Zainteresovani za učenje indijskog kuhanja? Evo nekoliko preporuka!
Ove godine sve više turista uzima časove kuhanja u Indiji i upoznaje indijske kuhinje. Bez obzira na nivo vašeg interesovanja, naći ćete časove kako bi zadovoljili vaše potrebe. Jednodnevni časovi su hit sa početnicima koji imaju opšti interes, a produženi rezidencijalni programi poslužuju onima koji žele da idu na detaljnije kulinarsko putovanje. Naći ćete da mnogi domovi u Indiji nude casnim indijskim časovima kuhanja gostima. Bangala, u Chettinadu u Tamil Nadu, jedna je od njih. Preporuke u ovom članku pokrivaju sve od sjeverne indijske do južne indijske kuhinje, na lokacijama širom Indije.
Ako se trudite da naučite kako da pripremite indijsku hranu, trebalo bi da znate kako ga tradicionalno držati prstima, pogotovo ako je južna indijska kuhinja. (Stvarno pomaže hranu bolje).
Želite li saznati više o različitim vrstama kuhinje u Indiji? Pogledajte ovaj Putnički vodič za Indijsku hranu po regionu . Iznenađujuće je raznoliko!
01 od 12
Haritha Farm's Pimenta Spice Garden Bungalows, u blizini Kochi, Kerala
Ako tražite potpuno prazni kulinarski praznik, ovo renomirano mesto bi trebalo biti visoko na vašoj listi. Postoji interesantan i širok spektar opcija koje možete odabrati od: 10-dnevnog Chef's Special Kerala vegetarijanskog programa, osamodnevnog Kerala Cooking Adventure programa, četvorodnevnog Kerala Cooking Residency programa, trodnevnog programa Kerala Curry Magic, dva dana (ili više) napravio je program meksičkog kuvanja sa ajurvedskim tretmanima i časove Stay and Cook-a kao dodatak za goste koji su imali ne-kulinarski odmor. Smješteni su u udobnim kućicama na vrtu za začini. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Cijena: Počinje od 7.000 rupija za jednodnevni smještaj, doručak, lagani ručak, sjedenje za kuhanje i večeru. Stopa za duplu počinje od 10.000 rupija.
02 od 12
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Ako boravite u arhitektonsko izgrađenoj vili na obali na ostrvu duž Kerala, pozivate na vas, onda ćete voleti porodičnu farmu Philipkutty. Njihov godišnji odmor ima dnevne lekcije u pripremi kuhinje Kerala sa dominantnim hrišćanskim i povratnim uticajem, prenosi se iz generacije u generaciju. To znači da postoji mnogo mesnih i ribljih jela, za razliku od drugih mesta gde je fokus isključivo na vegetarijanskim preparatima. Preporučuje se boravak od najmanje tri do četiri dana, a nedelja bi bila savršena. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam District, Kerala.
- Cijena: Na zahtjev.
03 od 12
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri planine, Tamil Nadu
Aakriti homestay je inspirirajući ekološki osjetljiv, butik stambenog naselja smješten u sred poznatih čajnih vrtova Nilgiri. Domaćini, profesionalni kuhar i nutricionist Renu i njen suprug za pecanje, Ravi, nude tematske kuvarske praznike sa vegetarijanskim prevozom iz cele Indije. Ovo je pravi plus, jer se većina kuvara samo fokusira na jednu vrstu kuhinje. Na lokalnom tržištu poljoprivrednika će vas odvesti na odabir organskog povrća i začina, a zatim biti uključeni u demonstraciju na pola dana. Preporučuje se najmanje pet dana, naročito ako želite naučiti kuhinje iz više regiona. Smeštaj se sastoji od prekrasnih luksuznih privatnih vikendica okruženih prirodom. Da biste stigli tamo, odvezite se na slikovite Nilgiri Mountain Railway igračke.
- Lokacija: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Troškovi: Zavisi od usluga pruženih gostima. Slobodno je ostati.
04 od 12
Saffron Palate, Delhi
Tri stručnjaka za hranu, sa kombinovanim 80-godišnjim iskustvom između njih, okupili su se da započnu Saffron Palate. Kompanija nudi kuvana iskustva u indijskom domu, sa kuhinjama iz cele Indije. Eat, Pray, Craven iskustvo je posebno popularan i kombinuje kuhanje uz hramsku posetu. Ostale nastave se fokusiraju na kuvanje ulične hrane, punu obroku ili jednostavno nekoliko glavnih indijskih delicija. Mogućnost tržišnih šetnji i potpuno prilagođenih časova. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: R-21, Prvi sprat, Hauz Khas Enclave,
Nju Delhi . - Troškovi: Na zahtev, u zavisnosti od vrste iskustva.
