Šef Nobu, čovek i brend
Šef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - je priznati i uticajni vlasnik kuvara restorana Nobu i Matsuhisa širom svijeta.
Nobu je postao prvi šef slavne kulture koji je kreirao i nadzirao hotelski brend Nobu Hotels. Prvi, Nobu Hotel Caesars Palace, otvoren je u Las Vegasu 2013. godine.
• Proverite Nobu Hotel Caesars Palace i odlučite da li vam se svidelo
Zašto je kuhar Nobu tako poznat
Kao i svi najpoznatiji kuvari u njihovom vremenu - Sjajni drevni Rim, Escoffier iz Francuske, Alice Vaters iz Berkeleya - Chef Nobu je transformisao svoju kuvnu kuhinju.
On je odgovoran za savremeni talas japanskih fuzionskih kuhinja koji ažurira klasične suši i druga tradicionalna jela sa globalnim utjecajima. Sledeći put kad ujednete u komad suši sa prelivom od mango ili jalapeño, ili iskopate u predjelu crne bake sa miso sosom, imate Chef Nobu zahvaliti.
Global Stints Stvoriti međunarodni stil
Šef Nobu je podignut u Saitama, Japan, u blizini Tokija. Znao je šta želi da uradi s njegovim životom prvi put kada je otišao u sushi restoran kao mali dečak. Posle srednje škole, dobio je uživo posao u sushiji u Tokiju.
U dobi od 24 godine, restoran mu je ponudio posao šefa kuhinje u novom restoranu u Limi, Peru. Za tri godine u ovom multietničkom luku, šef Nobu je postavio temelje za svoju novu kuhinju. To je pacifički brak:
• Njegova japanska hrana sadrži ukuse Latinske Amerike, kao što su čile paprika, tropsko voće i srca dlana
• Kuvari Nobu-jevog juga od granice kao što su tacos i ceviche su napravljeni japanskim pričvršćenjima
Prateći žurke u Buenos Airesu i Aljasci, Chef Nobu je savetovao prijatelja i preselio se u Los Angeles. Bilo je kraj sedamdesetih godina, a njegov tajming je bio besprekoran: LA je bio u prvom bloku trajne romantike sa suši. 1987. godine, šef Nobu je uzeo svoje resurse i otvorio Matsuhise u Beverly Hills-u.
A odmor je istorija
Matsuhisa je bio hit.
Kritičari kritike u LA-u su divili za kuvare Chef Nobu-a. (Vođenje nadoknade je bio kulinarski pisac Luxury Travela Max Jacobson, a zatim i recenzent restorana za Los Angeles Times. ) Legenda je u toku.
I onda se Nobu carstvo proširio.
Kako je Robert De Niro dobio Nobelove priče za zvanje
Matsuhisa je postala LA hotspot posećena od holivudskih poznatih ličnosti. Robert De Niro, sin umetnika i glumački glumac, uronio je u Nobuovu kreativnost. Dva su postala dobri prijatelji, a De Niro pozvao je Nobu da se otvori u njegovom kući, Tribeca iz Njujorka .
Nobu Njujorku je otvoren 1994. godine sa još dva partnera: restorana Drew Nieporent i filmskog producenta Meir Teper. Njihov projekat je postao razgovor o gradu, a ova ikona Manhattana je danas vodeća kafana Nobu.
Kritični pozdrav za Chef Nobu nikada nije prestao, a legenda živi. Od septembra 2016. bilo je 22 Nobu restorana širom svijeta. Dvanaest je u SAD, uključujući dva u Vegasu, dva u LA, dva na Havajima, i tri u Njujorku. Evo restorana pogled na:
• Originalni Nobu u Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace u Vegasu
• Nobu u hotelu Hard Rock Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Ima još. Šef Nobuove ruke je očigledan u svojim pet restorana Matsuhisa u SAD i Grčkoj. Jedan je postavljen u luksuznom hotelu Solaris Residences u Vailu, Kolorado.
Nobu Hotel Caesars Palace je sjajan uspjeh, crtajući gastronomske goste s apetitom za luksuz i lep dizajn. Više Nobu hotela će se predstaviti u Londonu, Rijadu i Bahrainu, kombinujući odličnu trpezariju, dizajn i uslugu.
Ono što su restorani u Nobu
Trpezarija u restoranima Nobu je druga vrsta iskustva u restoranima. Ovi restorani nisu poput drugih japanskih mesta, koji imaju tendenciju da budu podređeni hramovi za suši.
Svaki restoran Nobu je jedinstven; ovde nema istovetnosti preduzeća. Ali sve su glamurozne i ukusno luksuzne. Trpezarije se rade sa mekanom japanskom paletom i dekorativnim elementima koji poklanjaju počast japanskoj kulturi.
Ipak, raspoloženje je živahno i savremeno.
Mnogi Nobu restorani su dizajnirali "starchitect" David Rockwell, koji je takođe stvorio mirni izgled hotela Nobu Hotel Caesars Palace. Prema Rockwell-u, blagovaonica u restoranu Nobu je više od obroka. To je zajedničko pozorišno iskustvo.
Kuhinja Nobu restorana
Diners u svim Nobu restoranima naći će poznata Nobu potpisna jela na meniju. To uključuje:
• Žutka sa Jalapeñom
• Tiradito Nobu Style, perufijski sashimi jelo
• Jastog sa Wasabi Pepper omako, čitav rak koji je spreman za požiranje
• Rock škampa Tempura, duboko pržena, servirana sa čili majmom i neodoljiva
• Lignje "Testenine", lignje urezane u jezičke trake
• Crni kod sa Miso, možda najpoznatije i najpoznatije Nobuovo jelo, što je promenilo način na koji su kuharice i dinerji približavali bijeloj ribi
• Čokoladna Bento kutija, ispunjena poslastičkom od deserta
Diners takođe može očekivati recepte jedinstvene za svaki restoran, napravljen od lokalnih sastojaka. Ovi favoriti uključuju:
• Wagyu Tacos u Nobu Los Angelesu
• Ranchero Ribeye Steak u Nobu Dallasu
• Monkfish Paté u Nobu Tokiju
• Hirame sa XO Salsom u Nobu Hong Kongu
Sirova i kuvana
Restoran "Nobu" nudi bogat izbor sushi, sashimi i ceviche. Međutim, oni služe i različitim vrućim jelima kuvana od pećnice, kao što je ugodna puzin puzin . Na žaru se nalaze i predmeti na žaru, kao što su kušijaki i jakitori . I, naravno, ima raznoraznih i prženih tempura svih vrsta.
Nobu restorani su predstavili teppanyaki meni. Ovaj japanski stil kuhanja pokazuje posuđe kuhano na gvozdenim pločama odmah za stolom. Nobu Caesars Palace, prvi Nobu restoran koji nudi ovaj specijalitet, ima tri teppanyaki stolova. Tim kuhara stvara teppanyaki meni za degustaciju više kursa, čineći magiju pred očima.
Saznajte više o Nobu Restaurants & Započnite planiranje memorijalnog obroka
• Web site Nobu Restaurants
• Ovdje na luksuznom putovanju, o prvom Nob hotelu, Nobu Hotel Caesars Palace
• Nastavite sa Chefom Nobu na Nobu Magazinu online
• Pogledajte Nobu restorane na Flickr fotografijama