Ljudi su vekovima kombinovali hleb i sir. Čak i drevni Rimljani sastavili su recepte za sir koji se topao na vrhu hleba.
Moderni američki sir sa grlom je noviji pronalazak. Početkom 1900-ih, mladi čovek po imenu James L. Kraft je bio gurnut iz posla svog partnera i ušao u Čikago sa samo 65 dolara. Kraft je kupio mazulu i kupio sir na veliko i prodao ga lokalnim prodavcima.
Kraft je ubrzo shvatio da je glavni problem sa sirom bio kvar; većina restorana i vlasnika prodavnica nije imala frižider, tako da su sirevi točkova morali da se koriste u toku dana rezanja.
Godine 1915. James L. Kraft je izmislio način proizvodnje mešanog, pasterizovanog sira koji je nazvao "obrađenim sirom". Ovaj pasterizovani sir može se transportovati širom zemlje bez pokvarenja. Patentirao je svoj izum 1916. godine i ubrzo počeo da prodaje sira Kraft širom zemlje.
Recepti sendviča od ranog grila su napravljeni miješanjem naribanog sira sa vezivom, kao što su obrok salata ili bijeli sos ili senf, a tosting sendvič između dva rezina slanog kruha. Ovi su nazvani "sendviči za sjeme".
Tokom Prvog svetskog rata, američka vojska je otkupila 6 miliona funti Kraftovog sira. U Drugom svjetskom ratu, Mornarski kuhari pripremili su bezbroj "sendviča za punjenje sira" za gladne pomorske mornarice.
Porodice koje su pogođene depresijom takođe su pronašle prerađeni sir za jeftinu i punjenu obrok. (Kraft je prodao skoro 8 miliona kutija svog makarona i sira tokom depresije, pod marketing kampanjom da biste mogli hraniti porodicu od četiri za 19 centi.) Školske kafeterije kupile su konzerve paradajzne supe da idu s opečenim sirastim sendvičima kako bi zadovoljile vitamin C i proteine za školske ručkove, što dovodi do klasične kombinacije dece.
Uskoro su sendviči na žaru bili svuda. Članak u Washington Postu iz 1934. objašnjava: "Nedeljna noć je vreme pečenja. Izbjegavanje tinejdžera je teško, ali savremeno kuvanje je ono što jeste, a moderni ukusi su ono što jesu, stoji izjava i može se prihvatiti prilično bukvalno. nema novih stvari, mi ih nabavljamo u prodavnicama lekova za ručak i u čajnim prostorijama za večeru, ali kada domaćica počinje da radi na roštilju nema nikakvog ograničenja za kombinacije koje može koristiti i ukusne nedeljne večernje večeri koje ona može poslužiti. sira i paradajza na roštilju, nude kombinaciju ukusa sigurno zadovoljiti nebo. "
Godine 1949. Kraft Foods je predstavio Kraft Singles-pojedinačno omotane rezine preretenog sira, a kućnim kuharima je postalo još lakše da napravi sendviče na žaru.
Danas sir na žaru počinje sa gurmanskim verzijama koje se pojavljuju u restoranima širom zemlje i ljudi koji istražuju međunarodne sorte sendviča na žaru.