u Njujorku, nastala je 1960. godine od Ed i Margie Imo iz Imo's Pizzeria. Pica ima tanku kukuruznu kokošiju, napravljenu bez kvasca, a prelazi se sa sirkom Provel, a ne mozzarella. Provel sir je bijeli prerađeni sir, napravljen kombinovanjem cheddar, mozzarella i sir s provolonom, a primarno se koristi u području St. Louis.

• 09 od 09

  Tomato Pie: New Jersey stil

  Pita od paradajza je vrsta pice stvorene početkom 1900-ih od strane italijanskih Amerikanaca u metropolitenskom području Filadelfije. Papa's Tomato Pies, u Trentonu, New Jersey području, tvrdi da je druga najstarija picerija Sjedinjenih Država. Za razliku od pizze iz New York Style-a, gde se sirevi i prelivi stavljaju na vrh sosa, u paradajznoj pirezi, sir i prelivi se stavljaju ispod paradajz sosa. Zbog ove diferencijacije, dominantan ukus pice je slatki i tartarni paradajz koji je na vrhu pite.