Ultimate List of the World's Best Dumplings

Bilo da imate meko mesto za nemačku spätzle ili žudnju za jevrejskim kreplachom, činjenica je da su knedle jedna od omiljenih omiljenih komoda na svetu. Ovi ulovljeni jurčki kuvanog testa pojavljuju se u kulinarskoj kulturi gotovo svake zemlje - i kao takva, ideja jedne osobe o tome šta čini krumpir može se veoma razlikovati od sledeće osobe.

Krompiri mogu biti obični ili punjeni slatkom ili ukusnom dobrotom. Može biti parova, pečena, kuvana ili pržena, pa čak i testo koje se koristi za njih može se značajno razlikovati. Možda su najčešći sastojci pirinač i pšenično brašno, ali neke zemlje koriste i testo stvorene korišćenjem biljnih derivata. Evo pogleda na neke najtraženije knedle na planeti.

• 01 od 09

  Ravioli

  Italijanski proizvod koji je pronašao uslugu širom svijeta, ravioli se sastoji od dva sloja pasta testo ispunjenih sa slanim nadevom, a zatim zatvoreno. Tradicionalno, ravioli su kvadratnog oblika i ispunjeni su ricotinskim sirom, špinatom i muškatnim oraščićem. Danas je moguće naći skoro bezvredni niz raviolskih punjenja, uključujući različite kombinacije mesa, sira i povrća. Ravioli se obično služi sa sosom od paste sa paradajzom ili u debeloj čorbi.

• 02 od 09

  Pierogi

  U istočnoj Evropi (a posebno u Poljskoj i Ukrajini) , najpopularnija vrsta knedle je pierogi. Pierogis se izrađuju koristeći džemove polumjeseca beskvasnog testa, koje se napune pre nego što se kuvaju u ključu. Tradicionalne pijolje kašice uključuju kiselog kruška, pire krompira, kupusa i mlevene govedine, iako restorani poput Veselke u Njujorku sada služe gurmanske varijacije uključujući rukolku i kozji sir.

• 03 od 09

  Modak

  Kada je reč o indijskim knedlama, postoji jedan jasan pobednik u smislu globalne popularnosti - slana samoza. Međutim, za one sa slatkim zubom, manje poznati modak je vredna alternativa. Izrađeni od mekanog pirinča ili brašna od pšeničnog brašna, modaki su ispunjeni razbacanim kokosom i jaggery (ili nerafiniranim šećerom od trske). Može biti pržena ili parena i poslužena vrućim ghee, a tradicionalno su napravljena kao ponuda Hindu božanstvu Ganesha.

• 04 od 09

  Wonton

  Vonton je kineski specijalitet koji uključuje testo za pšenično brašno, omotano oko različitih ukusa. Vontoni se tradicionalno oblikuju ručno u različite oblike, uključujući okrugle pakete i trouglaste koverte. Ispune se razlikuju od regiona do regije, u rasponu od škampi i mlevene svinjetine do piletine i povrća. Vontoni se obično kuvaju i ispuštaju u supu, ili duboko prženi i poslužuju sa selekcijom sapuna za brisanje.

• 05 od 09

  Empanada

  Malo veće od ostalih knedlica, empanada je nastala u Španiji, ali se od tada širila u Latinsku Ameriku i šire . Španski glagolski empanar znači "zamotati u hleb", a u suštini, empanada su hleb ili peciva, punjena različitim punjenjem pre nego što su pečeni ili prženi. Popunjavanje se razlikuje geografski: u Kolumbiji, empanade su tradicionalno punjene krompirom i mesom; dok je Zelenortska Ostrva specijalizirana za začinjenu tunjevinu.

• 06 od 09

  Manti

  Manti (ili mantu) nalaze se širom Centralne Azije od Turske do Kine. Zahvaljujući svojoj široko rasprostranjenoj popularnosti, ove knedle variraju od regiona do regije u smislu veličine i oblika. Manti su parovi ili kuvani i obično sadrže neku vrstu začinjenog mesa - često jagnjetinu ili govedinu, ali ponekad i neobičnije rezove uključujući konjsko meso (glavno u Kazahstanu). U većini zemalja, manti se služe u jogurtu i sosu na bazi luka.

• 07 od 09

  Xiaolongbao

  Poznati i kao knedle, xiaolongbao su kineski delikatesi za koje se misli da potiču iz predgrađa Šangaja. Ove knedle uključuju kožu brašna koja je zavijena oko punjenja i pegla na vrhu kako bi se stvorio prepoznatljiv efekat. Tradicionalno, knedle se kuvaju u bambusovim parnim korpama i napunjene svinjskim ili rakovim mesom. Uključeno je i meso želatin - koji se zatim topi tokom pare kako bi se stvorila ukusna gljiva supe.

• 08 od 09

  Papas Rellenas

  Ove latinoameričke knedle se razlikuju od ostalih na ovoj listi, jer su napravljene testo pire krompirom. Testo je oblikovano u podolgovato, punjeno, zatim ispucano i duboko prženo. Ispune se razlikuju u zavisnosti od toga gde su napravljeni. U Peruu, odakle potiču knedle, sjebano govedino, cele masline, tvrdo kuvana jaja i začini su tradicionalni. Papas rellenas obično služe sosom napravljenim od ají paprika.

• 09 od 09

  Gyoza

  Gyoza su japanska interpretacija kineskog jantara jiaoza. Gyoza su tanke kože i mogu biti duboko pržene ili parene. Međutim, najčešći način kuvanja je prženje, pri čemu se knedla prlja sa jedne strane pre nego što bude pokrivena vodom i parom. Ovo daje gyozi ukusnu hrskavu teksturu, poboljšanu sojem sosom i sezamom sezama. Najpopularnija punionica se sastoji od svinjskog mesa, kupusa, đumbira i belog luka.