Tajlandski rezanci

Pad Thai nije jedina ukusna opcija!

Pad tajland je poznat širom svijeta kao tajlandski tanjir, klasično podrazumijeva više od bilo čega u tajlandskim restoranima. Kada neko pita da li želite da idete za tajlandsku hranu, tada je često ono što vam pada na pamet.

Zatim počne želja za taj jedinstveni ukus i teksturu. Ludi ludilo postavlja.

Ali čekajte! Pad tajlandski može biti šampion među Thai tajlandskim izborima, ali postoje neke odlične i ukusne alternative . Sledeći put kada svi na stolu naruče uobičajene, razmislite da se odlučite za jedan od ovih drugih izbora da biste dobili popravku i proširite svoj repertoar za noodle.

Napomena: Vegani pazite - čak i ako zatražite da se vaš obrok pripremi bez mesa, većina posuda iz Tajlanda na Tajlandu sadrži jaje, a možda nam pla (sos riba) ili nam man hoi (sos od ostriga).

• 01 od 04

  Pad Kee Mao

  Takođe, pod nazivom "pijani noodli", pad kee mao je popularna mešavina pržena rezana jela na Tajlandu.

  Mao znači "pijan" na tajlandskom, međutim, jedu se svakako može uživati ​​bez pijanja previše Chang ili Singah . Međutim, možda ćete želeti hladno pivo ako dodate čili na svoj pad kee mao bez degustacije, posebno ako ste pripremljeni autentično začinjeni!

  Za razliku od jastuka koji ima svoju posebnu veličinu rezanaca, pad kee mao se obično priprema upotrebom širokih pirinčanih rezanci. Rezanci su gusti, dajući gumenu, žvakanu teksturu. Mnogo svetog bosiljka pruža biljnu slatkost; soja sos, riblji sos, beli luk i dosta čili mešavine za zavisni ukus.

  Pad kee mao se često priprema sa povrćem kao što su brokoli, šargarepa, bebi kukuruz, paprika i kukuruz. Možete odabrati od zajedničkog izbora tofu, piletine, govedine ili morskih plodova.

  Zašto "pijani rezanci"? Jedna teorija koja se pokreće ukazuje da je to zato što se jelo često razlikuje od mesta do mesta. Na isti način kako bi se neko sa mucnjacima vratio iz kasne noći i napravio impromptu obrok bacajući zajedno sve što je na raspolaganju!

• 02 od 04

  Pad Vidite Ew

  Često uživaju lokalni stanovnici u Tajlandu, pada vidi ew je popularna alternativa padu tajlandski. Okus i tekstura padove vide ew se veoma razlikuju od tašne, tako da ne očekujte mnogo sličnosti osim onih koje su napravljene od pirinčanih rezanci.

  Tvoje ime je malo misterioznije od "pijanih rezanci" - pad vidi ew jednostavno znači "prženi u soja sosu".

  Široki, žvečeni pirinčani rezanci su suho-prženi, prvenstveno u tamnim (debelim) i svetlijim sojama od soje. Priprema često daje pad u vidu blago paljenog ukusa. Vešti kuhar nosi dobro vokal i plesne duž finih linija koji odvajaju "izgorele" i "izgorele".

  Kineski uticaj je očigledan; nazovite taj tajlandski ekvivalent char ka kway teou - etničkom kineskom favoritu slavljenom u Maleziji i Singapuru.

  I baš kao što su char kway teow carts u Penangu , neke ulične kolicine na Tajlandu ističu se iz flote izbora služeći samo majstorskom padu vidjeti ew i nemaju druga jela od grickalica.

  Ulične verzije padove vidi ew imaju tendenciju da imaju manje povrća nego pad kee mao i rijetko se pripremaju začinjeno. Možete dodati svoj začini za stolom. Jaja, kineski brokoli i beli luk su norma. Mestari često idu za svinjetinom; turisti su obično podrazumevani na piletinu.

• 03 od 04

  Rad Na

  Ovo popularno jelo od čaja je često neprijatno transliterisano kao rat na , ali ne brinite: glodavac nije jedan od uobičajenih sastojaka.

  Rad na , koji se ponekad naziva i mare ili lat na na meniju, pripremljen je širokim riževim rezancima u gustom, braon ili čistom sosu. Posuda se izdvaja od svih ostalih zbog usitnjavosti. Rezanci su špricani "mokri" i služili su tako, prešušavajući gustim, masnim jajima. Ili ćete voleti ili mrziti sosovu "slim" konzistenciju; retko postoji neka sredina između ljudi koji ga probaju.

  Rad na je još jedna kineska inspirisana jela od tjestenina. Sos za rad na je zgušnjen tapioznim skrobom i začinjen šećerom, ribljim sosom i crnim biberom. Dok se neki žale na senzualnu konzumaciju sosova, drugi vole kombinaciju slatkog i začinjenog u ovom srdačnom jelu.

  Za autentičnije iskustvo i za suprotstavljanje slatkišima, pokušajte dodati neki prik nam pla (začinjeni riblji sos) ili sirće pre nego što uživate.

• 04 od 04

  Začinski stakleni rezanci

  Ponekad - zapravo, često - vreme u Tajlandu je previše vruće za jednodimenzionalno jelo. I ponekad osećate potrebu da se odložite ulje koje se koristi u većini prženih pirinča i rezanci. Staklene noodle ( yam wun sen) do spašavanja!

  Nešto potpuno drugačije, začinjene staklenice nudimo obično kao rashlađena, zdrava salata. Takođe mogu biti veoma začinjeni, osim ako ne zahtevate drugačije , sa oštrim malo zelenim i crvenim čilijskim paprikama.

  Staklene rezanci se ponekad nazivaju njihovim industrijski zvučnim nazivom "celofanskih rezanci". Oni su vrlo tanki, prozirni rezanci napravljeni od skroba, često mung pasulj. Ako je rad na najtežim posudama od pečenja, ovaj je najlakši.

  Salata od staklenog šećera je začinjena sokom od limete, ribljeg sosa, belog luka, a ponekad i đumbira. Pored neverovatno tankih rezanci, ova sirova salata se služi s sesekljanim lukom i paradajzom. Mleveno meso i morski plodovi su dve najpopularnije opcije.