Putovanje u Meksiku na vegetarijanskoj ishrani
Ako ste vegetarijanac koji razmišlja o putovanjima u Meksiko, nema potrebe da se brinete: nećete gladovati, a nećete morati da preživite na ishrani od pirinča i pasulja (iako bi ovo možda završilo sa spajanjem, zajedno sa tortilama i salsom, ako se ne protivite picantu ). Sveži proizvodi su brojni, pa pripremanje sopstvenih jela je odlična mogućnost ako imate pristup kuhinji. U restoranima, možda ćete morati učiniti malo dodatnog posla kako biste bili sigurni da ne postoji meso, mast ili mesna juha dodata u vaša posuđa.
Evo nekoliko saveta za vegetarijance koji putuju u Meksiku:
Mnogi Meksičari misle da je vegetarijansko samo da ne jedete crveno meso, a možda ćete morati da objasnite "Ne komo carne, ni pollo, ni pescado". ("Ne jedem meso ili piletinu ili ribu".) Ovo-lakto vegetarijanci će pronaći mnoštvo opcija za izbor, ali vegani će imati teže vrijeme. U principu, koncept nehajanja mesa smatra se zdravim načinom života, ali oni koji ne konzumiraju životinjske proizvode uopšte mogu se sresti sa nerazumijevanjem i iznenađenjem (npr. "Da li jedete povrće ?!").
Pileća juha ( caldo de pollo ) se često koristi za proizvodnju pirinča i supe, a svinjska manteca se takođe koristi u pripremi mnogih jela. Izbegavanje ovih skrivenih sastojaka može biti teško, a ako ste u stanju da previdete njihovo prisustvo, vaše opcije hrane će biti mnogo raznovrsnije. Ako morate imati hranu pripremljenu bez ovih sastojaka, možda ćete biti u dugim pregovorima pre obroka u restoranima, tako da ćete više voljeti da sami pripremite hranu ili tražite vegetarijanske restorane tamo gdje postoje (uglavnom u velikim gradovima).
Kupovina i tretiranje proizvoda
Meksička tržišta prelaze sveže voće i povrće. Voće sa jestivom kožom i povrćem koje se jede sirovo može se dezinfikovati proizvodom koji se zove Microdyn ili Bacdyn (robne marke), koje možete kupiti u većini prodavnica prehrambenih proizvoda u Meksiku. Dodajte 8 kapljica za svaki litar vode i popijete svoje voće i povrće u smešu 10 minuta (možete to učiniti u plastičnoj vrećici u svom sudoporu ako nemate kuhinju).
Dobri restorani u turističkim područjima će tretirati svoje veglje na ovaj način, tako da ne biste morali brinuti o jedenju salata. Pročitajte više savjeta za sprečavanje Montezumine osvete .
Vegetarijanski restorani u Meksiku
U velikim gradovima i turističkim područjima u Meksiku postoje vegetarijanski restorani. Lanac restorana 100% Natural ima restorane širom zemlje i služe mnoštvom ukusnih vegetarijanskih opcija, mada to možda nisu tradicionalna meksička jela.
U Meksiko Sitiju neke restorane bez mesa koje se mogu provjeriti uključuju sljedeće:
- Yug Vegetariano nudi vegetarijanske i veganske opcije. Jug se nalazi u ulici Colonia Juarez, na Varsoviji 3-b, samo jedan blok od Angela nezavisnosti i otvoren je za doručak, ručak i večeru.
- Forever Vegan - kako kaže ime, meni je potpuno vegan, a sadrži i gluten-opcije. Postoje dve lokacije, jedna u Romima u Guanajuato 54 uglu Mérida, a jedna u Polancu kod Alejandro Dumas 16.
- Interijer hotela El Jardín ima prijatan vrtni prostor iza prodavnice zdrave hrane. Nalazi se u ulici José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Idite na Street Food Tour
Iako većina putovanja u prirodi obilježava hranu sa mesom, organizatori će unapred znati da ste vegetarijanski i da će vam moći pronaći opcije za vas i predložiti više, tako da ovo može biti dobra stvar na početku da ostanete orijentisani o tome gde možete pronaći vegetarijanske opcije.
Vegetarijanska jela za pokušaj:
- Entomatadas: pržene tortilje u paradajz sosu, posuti s sirom, i obložene lukom i peršunom
- Enfrijoladas: pržena tortilja u sosu od zrna, posuta s sirom i obložena lukom i peršunom
- Quesadillas: tortilja s sirom, ponekad sa gljivama ili cvjetnim cvjetom
- Čile relleno de queso: punjeni čilija paprika - (obično čile poblano) punjena s sirom
- Papadzules - tortilja punjene sitnim tvrdo kuvanim jajima i prelivena sosom za squash sjemenke, tradicionalnom majujevom posuđujućem u Jukatanu.
Korisne fraze za vegetarijance:
Soja vegetariano / a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-ne") Ja sam vegetarijanac
Nema como carne ("no como car-nay") Ne jedem meso
Ne komo pollo ("no como po-yo") Ne jedem piletinu
Ne komo pescado ("no como pes-cah-doe") Ne jedem ribu
Ne como mariscos ("no como ma-ris-kose") Ne jedem morske plodove
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez mesa, molim
¿Tiene Carne?
("tee-en-ay car-nay?") Da li ima meso?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Da li imate jelo koje nema meso?") "Da li imate jelo koje nema meso?"
¿Me podrijan preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-a-mol-par-ar-oona en-sah-la-da?") Da li biste mogli pripremiti salatu za mene?
Resursi za vegetarijance u Meksiku:
- Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide
- Vegetarian Street Food u Meksiko Sitiju