Top 8 vegetarijanskih jela u Nemačkoj

Kad pomislite na nemačku hranu, verovatno mislite na teška, mesna jela. Plitke kobasice, hrustljavog svinjskog zgloba i cele pečene svinje na božiću . Dalje olakšavajući , peglica (slanina) može naći svoj put u bilo koje jelo, a maslac i krem ​​se raskošno koriste u sosovima i prelivima.

Ali to nije ponuda nemačke kuhinje. Procenjuje se da je u Nemačkoj procenjeno šest miliona vegetarijana i moraju da jedu. Iako imate problema u pronalaženju opcija u malim selskim selima, gradovi poput Berlina i Hamburga su puni vegetarijanskih i veganskih opcija. Berlin je čak nazvan The New Vegetarian Capital of the World by Saveu r 2015. godine. Čak iu najtalentičnijim restoranima, postoje opcije pogodne za veggie eaters među nama.

Koristite Happy Cow kako biste pronašli savršeni restoran bez mesa u Nemačkoj. Dok njeni oglasi ne nude svaki vegetarijanski restoran (kao što su veggie obroci u glavnim restoranima), njihovi pregledi korisnika pružaju odličan pregled dostupnih opcija. Alternativni sajtovi uključuju VegGuide.

Evo ključnih pojmova koji trebate znati za ishranu kao vegetarijanac, kako se kuvati za sebe i neke glavne njemačke namirnice koja su vegetarijanska i veganska.

Uslovi za vegetarijanske trpeze u Njemačkoj

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Ja sam vegetarijanac [ženski vegetarijanac].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Da li je vegetarijansko / vegansko?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ne jedem mesa / ribe / jaja / mleka / sira.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Koje od ovih jela mogu da jedem?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Povrće / povrće.
• Alergija - alergija (ponekad bolja nego vegetarijanska).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Da li imate vegetarijansku / vegansku hranu?
• Reči koje treba izbjeći : Schwein (šunka ili svinjetina), Hähnchen ili Huhnfleish (pileća) , Rindfleisch (govedina), Kalbfleisch (teleće), Puten

Kupujte vegetarijanac u Njemačkoj

Mnoge prodavnice u Nemačkoj su izvrsni resursi za vegane i vegetarijance. Glavni lanci - čak i diskonteri - imaju bar jednu malu alternativnu hranu / vegetarijanski deo. Uobičajeno je naći Bio (organske) proizvode, pa čak i punu prodavnicu.

Nemački omiljeni Bäckerei (pekare) su takođe izvrsni izvor obroka. Osim ukusnih kolača, obično prodaju sendviče i salate vegetarijanske i veganske.

Da biste pronašli lokalnu prodavnicu, Veganz je pouzdana opcija sa lokalnim prodavnicama i online proizvodima. Veganleben je još jedna opcija.

Vegetarijanska hrana u Nemačkoj

Bočna jela Kohl (kupus, često u obliku Sauerkraut ) i Kartoffeln (krompir) nisu vaše jedine opcije. Evo najboljih vegetarijanskih jela u Nemačkoj.

• 01 od 08

  Spätzle

  U suštini nemački oblik makarona i sira, Spätzle je mnogo više. Swabian specijalitet koji je voljen u celoj zemlji, ove jajne rezanci su savršeni obrok za punjenje stomaka. Da biste podstakli ukus , naručite Käsespätzle (sir shtetzle) koji dolazi sa gumenim emmentalnim sirom i slatkim i hrskavim prženim lukom.

  Kao glavna festivala i restorani, ovo je vegetarijansko odmaranje na jednoj od najprometnijih Festivala, Oktoberfesta .

  A za vegane, neki restorani specijalizirani su za veganske verzije bez jaja i sira i sa ukusnim prženim lukom.

• 02 od 08

  Spargel

  Za bilo koji vegetarijanac koji se oseća kao povrće tretira se kao prilog, Spargelzeit je čarobno vreme za vas. Kralj povrća, belih špargara, tretira se s potpunim poštovanjem od marta do sredine juna svake godine. Na svakom njemačkom meniju i palati, a zemlja mora čak i da uvezu stvari iz Španije, jer ne mogu da održe korak sa potražnjom gotovo 70.000 tona potrošenih godišnje.

  Pridružite se vegi-orgiji orgy tako što ćete naučiti kako odabrati najbolje Spargel , kuvajući neke sebe svojim omiljenim receptima, pa čak i prisustvovati festivalima Spargel .

  A ovo je samo jedna od sezonskih opsesija. Nemojte zaboraviti da probate Frankfurter Grüne Sosse (zeleni sos) i Bärlauch (divlje dijete) na proleće , Rote Grütze (berry compote ) tokom leta i Pfifferlinge (Chanterelles gljive) početkom jeseni.

