Koji ulicu hrane pokušati u Penangu, Malezija
Ulična hrana u Penangu je poznata u Aziji kao jedna od najboljih! Iako postoji puno drugih dobrih razloga za posjetu velikog ostrva u Maleziji, hrana privlači pažnju i divljenje ljudi širom svijeta.
Komore za paru, metalik zvuk čaše za grejanje i spoljašnje - ako bilo koje - sedenje može ponekad biti malo usamljeno za neizvoljno. Ne brinite: jeftini, ukusni poslastice vredi truda.
Pridružite se užasu i uživajte u nagradi!
Kuvari ulične kuhinje se često specijalizuju samo za jedno ili dva jela koja se pripremaju noćno veče, što dovodi do majstora. Ponekad se tehnike kuhanja prenose kroz generacije.
Iz ekspanzivnih sudova za hranu koji imaju mnoge kola pod jednim visokim krovom na čuvenoj sceni hrane na Gurney Drive-u , u mogućnosti su uživati u ukusnoj uličnoj hrani Penang. Čak i Lebuh Chulia, epicentar za turiste u Penangu, ima puno opcija za uličnu hranu kada se sunce spusti .
Char Kway Teow
Naći ćete ovu tešku, napunjenu jelo sa rezancima pod mnogim pravopisima kao što je "char koay" ili samo "kway teow."
Kao što to naziva, rezanci imaju namjerno izgubljenu i lagano zapaljenu aromu koja potiče od vuka. Kway teow je nekada bio izbor za izbore za siromašne radnike koji su imali potrebu za punom obrokom kako bi ih održavali. Posuda se obično priprema s svinjskom mastom, ribljom tortom, jajima i jagodama.
Hokkien Mee
Hokkien mee (ponekad napisano "mie"), po kineskim imigrantima u Penangu, često sadrži svinjetinu sa roštilja na tanke trake, kozice, šalicu i čilijsku pastu na bazi ribe. Žute jajne rezanci se pomešaju sa pirinčem vermicelli.
Verzija Hokkien mee u Penangu se malo razlikuje od drugih mesta jer je to spicier.
Srdačna juha izrađena je od svinjskih kostiju i školjki.
Penang Laksa
Laksa je poznato jelo koje se proslavlja širom jugoistočne Azije, međutim, Penang je na to napravio poseban preokret. Malo rijetko i začinjeno lemongrassom, đumbirom i mintom, Penangova laka je jedinstveni ukus koji nikada nećete zaboraviti.
Penang laksa je varijanta asam laksa - oboje blago kiselo zahvaljujući voćnom kiselom mangostinu - umjesto slatkom, kao što su laksa varijante zasnovane na kokosovom mleku.
Mee Rebus
Mee rebus je jednjak rezanci često pripremljen sa kečapom ili slatkim sosom; kreč obezbeđuje citrus koji pomera sladak ukus. Očekujte žute jaje rezance, pola kuvana jaja i šljunak.
Mee Goreng
Mee goreng jednostavno prevodi na "pržene noodle" i može se pripremiti na različite načine u zavisnosti od muha i stila uličnog hranitelja. Rezanci mogu biti pirinač, jaje ili u najgorem slučaju, isti "instant" rezanci na kojima se ponekad oslanjaju gladni studenti.
Mee goreng - pripremljeni od strane indijsko-muslimanskih prodavaca u restoranima Mamak - je dobra opcija izbjegavanja svinjetine koja se obično nalazi u drugim jelima rezanaca.
Loh Mee
Ova supa od zagrljaja je zgušnuta jajima i kukuruznim skrobom u sosu koji daje donekle slimu teksturu u inače ukusnu jelo za rezance.
Rezanci su obično gusti, žuti rezanci. Ta misteriozna, spužvasta opcija koja se vidi u plivanju je komad ribe.
Loh mee se ponekad navode kao "lor mee".
Fried Oysters
Videćete pržene ostriga dostupne u skoro svakom Centru za hranu u Penang-u, ali ne očekujte pašnjak, duboko prženu aperitivu koji bi se mogao uklopiti na ploču za uzorkovanje pored krompira i jalapeno poppersa.
Umesto toga, Penangove pržene ostrigre se obično pripremaju kao omlet od jaja, a potom su namijenjene slatkim kiselim sosom za potapanje.
Pasembur
Ovaj jedinstveni muslimanski specijalitet sastoji se od prethodno duboko prženih mesa, morskih plodova, povrća i tofu koji su izloženi; naplaćujete se na osnovu onoga što uzimate. Neki vozovi se specijalizuju samo za različite sorte riblje torte.
Vaš izbor je onda grubo odsečen od strane čoveka koji ima veliki nož; delovi se mešaju i bacaju.
Umesto da oplemenite ponovo, izbegavajte ekstremno vrući, slatko-začinjeni sos na vrhu da biste zagrejali stvari. Nekoliko slanova i kupusova salata se dodaje za svežinu i dodatno obnavlja obrok.
Lok-Lok
Lok-lok služi kao zabavan, ponekad socijalni, dodatak obroku ili starter. Povrće, meso, morske plodove, ribljo pecivo, jaja za prepelice i još nešto o kojima se možete pomisliti, skrojeni su u malim porcijama i postavljeni na displeju. Izaberete što više štapova koliko želite iz leda. Cene se često zasnivaju na sistemu označenom bojama; proverite krajeve palica.
Lok-lok je kuvana, ili sami ili haker, a zatim izaberete jedan od mnogih ukusnih soseva.
Rojak
Možda najudobniji desert koji ćete ikada pokušati, Penang rojak je mešano voće koje je prekriveno izuzetno slatkim tamarind sosom. Pasta kozice i čili dodaju jedinstvene ukuse koje nisu često povezane sa desertom! Seme kikirikija i susama dodaju hrustljavu teksturu.
Nemojte se plašiti čudotine; dajte Rojaku barem proboj!
Vegetarijanska hrana u Penangu
Gotovo sva gore navedena jela od gljiva pripremljena su s svinjskim proizvodima. Čak i ako tražite da se poslužite bez mesa, šanse su da je juha pripremljena kostima i mastima. Jedini način da osiguravate da izbegavate svinjetinu jeste da jedete u muslimanskim restoranima ili kolicima označenim simbolom arapskog halala .
Penang je dom velikoj zajednici indijskih muslimana, pa je pronalaženje ukusne vegetarijanske hrane dovoljno lako.
Napomena: svinjetina nije jedini sveobuhvatni sastojak: mnogi od čorbi i začinjene paste se rade sa paste škampa. Ljudi sa alergijama na morsku plodu ili školjku treba pažljivo da se gaze.
Da li je Penang Street Food bezbedan?
Izbacite drakonske vodiče koji savetuju da jedu uličnu hranu iz straha od uznemiravanja stomaka. Preskakanje prehrambene hrane u Penang-u bi značilo nestajanje na nezaboravnom kulturnom iskustvu.
Pod pretpostavkom da izaberete popularne kola zauzeta, hrana je sigurna kao i svaka druga. Jelo ulične hrane je sigurno sigurnije od jedenja hrane u restoranima - možete videti svežinu sastojaka i nivo čistoće u vidu. Šta god da se desi iza zavese u restoranu, pretpostavljam svima.