Zahvaljujući svojoj ogromnoj, raznolikoj populaciji i dugoj istoriji ropstva i imigracije, brazilska kuhinja predstavlja eklektičnu mešavinu ukusa i tradicija. Odražavajući mešavinu italijanskih, afričkih, portugalskih i japanskih uticaja, tipična hrana u Brazilu varira u zavisnosti od regiona.
Započinje u Rio de Žaneiru
Dok ste boravili u Rio de Žaneiru, verovatno ste već probali najpopularnije gradske izbore u gradu (ako ne, probajte ova najbolja mesta za jelo u Rio ).
Feijoada je jedno od tipičnijih brazilskih jela , koje obično uživaju Cariocas subotom i ponekad sredom. Ako želite da jedete kao lokalni u Brazilu, morate probati feijoadi fejoada, po mogućnosti sa caipirinha dok gledate live samba muziku. U rodu u afro-brazilskoj kulturi tokom ropstva u Brazilu, ovo tradicionalno jelo sastoji se od crnog pasulja koji se isušuje mesom, obično kobasice i suvim svinjskim mesom, a služi se belim pirinčem, koladarskim zelenilom, farofa (zemlja maniok sa biljkama i sitnim komadima sušenog mesa ), pomorandže i pržene banane.
Drugi obrok koji ne treba propustiti u Rio de Janeiru je ručak u hurrascariji, a grad ima neke od najboljih objekata u zemlji. Preporučeni hurrascarias uključuju Porcão, Churrascaria Palace i Fogo do Chāo.
Pored feijoade i ogromnog šlaga roštilja od kurraskarije, Rio nudi dosta brze hrane u prodajnim objektima za kupovinu ulične kuhinje i sokovima.
Međunarodni ukusi u Sao Paulu
Sao Paolo je najveći grad u zemlji i često se smatra najbolji grad za hranu u Brazilu. Kultura hrane u Sao Paulu proističe delom iz svoje ogromne imigrantske populacije; grad se ponosi najvećim brojem Italijana izvan Italije i japanskih izvan Japana, ali gradsku kulturu takođe je snažno utjecala i njegova libanska populacija.
Ovdje ćete pronaći i neke od najboljih najboljih prehrambenih opcija u zemlji, kao i neke od najbogatijih brazilskih svakodnevnih namirnica.
Svaka hrana u Brazilu bi trebala uključiti obrok u najpoznatijem restoranu u državi, DOM Chef Alex Atala inovativno uzimanje brazilskih sastojaka rezultirao je da se smatra jednim od najboljih restorana u svijetu; međutim, rezervacije se generalno moraju obaviti nekoliko meseci unaprijed.
Da biste imali pravi ukus raznovrsnog stanovništva u gradu, probajte omiljene italijanske restorane u italijanskom susjedstvu Bixiga, japanske kuhinje koje su ponuđene u Liberdade i vrhunske libanske kuhinje u Arabiji.
Uživanje u čulima može se održati na jednoj od živih tržišta grada, uključujući izuzetan Mercado Municipal i ogroman CEASA , dva od najboljih prehrambenih tržišta u Brazilu .
Do Sao Paula dolazi kratka ili nekoliko-satna autobuska vožnja iz Rio de Žaneira.
Aromatične tradicije u Bahia
Sjeveroistočno od Brazila karakteriše bogata, ukusna kuhinja koja je potpuno drugačija od one u Rio de Žaneiru i Sao Paolu, a država Bahia je najbolje mesto za davanje ove hrane pokušaju. Letite iz Sao Paula ili Rio do Salvadora, najživljeg grada sjeveroistoka. Ovaj primorski grad i njegova istorijska kolonijalna arhitektura pružaju predivnu pozadinu za ovo srce afro-brazilske kulture.
Tu su začini kao što je mešavina korijandera sa dendê-om ( palmovo ulje) i kokosovim mlekom za stvaranje tradicionalne kuhinje ovog kraja.
Dok ste u Bahiji, probajte ova tipična jela:
moqueca: bela riba ili škampi u obari kokosovog mleka, korijandera, paradajza i luka, i dendê
vatapá: gusto čorba od hljeba, škampi, fino mlevenih oraščica, kokosovog mlijeka, biljaka i dende, servirana bijelim rižem ili akarajama
acarajé: tipično jelo koje se često služi kao ulična hrana u Bahiji, ovo jelo je napravljeno od crnozidih grilova graha koje služe sa škampima i začinskom pastom ili vatapama
Voće, voće, voće
Bilo koji put u Brazil ne bi bio potpun bez pokušaja nekih od stotina sorti voca koje se tamo mogu naći. Mnoga plodova dolaze iz Amazona; oni se prevoze kao zamrznuta celuloza, stoga, služe kao osnova sokova.
Probajte sveže voće sa tržišta ili eksperimentišite sa ogromnim raznovrsnim sokovima ponuđenim u prisutnim sokovima. Brazilci vole sveže stiskani sok od narandže, ali drugi popularni sokovi uključuju ananas sa mente, narandžasto sa acerola, voćak za indijski orah, sok od šećerne trske i zdrave mešavine soka pod nazivom "vitamini". Da biste vam pomogli u navigaciji opcijama, pogledajte kako naručiti sok u Brazilu.