• 03 od 08

  Kartoffelpuffer

  Kako može da skromna palačinka od krompira okusi ovo dobro? Nemci imaju način sa krompirom i način na koji izrađuju ovu rezuštenu verziju u puhastu unutrašnjost / krhotine spoljašnje panties je stvar lepote.

  Na većini festivala i tržišta, oni se takođe služe u restoranima sjedi. Takođe poznato kao Kartoffelpfannkuchen (bukvalno palačinke od krompira) ili Reibekuchen u Rheinlandu (područje u Kelnu), ovo slano veginjsko jelo obično prelazi Apfelmusom (jabuka), ali takođe može da dođe i sa slatkim prelivom kao što su Leberwurst , Lachs (dimljeni losos) i Frischkäse kajmak).

• 04 od 08

  Flammkuchen

  Alzatijski oblik pice impresivno se servira na ogromnom drvenom veslo - ali se ne plaši. To je prilično svetlo jelo sa hrskavom kokosom , kao i kremom , a prelazi se crme frache , rezani luk, marjoram i Speck (komadi slanine). Vegetarijanci mogu samo da napuste lanac ili naruče jednu od drugih miliona varijacija. Vegani takođe mogu bezbedno da jedu ovo jelo (sa preferiranim nadevom) jer je korijena jednostavna mešavina brašna, vode i maslinovog ulja.

• 05 od 08

  Hleb i sir

  Hleb i sir mogu zvučati kao razočaravajuća zamena za ne-meso jedu, ali ne i regionalnim favoritima poput dobrog nemačkog hleba i sira kao što je Obatzter / Obatzda . Ovaj omiljeni bavarski favorit je šljiva mješavina sira, putera i začina i preliva se s crnim lukom i svježom biljnom brašnom. U 2015. godini, Obatzter je čak dobio sertifikat PGI (zaštićena geografska oznaka), poput Kölsch piva u Kölnu.

  Obično je uparen sa Laugengebäckom (pečena roba sa eksterijerom okruglog stana ) kao što su kikiriki. To je omiljeno u biergartenima i takođe se uklapa u laganu večeru kod kuće u tradiciji abendbrot-a .

  Jasno je da ova opcija i dalje ne funkcioniše za vegane. Međutim, sa nekoliko prilagođavanja, vegani mogu i dalje uživati ​​u odličnom nemačkom hlebu i rastojanjima zasnovanim na biljci kao što je Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 od 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Krompir i knedle za kruh dolaze sa različitim imenima i formacijama, ali su odlično jelo za vegetarijance da uživaju u njemačkoj kuhinji. Potražite Knödel , Klöße ili gore pomenuti Semmelknödel .

  Vegansi treba da imaju u vidu da se mogu napraviti sa jajima i mlekom, ali postoje veganske sorte. Samo koristite gornje izraze da biste saznali da li je verzija na meniju dovoljno dobra da jedete.

  Možda dolaze sa veoma mesnatim sosom, ali jedna od Nemaca drugih omiljenih stvari nudi idealnu alternativu - pečurke. Poznati kao Pilzen ili Champignon (kao i " Porcini " za Steinpilz i Chantrelles za Pfefferlinge), ovi sosovi su obično čak i vegansko-prijateljski ... osim ako nije Rahmschwammerl, koji su gurane pečurke sa puno maslaca i kreme, kao i velikog knedla ili dva.

• 07 od 08

  Salat

  Iznenadila sam se u više navrata od strane neke pažljivo valjane šunke koja se klizava u moju salatu od zelenog lista, ali to ne znači da je ukusna vegetarijanska salata u Nemačkoj van granica.

  Na primjer, Gurkensalat koristi fine nemačke krastavce, obično lagano obučene s kisom. S druge strane, Kartoffelsalat je obično mnogo drugačiji nego što su navikli Amerikanci i drugo jelo koje Speck uvek izgleda uđe u njega.

• 08 od 08

  Turska i druga etnička hrana

  Možda tursku hranu ne smatrate tradicionalnim obrokom za Nemačku, ali značajno tursko stanovništvo ostavilo je dubok uticaj na zemlju i kuhinju. Dok sveprisutni Döner na pljusku privlači većinu pažnje, turski restorani su ustvari raj za vegetarijance i vegane. Pojesti svoje gumice Kebab iz vodiča poznatih Mustafas , bulgur salate, Kumpir, turski pečeni krompir, Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Imajte na umu da su u većim gradovima dostupni i pouzdani vegetarijanski etničke opcije poput talijanskog, tajlandskog, meksičkog i indijskog. Mađarski Langos - - prženi pljosnati krompir od brašna, kvasca, soli i vode - može biti iznenađenje veggie opcija na festivalima.