Pizza je jedno od najpopularnijih svjetskih jela, tako da nije iznenađenje što mnogi tvrde da su stvorili prvu stvarnu picu u svijetu. Evo deset zanimljivih činjenica o istoriji pice:
- Hrana koja je slična pici - namijenjena je ravnomjerju i hlebu iz pečnice sa različitim prelivima - pripremljena je od neolitskog doba i skoro u svakom regionu svijeta.
- Međutim, pekari u Napulju pripremili su prvo jelo koje je poznato kao "pica" tokom devedesetih. Ova ulična hrana prodata je siromašnim neapolitancima koji su većinu vremena proveli izvan svojih jednodnevnih kuća. Ovi neapolitanci kupili su pice pice i jesti ih dok su hodali, što je dovelo do toga da savremeni italijanski autori nazivaju svoje navike u ishrani "odvratnim".
- 1889. godine kralj Umberto I i kraljica Margherita prvi put posjetili novoosnovanu Italiju i prolazili kroz Napulj. Legenda kaže da su postali dosadno stalno prehrane francuske visoke kuhinje i kraljica tražila je sorte pice da probaju. Pekar pod imenom Raffaele Esposito od Da Pietro Pizzeria (sada poznat kao Pizzeria Brandi) izumio je picu sa sosom od crvenog paradajza, belog mozzarella i zelenog bosiljka, kako bi se odrazile boje italijanske zastave. Kraljica Margherita odobrila je ovu picu i uskoro je postala poznata kao pizza margherita.
- Iako je kraljica dala svoj kraljevski blagoslov pici, pica nije postala poznata van Napulja sve do kraja 1800-ih, kada su Italijani počeo da se migriraju u Ameriku i nose ukus i recept sa njima.
- 1905. godine, Gennaro Lombardi je otvorio prvu piceriju u Sjedinjenim Državama, prodajom pice u svojoj uličnoj prodavnici u Manhattanu, koji se nalazi u razornom italijansko-američkom susedstvu. Lombardi još uvek radi i, iako više nije na lokaciji 1905. godine, restoran ima istu rernu kao i 1905. godine.
- Do tridesetih godina prošlog vijeka, biznis pizze je potresao. Amerikanci iz Italije otvorili su picerije preko Manhattana, New Jerseya i Bostona. Godine 1943. Ike Sewell otvorio je Uno u Čikagu, dajući čikagu pizzu. Međutim, uprkos svojoj popularnosti, pica je i dalje prvenstveno bila siromašna radna čovjeka.
- Nakon Drugog svjetskog rata, GI se vratili kući iz Evrope, želeći da probaju pizu koju su često jedli preko mora. Godine 1945. Ira Nevin, vraćajući vojnik, izmislio je pećersku pećnicu Baker's Pride koja je omogućavala maloprodavcima jeftino i jednostavno pečenje pica, bez gužve i drva. Kafane i restorani počeli su da prodaju sve više pica.
- Prava porasta pizza dogodila se sa pojavom lanca pica. Pizza Hut otvoren je 1958. godine, Mali Cezar je otvoren 1959. godine, Domino je otvoren 1960. godine, a Papa Džon je otvoren 1989. godine, svaki sa idejom da će pizzama prodavati mase.
- 1957. godine, Celentano je započeo plasiranje zamrznutih pica, a pice su ubrzo postale najpopularnije od svih smrznutih jela.
- Danas, poslovanje sa piznama donosi oko 32 milijarde dolara prihoda, sa više od 3 milijarde pica prodato svake godine u Sjedinjenim Državama.