Top 8 ulična jela za posjetioce u Meksiku

Meksiko je jedna od najboljih zemalja na svetu za uličnu hranu, ali kao i ostatak meksičke hrane , ulična hrana u Meksiku varira u zavisnosti od regiona. Naći ćete različite specijalitete u zavisnosti od odredišta, ali se nalazi nekoliko spajalica širom zemlje, a neke vrede putovanja kako bi pokušale u svom mestu porijekla. Evo nekih uličnih namirnica koje svakako treba da probate na putu u Meksiko.

• 01 od 08

  Tacos

  Kada govorimo o meksičkoj uličnoj hrani, tacos su najvažnija stvar na listi. Da budem iskrena, mogli biste da obogate najviše u tortilji i nazovete taco, ali uopšteno, ispunjeni su mesom, a avanturisti mogu izabrati neke od najinteresantnijih životinjskih delova, uključujući mozgove, oči, jezik - meksičke donose, t flinch. Ali vegetarijanci će takođe naći neke tačkice da ih iskušavaju, bilo pečurke, krompira, pasulja ili sira. Tacos al pastor su veoma popularni: napravljeni su sa mariniranom svinjetinom kuvanom na rotirajućem pljuvaču. Ovakav način kuvanja verovatno je doveden u Meksiko od strane libanskih imigranata, ali u Meksiku ovi tacovi uzimaju vlastitu baklje, sa različitim začinjenim salsama, guacamolom i svežim lukom i cilantrom.

• 02 od 08

  Tamales

  Popularno poslastičko jutro ili večeri, a često služe i na zabavama, tamales su vrsta krčevog testa za tijesto koje dolazi u kukuruznoj lusci ili u omotu banane. Reč tamal (da, jedinstvo tamala je tamal, a ne često čuje "tamale") dolazi iz Nahuatl (jezik Azteca) koja znači "zavijena". Obično imaju punjenje koje može biti krt ili salsa sa piletinu, ili ponekad rajas, što je traka poblano čilea zajedno sa paradajzom i lukom.

  Postoje čak i slatke tamale, koje će, umesto da imaju punjenje, imati šećer, cimet, grožđice i komade ananasa umešane u testo. Uklonite omotač da jedete tamal unutra. Na uličnim štandovima u Meksiko Sitiju, oni se ponekad služe na bunilu, kao "torta de tamal" ponekad se nazivaju "guajolota".

• 03 od 08

  Torta

  Torta je meksička vrsta sendviča napravljenog na korpusu koja se zove bolilo. (Nemojte to nazvati sendvičom u Meksiku, mada, jer za Meksikance, napravljen je sendvič sa narezanim kruhom). Torta će obično imati pastu za bean sa jedne strane peciva i majoneza s druge strane, a zatim zatražene (obično mesne) nadopune i parče paradajza, avokado i kiseli jalapeños.

  Postoji nekoliko varijacija standardne torte. Na putu do Puebla , obavezno probajte cemita, koja se pravi sa određenim vrstom hlebnog rola (samog sebe naziva cemita), a uz dodavanje mirisne biljke pod nazivom pápalo. Pambazos, koji se obično nalaze u Meksiko Sitiju, popunjeni su krompirom i začinskom kobasicom pod nazivom chorizo, uronjeno u toplo crveni guajillo sos od čilea i pržene. Pambazos su napravljeni od hljeba koji se naziva i pambazom i nema pokrivenu školjku od bolillosa. U Guadalajari, jedno od najreprezentativnijih jela je torta ahogado , koji je napunjen mesom i služi utopljen u začinjenom sosu.

• 04 od 08

  Sope i Gorditas

  Postoji širok spektar meksičkih uličnih hrana, koji su zasnovani na kukuruzu i napravljeni su sa različitim punjenjem i prelivom. Sve su napravljene i kuvane na komalu, velika greda, ponekad drva, ponekad gasna. Nada je kukuruzni disk koji je deblji od regularne tortilje i obično prelazi sa pasuljem i sirom, a možda i sa drugim sastojcima i, naravno, salsom. U Oahaki isto se naziva i "memela". Slično tome, gordite su takođe diskovi napravljeni od kukuruza, ali imaju sastojak, kao što je pasulj, sir ili chicharron (svinjetina) dodat u središtu mase pre nego što ode na roštilj ili je podijeljen otvoren kao pita za dodavanje sastojci unutra (ponekad i oba).

  Tlacoyo je takođe vrlo sličan - napravljen je u Meksiko Sitiju i obično se pravi od plavog kukuruza. Sve ove tretmane kukuruza mogu se naći na uličnim štandovima širom zemlje, ali se imena i nadopunjavanja mogu razlikovati od mjesta do mjesta.

• 05 od 08

  Tostadas

  Tostadas se razlikuju od tacosa, jer umjesto mekane tortilje sa unutrašnjim punjenjem, to je oštra tortilla baza koja je ili pržena ili pečena, a zatim natovarena različitim vrhovima. Možete ih nabaviti skoro svim kombinacijama mesa, morskih plodova ili sira, ili možda sa samo nekim gumamolom. Ne zaboravite na salsu!

• 06 od 08

  Quesadillas

  Termin quesadilla uopšteno govori o preklopljenoj tortili sa rastopljenim sirom. Quesadillas se može napraviti bilo kukuruznim ili pšeničnim tortilama, a može biti ili na žaru ili duboko pržena. Mogu se proizvoditi različitim sirevima, ali jedan od najpopularnijih je sir Oaxaca, u Oaxaci nazvan quesillo, blagi sintetički sir koji je sličan mozzarelli.

  Quesadillas takođe može sadržavati i druga punjenja osim samo sira, ponekad će im dati pečurke ili cvjetače, ili dodati drugo povrće. Povremeno možete pronaći huitlacoche quesadillas, koji su napravljeni sa gljivicama od kukuruza koji se ponekad nazivaju tartufi na engleskom. Duboko pržena kesadila mogu da se naduvaju sa gumamolom ili pasuljem pasulja, a salsa se obično stavlja na spoljašnjost tortilja dok je za quesadillas pržena na komalu, češće je otvoriti i dodati salsu pre jela.

• 07 od 08

  Elotes

  Mnoge od meksičke hrane u hrani su zasnovane na kukuruzu, ali obično su napravljene od mase, nextamalizovano testo kukuruza iz koje se proizvode tortilja, tamales i druga hrana. Elotesi i esquites, s druge strane, se rade sa običnom kukuruzom, iako obično nije slatki kukuruz koji možete očekivati. Elotovi su kukuruzne kocke pokrivene majonezom, crvena quezo freska, čilija prah i sok od krečnjaka, servirani na drvenom štapiću za lakše rukovanje. Esquites imaju sve iste sastojke, ali su poslužili kao neka vrsta supe, s kukuruznim zrnima odsečene pločice i plutajući u bujonu kukuruzu kuvanu (uz dodavanje nekih biljaka za dodatni ukus) i sve prelive to bi obično išlo na elotu pomešano kada je služio.

• 08 od 08

  Churros

  Duboko prženo slatko testo koje je posuto šećerom - šta bi moglo biti bolji slatki tretman? Churros su dovedeni iz Španije, ali Meksikanci su ih spremili i verovatno će i ti. Samo se uverite da su sveže: bledi kurrovi mogu biti gumeni i razočaravajući za razliku od slave koja je svež hurro.