Postoje određene namirnice koje su ukusne kao kod kuće, a sa sendvičima Benediktin, Derby Pie i Hot Brown, svi koji dolaze ovde, ne postoji nedostatak domaćih ukusa Louisvillea. Ako ste domaćin zabave (posebno ako je Kentucky Derby party ), okupljanje porodice zajedno za Kentucky obrok ili posetilac zainteresiran za degustaciju hrane u regionu, ova lista će vas započeti po ukusnim ukusima Louisvillea. Sa ovim omiljenima i rastućom listom priznatih kuvara koji savladaju regionalne kulinarske kreacije, Louisville je zaista hrana za hranu na reci Ohio.
01 od 07
Benedictine Spread
Tokom 1890-ih, gđica Jennie Benedict, ugostiteljica u Louisvilleu, stvorila je ovo zeleno širenje za zabavu gladnih ljudi. Benediktin tradicionalno služi na sendvičima. Napravljene od tankog belog hleba, sendviči se završavaju iscrtavanjem korena i odrezivanje kvadrata u delikatne trokutne poslastice. Danas, benediktin se služi na svim vrstama hleba i često se razređuje (dodavanjem dodatnog majoja, pavlake ili malo oboje) i prezentovan kao dip. Recepti se razlikuju, ali u suštini Benediktin je paket omekšanog kremnog sira koji se meša s semenom i naribanim krastavcem, naribanim lukom, parom kašičica majoneze i crtom zelene boje hrane.
02 od 07
Burgoo (to je paprika)
Kentucky omiljeni, burgoo se često pravi za proslavu Derby Dana. Čačak je napravljen za partije tokom godine, ali hranjenje gomile burgoa tokom Kentucky Derby je način da domaćini i gurmanima uživaju u odličnom obroku dok pokazuju svoj Kentucky ponos. Ima milion recepata, a mnogi kuvari bacaju meso i povrće. Generalno, burgu ima tri vrste mesa, uključujući kukuruz, okra i limenu pasulj. Ima dosta recepata za slanje, ako ste zainteresovani za pripremu posude. Popularnost čorbe je održana jako od prije građanskog rata i ne pokazuje nikakav znak da se ispuštaju.
03 od 07
Derby Pie
Čokoladna pita od oraha, koja je pre pola veka razvila porodica Kern, naziv "Derby Pie" je registrovani zaštitni znak Kern's Kitchen. Ljudi kažu da su samo članovi porodice Kern i nekoliko izabranih radnika Kern's Kitchen posvećeni vrhunskom tajnom receptu. Ali, ako vam se sviđa Derby Pie, postoji puno verzija graficnih tablica oko grada. Često se zove Not Derby Pie, Pegasus Pie ili May Day Pie, svaka pita je bogata čokoladna kreacija orah i svako ime na svoj način daje klimu Derbiju (koja se održava u subotu u maju i proslavljena je unapred Parada Pegaza ). Ili, ako ste dobar pekar, uvek biste mogli da ga bacite kući.
04 od 07
Henry Bain sos
Ovaj slatki i začinski sos je kreirao Henry Bain, maitre d 'u Pendennis Clubu u centru Luizvila. Bain je radio u privatnom klubu već četrdeset godina, a početkom 20. veka razvio je sos koji je pratio krofne i divljači u Pendenisu. Sos je bio neposredan uspeh. Recept se već godinama držao kao tajna Pendennis kluba. Sada je sos u bočici i dostupan je u gurmanskim prodavnicama. Iako je izvorni recept i dalje služio u Pendennisu, sastojci su sada javno poznati. Kuvari i kuvari kao što su bake verzije sosa, mnogi dodaju svoj lični spin. Sos je mešavina čutija, oraha, kečapa, Worcestershirea i začina. Pendennis klub je osnovan kao džentlmen klub 1881. godine. Ne samo mesto rođenja ovog ukusnog sosa, klub se takođe smatra da je nastao koktel Old Fashion.
To je vruće sendvič s otvorenim licem, nagomilano visoko sa ćuretinom i slaninom. Zvuči privlačno, zar ne? Pa, tu se ne zaustavlja, Hot Brown je zatim prekriven sosom od sira i stavljen u pećnicu. Rezultat je bogat tretman sa oštrim ivicama i sjajnim sosom. Posuđe je stvoreno u hotelu Brown (to je imenovanje) šefa Freda Schmidta 1920-ih. U to vreme ljudi će plesati u teškim satima, a ako iko bude gladan, uživali bi u kasnijem noći grickalice i jaja. Hot Brown je debitovao kao alternativu kasnog noći i brzo postao uspješan, u jednom trenutku je izbor izbornika za 95% kupaca u restoranu Brown hotela. Jelo je i dalje omiljeno i dostupno je u restoranima širom Louisvillea.
Iako ovaj koktel nije nastao u Kentucky-u, to je zvanično piće Kentucky Derby-a. Mješovito napitak koji sadrži alkohol, mente julep je napravljen sa burbonom, jednostavnim sirupom i mente. Poslužuje se preko zdrobljenog leda. Ako naručite jednu na Churchill Downsu tokom Derby sezone, služi se u spomen obeležju.
Regionalni favoriti, Modjeskas su ručno rađeni marshmallows ili obloženi ili zavijeni u slatkom karamelu. Konfekcije su dobili po Heleni Modjeski, poljskoj glumici koja je nastupala u igri Ibsen u Louisvilleu. To je bilo 1883. godine, a čudovište proizvođača zvijezda stvorilo je Modjeskas u njenu čast. Slatkiše uživaju u Louisvilleu već više od sto godina.