Šta jesti na istočnom njemačkom

Snažnija od zgrada, iskustava i proizvoda koji izazivaju jedinstvenu senzaciju Ostalgiea (kombinacija nemačkih reči za "istok" i "nostalgija"), postoji hrana. " Dobar njemački obrok " obično spominje prženu svinjetinu i krompir, ali hrana iz Istočne Njemačke može biti takva kakva bi mogla voleti samo Mutti . Proizvod DDR ograničenja sastojaka, istočno-nemačke obroke često su nastajali iz neophodnosti.

To ne znači da ih ne može uživati. Otvoren je talas nostalgičnih restorana Ossi na mestima kao što je Berlin sa najoriginalnijim restoranima koji samo čekaju da se vrate u stil. Bez obzira da li ih pronađete u restoranu ili ih isprobate sami, zapravo ste zapravo uzorkovali život iza zida sve dok ste probali ove istočno-nemačke obroke.

• 01 od 06

  Königsberger Klopse

  Jedna istočno-nemačka verzija tikvica, Königsberger Klopse naziva se po pruskoj prestonici Königsberg (sada Kalinjingrad). Pokriveni u kremasti sosu sa kapri i limunom, posluženi su sa kuvanim krompirom.

  Iako je jelo nadživelo svoj imenik (grad je uništio bombaški saveznički savez, a potom su ga uzeli Rusi), bio je oštetjen sudbinom grada. Svaka referenca na Königsberg je zabranjena u okviru DDR pravila. Preimenovan je u Kochklöpse od strane partije, iako se njemački narod vratio da ga zove Revanchistenklöpse (revizionističke tjestenine ). Na sreću, ukusni istočno-nemački obrok ostao je dovoljno popularan da preživi DDR i preuzme svoje originalno ime.

• 02 od 06

  Sülze

  Probao sam ovu istočno-nemačku glavu nekoliko puta i jednostavno ne mogu da uđem - zajedničko raspoloženje za ljude probalo je sa svojim engleskim imenom, glavnim sirom.

  Poznato kao Sülze , Schwartenmagen ili Presskopf , ovo jelenovo meso je često ukusno sa kiselinama ili sirćetom u Istočnoj Njemačkoj. Obično se isporučuje u obliku kruške i reza se i služi sirovim lukom.

• 03 od 06

  Schnitzel

  Iako tehnički austrijski, Schnitzel se može naći širom Njemačke i postoje prilično čudne adaptacije sa bivšeg istoka. Meso je bilo oskudno u vreme zida tako da se ponekad koristio Jagdwurst (začinjena svinjska kobasica slična bolonjoni ). Još jedna jedinstvena Berlinerska adaptacija bila je šnitela napravljena od krave vime. Razumljivo, vrlo malo mjesta i dalje služi bilo koji od ovih tradicionalnih jela.

• 04 od 06

  Eisbein

  Možda se čini da robustan prženi svinjski kukavica ( Schweinshaxe ) pada pod bavarsku stranu stvari, ali kada je kuvana ili parova, to je sve Istočna Nemačka, beba. Nedostaje krhko pucanje bavarskog Schweinshaxea, ali je izuzetno sočno. Jednostavno morate jednostavno olupiti sloj masti i iskopati se u vlažno meso ispod.

  Kao i mnogi tradicionalni obroci u istočnoj Nemačkoj, najčešće je uparen sa Sauerkraut i Erbspüree (piškotaljki grašak). Ako morate tamo baciti malo krompira (uostalom, Nemačka), probajte Knödel (knedle).

• 05 od 06

  Currywurst

  Hamburg takođe tvrdi vlasništvo nad ovom berlinskom kobasicom, ali Currywurst je nepogrešiv u Istočnoj Njemačkoj. Rezultat pronalaska nemačke domaćice pokušavajući dodati ukus na malu posleratnu ishranu svoje porodice, trgovala je alkoholom za curry prah od engleskih trgovaca. Kombinujući ga sa kečapom i Worcestershireom i slobodno ga primjenjuje na brušeni Bratwurst, danas je napravila jedno od najpopularnijih jela u Njemačkoj, sa oko 800 miliona prodato svake godine.

• 06 od 06

  Blutwurst

  Nastavak sa temom kobasice, Blutwurst (krvna kobasica) takođe dolazi u regionalnim sortama. Kobasica napravljena sa krvavom krvlju možda neće zvučati apetit, ali sa ove liste je jedna od mojih omiljenih stvari.

  Bizarno nazvan Tote Oma (Dead Grandma) je voljena istočna njemačka verzija. Blutvurst se služi slobodno i vruće, obično uz kisu i krompir. U Spreewaldu izvan Berlina, verzija se naziva Grützwurst i dolazi sa luksuznim kašikom ili suvim pršutom.