Zahvaljujući raznolikoj populaciji koja proizilazi iz portugalske kolonizacije, dugačke istorije ropstva i velikih grupa imigranata iz Evrope i Azije, Brazil ima interesantnu i bogatu hranu. Zbog toga što je zemlja velika i raznolika, regionalna jela u velikoj meri se razlikuju od jedne do druge oblasti. Sledećih sedam tipičnih jela iz Brazila će svakom posetiocu dati odličan početak u iskušavanju tipične brazilske hrane.
01 od 07
Feijoada
Feijoada (izgovara fay-zhoh-AH-dah) je možda najpoznatije brazilsko jelo. Ovaj popularni obrok je najpoznatije regionalno jelo iz Rio de Žaneira , ali Brazilci u većini zemalja uživaju u verziji feijoada , posebno tokom vikenda kada se porodica okuplja na sporu obrok, možda uz uživanje u muzici ili u fudbalu.
Nekoliko komponenata čine feijoada . Glavna uloga je gulaš, koji se obično pravi od crnog pasulja koji se polako kuva sa svinjetinom i / ili govedinom. Suvo meso i svinjska kobasica su uobičajene dodaci, ali neki od feijoada uključuju svinjetinu ili dimljena rebra. Čorba od crnog zrna služi se bijelim pirinčem, crvenim krumpirima , farofa (tostovano maniokovo brašno, koje pruža hrizantnu teksturu feijoadi ), pržene banane i pomorandže. Mnogi Brazilci biraju tradicionalno piće u državi, caipirinha , da prate feijoada obrok. U nekim brazilskim gradovima možete uživati u subotu Samba - tradicionalnom obroku feijoada sa izvrsnom živom samba muzikom.
02 od 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (izgovarano bah-kah-LYAU, sa poslednjim sloganom rhyming sa "kako") je važno jelo posluženo u brazilskim kućama. Glavni sastojak, slana riba za ribe, je hrana koja potiče iz brazilske istorije kao portugalska kolonija. Kada je sol postala dostupna u Evropi, sušenje i saljenje hrane bilo je praktičan način za očuvanje hrane (uostalom, tada nije bilo modernog rashlađivanja). Sušeni i slani bakalar postali su popularni izbor u Portugalu i drugim delovima Evrope.
Portugalci su donijeli bacalhao u Brazil tokom kolonizacije, a portugalska tradicija jezanja bacalhao sa drugim mediteranskim sastojcima postala je dio brazilske kulture. Bacalhao se obično peko sa maslinama, lukom, krompirom i paradajzom, a služi se sa malinom od maslinovog ulja i bijelim pirinčem sa strane. Zbog toga što se sušena i slana trava treba rehidrirati i desalinirati tokom perioda od najmanje jednog celog dana kroz proces isušivanja ribe u vodi koja se menja svakih nekoliko sati, bacalha se obično služi u posebnim prilikama, kao što su porodična sjedinjenja i praznici.
03 od 07
Moqueca
Džek Dva na Flickru Moqueca (izgovarano moh-KEH-kah) je jelo iz sjeveroistočne države Bahia , iako postoji još jedna popularna verzija, moqueca capixaba, iz Espírito Santo. Ova riblja čorba prikazuje kako se sastojci razlikuju od jedne regije u Brazilu do drugog. Umjesto mediteranskih sastojaka pronađenih u prethodnom jelu, bacalhao, u moquecci naći ćete kokosovo mlijeko, korijander, paradajz, luk i dendê , palmovo ulje koje je tako tipično za hranu Bahia. Posuda se može napraviti bijelom ribom ili škampima.
Foto: Jack Two na Flickr
04 od 07
Vatapá
Elingunnur Creative Common licenca na Vikipediji Vatapá (izgovara vah-tah-PAH) je iz sjevernog i sjeveroistočnog regiona Brazila. Ova gusta jela od čorbe napravljena je od hljeba, škampi, fino mlevenih oraščica , kokosovog mlijeka i dende ( palmovog ulja) i biljaka. Jelo se često služi bijelim pirinčem ili, naročito u Bahia, sa popularnom jarbolom.
05 od 07
Acarajé
Stephanie na Flickr Acarajé (izgovara ah-kah-rah-ZHAY) je još jedna vrlo popularna hrana sa severoistočno od Brazila, a posebno države Bahia. Jedan dio posude je fritter napravljen od crnog očiju i duboko ocvrt u palmovom ulju. Drugi deo je punjenje, obično pikantna mešavina škampa bilo u obliku vatapá (iznad) ili suvog kozica. Acarajé se često služi kao oblik ulične hrane i čak se može naći iu kantinama za hranu na otvorenom tržištu u južnom gradu Sao Paolu .
Foto: Stephanie na Flickr
06 od 07
Empadão
Jean Marconi na Flickr Manje verzije e mpadão (izgovarano em-pah-DAOU, sa poslednjim slogom nasalizovanim) najčešće se nalaze u botecosima i uličnim hramovima gde se služe empadinhas i druge male grickalice. Sa hrskavom, grubljivom korundom i ukusnom unutrašnjom, ona je slična pitu pita. Empadão je u osnovi velika ukusna torta koja je ispunjena piletinom i / ili mješavinom povrća kao što su palm srca, grašak i kukuruz. Empadão se često služi za porodične ručkove ili večere tokom vikenda.
Foto: Jean Marconi na Flickr
07 od 07
Quindim
Quindim (izgovoren keen-DZEEN sa nasalizovanim samoglasnicima) jedan je od tipičnijih brazilskih deserta. Napravljen sa žumancima od žuma , naribanim kokosovim olju , maslacem i šećerom, quindim je vrlo slatki desert koji se obično služi kao mala kružna mastila. Ima gelsku konzistenciju i duboku žutu boju od žumanca.