Vrhunska jela od jaja

Uzorak Ovaj Tajland spakuje na Vaš odmor u Aziji

Kada kombinujete kokosovo mleko sa svežim biljem i začini, rezultat je mirisno, intenzivno ukusno jelo pod nazivom Tajlandski kari ili Kaeng na tajlandskom jeziku, koji se razlikuje od tipičnog indijskog karija u tome što je napravljen od kokosovog mleka.

Tajlandski kari gotovo uvek ima malo mesa ili živine u njemu i služi se pirinčem. Takođe možete naručiti tajlandski kari sa tofu, ali vegetarijanci trebaju biti svjesni da tajlandski kari univerzalno sadrži pastu od škampi i riblji sos. Takođe, ako niste ljubitelj špijunskih poslastica, možete zatražiti da vaš curry bude napravljen "mai pet", što je restoran na Tajlandu za "ne začinjen".

Ako posećujete Tajland, nema nedostataka restorana i tržnica na ulici koji nude jedno od ovih popularnih tajskih curry jela. Od Penang do Massaman, otkrijte suptilnosti ukusa koje se mogu naći samo u tajlandskoj kuhinji.

• 01 od 05

  Kultura hrane na Tajlandu

  Postoji nekoliko važnih elemenata tajske kulture hrane koju treba imati na umu na svom putovanju na Tajland kako biste sprečili uvrede bilo kojeg lokalnog stanovništva pošto postoji nekoliko različitih razlika između američkih tradicija i onih iz istočnog svijeta.

  Doručak, ručak i večera obroci su često jedan u istoj, sa svim jelima servirana tokom dana; bilo da je tajlandski kabob ili posuda od pirinča, tajlandski ljudi uživaju u raznim jelima u zavisnosti od toga gde su i vremena koje moraju da jedu.

  Posuđe se obično deli kada odete u restoran u Tajlandu. Iako svaka osoba na večeri obično naručuje svoje "sopstveno" jelo, cela stranka deli obrok. Takođe se smatralo izuzetno grubim da izbacuje hranu, tako da izbegavate ostavljanje ostataka jer bi mogle uvrediti vlasnike, pa čak i druge pokrovitelje.

• 02 od 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Nazvan Phanaeng curry na Tajlandu , ovo jelo može biti najpopularnije od tajlandske kurve i poznato je po malo slatkijem i slanijem ukusu. Paprika sa kikirikom se uglavnom proizvodi kikirikijem, so, pastom od škampi, šljunkom, papričkom papilom, galangalom, lemongrassom, lukom, kafirnim krečnim zestom, semenjem kumina i korijanderima i semenima, koji daju posudi svoj jedinstveni ukus.

  Panang curry je vrsta crvene kare i obično se služi sa govedinom (govedinom) ili sa piletinom (panang gai), iako ga možete dobiti i uz povrće ili tofu. Kada naručujete, ne zaboravite da navedete nivo začina - iako ovo jelo nije obično to začinjeno.

• 03 od 05

  Crveni govedina Curry-Kaeng Phet

  Tajlandski slani kari je kaeng phet, koji se može poslužiti sa govedinom, piletinom, svinjetinom, škampom ili patkom i sadrži iste sastojke kao i panang sa dodavanjem suvo crvenih ljiljana.

  Tofu , seitan ili ukusno povrće poput tikvice mogu se zameniti kao vegetarijanska opcija, ali imajte na umu da većina restorana pripremi svoju crvenu pastu paste sa sosom od škampa. Ovo jelo takođe može biti prilično začinjeno, pa ako imate nisku toleranciju, definitivno biste trebali zatražiti da se vaše jelo pripremi za kućnog ljubimca.

• 04 od 05

  Zeleni Curry-Kaeng Khiao Wan

  Kao bukvalno preveden kao "slatko zeleni curry", kaeng khiao wan je jedan od najzanimljivijih i neočekivanih karika Tajlanda, posebno za one koji nisu navikli na tajske ukuse.

  Osnovni ukusi, pored kokosovog mleka i čilija, dolaze iz kombinacije svežeg cilantra i bosiljka. Tajlandski zeleni kari je malo slađi od većine drugih tajskih karira i može se poslužiti sa pirinčem, ali je najbolje jesti s svežim roti.

  Pozdrav iz centralnog Tajlanda, zeleni kari se pravi kokosovim mlekom, šećerom od palma, zelenom curry pastom i riblji omak. Glavni protein za zeleni kari je obično riblja kugla, svinjetina, govedina ili piletina, a priprema za zeleni kari varira neznatno po regionu Tajlanda. Neki regioni čak i koriste tajlandski patlidžan, jabučnjak za grašak ili drugo zeleno povrće i voće kako bi dodali paletu ukusa posude.

• 05 od 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Sa Južnog Tajlanda, Massaman curry je manje popularan od crvenih ili zelenih karira širom zemlje, ali je neverovatan kada se dobro napravi. Dodavanje cimeta i kardamona daje Masaman kari aromatičan i donekle indijski ukus, a ti urodni sastojci verovatno stižu na Tajland, dok je dvor Ayutthaya vladao nacijom tokom 17. vijeka.

  Masamanu najbolje služi piletinom preko pirinča, ali se može praviti i sa govedinom, svinjetinom, ribom ili biljnim proteinom i poslužiti sa roti ili drugim tajlandskim hlebom.