Prvobitno otvoren 1870. godine, Antica Pizzeria da Michele u Napulju je poznat i lokalno i širom svijeta jer nudi mnoge riječi da je definitivno pica u neapolitskom stilu. Patroni čekaju na dugačkim linijama napolju da bi mogli da zgrade stol u unutrašnjoj prostoriji za trpezariju, i uvuče u jednu od klasičnih pita za Da Michele.
Restoran je oduševio fanove van Italije decenijama, ali je ušao u centar pažnje nedavno kada je Elizabeth Gilbert opisala svoju ljubavnu aferu sa pizzama u njenim bestselerima, Eat Pray Love .
Tu je i scena u filmskoj adaptaciji knjige koja pokazuje Juli Roberts (igranje Gilberta) unutar ikoničnog restorana, blaženom oštrom paralelom.
U vlasništvu i upravljanju porodice Condurro, čiji je preci Salvatore otvorio restoran krajem devetnaestog veka, Da Michele ponosno tvrdi da će napraviti najbolju picu u Napulju . Ali, da li to ostaje sve do hype?
Dolazak u restoran
Kada stignete do picerije Antica, ušuškanoj u bočne ulice odmah pored Corso Umberta u jednom od najprometnijih centralnih okruga u Napulju, možete očekivati da sačekajte bar nekoliko minuta da biste dobili stol. Vekice su duže, očigledno, oko ručka i večera.
Proces za ulazak u njega može biti malo zbunjujući, u početku. Moraćete da se obratite osoblju koji stoji na vratima da biste dobili kartu i sačekajte da se vaš broj pozove - na talijanskom jeziku - pa se uverite da možete prepoznati vaš broj. Ako ste u sumnji, pitajte nekoga u redu da vam kaže kako to izgovoriti na talijanskom jeziku.
Kada se uhvati u sutrašnjoj trpezariji, sa otvorenom kuhinjom koja emanira mirise kvasnih, krušenih drveća, svežeg bosiljka i paradajza, moraćete da se bacite da pronađete sto sami; ako je potrebno, prestanite sa ne-bussed-om i sačekajte da se server očisti i izvrši nalog.
Jednostavan meni se penju na pločama oko restorana.
Izaberite između klasične Margherite-top paradižnika, fior di latte sira (regionalna sorta kravljeg mleka sličan bežalovoj mozzarelli), svježi bosiljak i sipanje sojinog ulja - ili Marinara, koji sadrži samo paradajz, beli luk i origano (dobar izbor za vegane).
Meni za piće je jednako barebone i uključuje Peroni (italijanski lager), penušavu vodu i kućna vina. U gastronomskoj zoni može biti vrlo toplo, posebno u blizini kuhinje, tako da je hladno piće možda dobar izgled.
Vredi čekati
Ako je usluga u Da Micheleu malo haotična, pica je vredna blage konfuzije. Njihova je pita izuzetne složenosti, sa neoštarnim, topljenjem koja ipak ima ugodan ugriz. Korijena je istovremeno gusta i nagomilana, sa ukusnim ukusom tipičnog hleba pečenog u peći na drva. Topli paradajz i sir iz fior di latte spajaju se s oljuštenom uljem kako bi se rastvorili u usta. Cjelokupan efekat je malo vodeni i voljni - što znači da ljubitelji hrskavih pica sa puno preliva vjerojatno neće vjerovatnije ovu verziju.
Interesantno i kako je ovde detaljno opisano, pite na Da Micheleu ne pridržavaju se nekih standarda koje je postavila lokalna asocijacija koja certifikuje pice kao "autentično" neapolitičko.
Kuvari ovde koriste fiore di latte sir umjesto mocarele od bizona i sojino ulje kako bi se umirale preko vrha umjesto hladno presovanog maslinovog ulja.
Njihovo bezobzirnost pravila se očigledno isplatila: prepoznatljivi ukusi i teksture pice ostavljaju vam više želja skoro odmah. Presuda? Da Michele vredi čekati i prilično barebone servis.
Dobivanje i lokacija
Pizzerija se nalazi u centralnom delu Napulja, na samo 10 ili 15 minuta hoda od železničke stanice Piazza Garibaldi . Alternativno, odlazi na stanicu metroa Porta Nolano (redovi 3 i 4). Restoran je udaljen 5 do 10 minuta hoda.
Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italija
Telefon: +39 081 553 9204
Radno vrijeme
Restoran je otvoren od ponedeljka do subote od 11:00 do 10:30 časova. Tokom vrha ručak i večere (oko 11:30 - 2: 00h i 6: 00h - 9: 00h), možete očekivati sačekajte 30 minuta ili više u liniji napolje pre nego što dobijete stol.
London Outpost
Za one koji ne mogu doći u Napulj, ali planiraju posjetu Londonu, vlasnici proslavljenog pizinskog zgloba nedavno su otvorili novu ekspozituru u engleskoj prijestonici, koja se nalazi u ulici 125 Church Street, Stoke Newington (stanica London Overground: Stoke Newington).
Budi svestan, iako mnogi posetioci u TripAdvisor navode da pica ovde nije sasvim ujednačena sa pite koje se služe na prvobitnoj lokaciji u Napoliju.