Sve o Mangostinu: Kraljica plodova u Aziji
Ako postoji samo jedna ukusna, nepoznata poslastica koja pokušava dok putuje u jugoistočnoj Aziji, to je plod Mangosteen. Uz delikatno, mlečno belo meso koje se praktično rastvara u ustima, ljudi iz cele Azije cenili su plod mangostina.
Pored jedinstvenog ukusa, mangostin ima mnoštvo poznatih zdravstvenih koristi. Ne razmišljajte na trenutak da neko od ovih obrađenih zdravih napitaka ili dodataka adekvatno predstavlja pravi sad!
Uprkos nazivu, mangostin nema nikakve veze sa redovanim mangama. Mangosteni su savršeno okruglog tamnom, ljubičastom kožom koja oličava prste i otkriva delikatne, ukusne voćne segmente. Seme su dovoljno male da se jedu i nisu zabrinjavajuće.
Mnogi Amerikanci izvan Havaja nisu upoznati sa voćem mangostina; zabranjeno je uvoziti u SAD do oktobra 2007. godine, iz straha od uvođenja egzotičnih insekata.
Mangosteenova ograničena dostupnost izvan Azije i ukusni ukus bi ga trebali staviti na vrh svojih hranljivih namirnica u jugoistočnoj Aziji !
Imena za Mangosteen
- Zvanično ime ploda je ljubičasta mangosteen ( Garcinia mangostana ).
- Mangostin je poznat širom Azije kao "kraljica plodova".
- Na tajlandskom jeziku, mangostin se zove mang-khud .
- U Maleziji i Indoneziji, mangostin je poznat kao buah (voćni) mangis (mangostin).
Gde raste Mangostin?
Tajland raste najviše ljubičastih mangostina, ali i uspeva u Maleziji , Indoneziji i na Filipinima .
Većina pokušaja rasta mangostina van Azije (mnogi zbog svoje visoke tržišne vrednosti) imali su samo ograničen uspeh. Plantaže u Puerto Ricu imale su najviše sreće uzgajanje plodova mangostina izvan Azije.
Pronalaženje kvalitetnog mangostina van Azije nije lako. Kratak vek trajanja ploda čini ih posebno teškim uvozom između zemalja.
Konzervirane i zamrznute sorte nisu gotovo ukusne kao sveže voće. Neki vrhunski restorani su dabljali skupim dezertima od mangostina. Voćka se ponekad može naći u azijskim supermarketima, ali cijena po kilogramu je obično mnogo veća od ostalih plodova.
Sezona Mangostina u jugoistočnoj Aziji
Drveće Mangosteen preferira toplu i vlažnu klimu sa visokom vlažnošću, pa je plod najbolje u ljetnjim mjesecima. Tajna represivna toplota između aprila i jula, kako počinje kišna sezona, je savršeno vrijeme za pronalaženje dobrog mangostina. Voćnja Mangosteen je najbolje u Maleziji između juna i avgusta.
Naravno, sezona mangostina varira od zemlje do zemlje u Aziji prema klimatskim i monsunskim godišnjim dobima. Mangostinska sezona se često poklapa sa sezonom durian. Durian je poznat kao "kralj plodova" u Aziji, tako da kralj voli da ima svoju "kraljicu" u blizini. Ako vidite puno sezonskog durijskog voća, verovatno je da ćete naći i dobar mangostin.
Kako izabrati savršeni mangosteen
Ako kupujete voću mangostina izvan jugoistočne Azije , to je skupo - sigurno ćete želeti odabrati najbolje voće za cijenu. Trupovi su iznenađujuće gusti, tako da je puno teže završeno odbačeno, a ne jesti.
Mangosteni koji izaberete ne bi trebali biti snažni; oni bi trebali dati samo malo, ali ne i rupture kada se stisnu. Što je tamnija boja, to je bolje. Odlučite se za plodove sa zelenim stabljom i dalje pričvršćenim na vrhu.
Tajna "insajdera" za izbor mudro je da posmatra dno svakog voća. Broj latica na malom, podignutom uzorku ustvari odgovara broju komada jestivog mesa unutra. Općenito, što su ukusniji, bijeli segmenti unutar vašeg mangosteen-a, to bolje! Demonstrirajući da znate tačno koliko je jestivih komada u svakom voću, zabavno je da se igrate na prijateljima koji nikada nisu pokušali sa mangostinom.
Svi segmenti voća koji su žuti ili obojeni mogu biti gorki i treba ih odbaciti.
Kako jesti plod Mangostin
Iako je tamna koža bogata fitonutrijentima, pranje svih pesticida i antifungalnih sprejova neće biti lako.
Umesto toga, otkucajte kožu; možete ga započeti nožem ili jednostavno koristiti prste. Napravite rez u središtu voća, a zatim ga pažljivo izvucite na dve polovine. Budi svestan: sok od trupa Mangosteen će sjajiti prste i odjeću!
Unutrašnji segmenti mekog voća su klizavi - nemojte ih izgubiti! Bacite bilo koji žućkasti delikat i ne brinite za mala semena.
Od žetve do tržišta, voćak mangostina traje samo nekoliko dana u visokoj temperaturi i vlažnosti jugoistočne Azije - konzumira prije nego što ima priliku da pokvari.
Zdravstvene prednosti Mangostinskog voća
Svetla obojena hrana često dobija svoje boje od jedinjenja koja pružaju zdravstvene koristi; Voćak mangostina se ne razlikuje. Ta koža koja je obojena prstom obično je oljuštena i odbačena je u Aziji korišćena kao prirodni lek za generacije. Čaj proizveden od mangosteenne kože koristi se za lečenje dijareje, infekcija urinarnog trakta i druge bolesti. Korupcija se koristi za lečenje rana, ugriza insekata, infekcija i kožnih osipa.
Dokazano je da tanini i jedinjenja poznata kao ksantoni pronađeni u mangostinu imaju antikancerogena i antiinflamatorna svojstva. Ali, kao i mnogi dodatci, nije bilo dovoljno istraživanja da bi se proizveli zaključni podaci.
Međutim, nešto što se naučnici mogu složiti s tim da je voćak mangostina sadrži zdrave minerale kao što su mangan, magnezijum i bakar. Mangosteens takođe sadrži dobru količinu folne kiseline.
Zanimljivo je da mangostin sadrži relativno niske količine vitamina C i drugih vitamina u poređenju sa poznatim voćem. Pretpostavljene zdravstvene koristi koje zarađuju mangostinom nazivom "superfruta" pretpostavljaju se da dolaze od mnogih fitonutrienata koji nisu praćeni ili dovoljno dobro shvaćeni da budu navedeni na etiketama.