- Lokacija: R-21, Prvi sprat, Hauz Khas Enclave,
05 od 12
Kuhanje Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, Cooking Masala, visoko je pohvaljen zbog svoje dubine znanja i stila nastave. Za njega kuvanje može biti sasvim kratko sumirano kao "Život, strast i ljubav". Pruža lekcije o tome kako kuvati brojne vrste kuhinje (sjever, jug, Rajasthani, ulica i Jain) koristeći tradicionalne recepte. Njegove nastave se fokusiraju na principe indijskog kuhanja, koje objašnjava vrlo dobro. Održavaju se i grupne i privatne nastave. Porodica takođe prodaje organske masale koje raste na njihovoj farmi. Porodica ima 60-godišnji recept za masala čai koji je možda najbolji koji ste ikada probali! Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: Stan 8, Geetanjali Kunj, kod Anand Prakash Ašram, Tapovan, Rishikesh .
- Troškovi: zavisi od posuđa koje su odabrali gosti. Svaki kari košta 600 rupija. Očekujete da platite 1.300 rupija za standardni kurs, 1.800 rupija za master kurs i 2.000 rupija za talijanski kurs.
06 od 12
Nimi's Smacking Classes, Munnar, Kerala
Ako posjetite Munarnu , jednoj od glavnih turističkih destinacija u Kerali , ne propustite uzimajući u obzir neverovatnu vrijednost Nimi Sunilkumara za pare kuhanja. Ona je autor "Posudjača za usne Kerala" i vlasnik bloga hrane "Nimi's Culinary Ventures". Kuharske nastave se odvijaju u Nimiovom domu i traju oko pet sati. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: SN Sadanam, pored kancelarije DTPC, AM Road, Munar.
- Cena: 1.500 rupija po osobi, uključujući i potpisanu kopiju knjige za kuvanje. Pozovite (+91) 9447330773 da biste rezervirali svoje mjesto.
07 od 12
Rita's Gourmet Goa, Goa
Strastni kuvar Rita obavlja popularne časove kuhanja za putnike u svojoj lisnatoj bašti gazebo. Oni se kreću od dvosatnih sesija do sveobuhvatnih petodnevnih radionica o Goanskoj kuhinji. Ona nudi i trodnevnu kulinarsku i kulturno-istorijsku turneju, sertifikovane kulinarske kurseve i časove kuhanja za djecu. Rita je prikazana na brojnim indijskim TV emisijama, uključujući i epizodu Twist of Taste, zasnovanu na Masterchef Vikas Khanni, gdje je predstavila svoj ukusni Goan "Crab Xec Xec". Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: 256, Behind Material Organizacija (u blizini Joggers 'Parka), Jairamnagar, Dabolim, Goa. U blizini je aerodrom Goa.
- Troškovi: od 1.800 po osobi, za dvočasovni čas kuvanja.
08 od 12
Škola kuhanja Nimmy Paul, Kochi, Kerala
Učitelj stručnog kuhinjskog poslodavca (već više od 20 godina) i konsultant za hranu Nimmy Paul daje različite tradicionalne Kerala sirijske hrišćanske kuhinje u svojoj kući. Ne postoji fiksni raspored kako se klase izvode prema onome što učenici žele da uče. Jedini preduslov je ozbiljan pri kuvanju jer je ona! Trajanje klase se kreće od tri sata do celog dana. Takođe možete boraviti u Nimmyovom domu i doživjeti Keralan stil života i kulturu. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Cijena: Cijene variraju. Demonstracije kuvanja plus obrok obično počinju na oko 2.000 rupija po osobi, dok ceo dan počinje sa 6.000 rupija.
09 od 12
Kulturni centar Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Jedna od najvažnijih kulturnih stvari u Pondicherry-u , Kulturni centar Sita, nudi i indijske i francuske časove kuhanja (uz Francusku baštinu Pondicherija). Opcije na jugu Indije uključuju tradicionalni tamilski vegetarijanski meni, non-vegetarian Tamil meni (sa morskim plodovima), non-vegetarijanski tamilski festivalski festival (sa pilićem biryani) i meni Kerala (ukusan kokosom). Francuske kuvarske klase održavaju se na zahtev više od dva učenika, dok se indijske kuvarske klase održavaju sredom i petkom od 10 do 14 časova, kao i na zahtjev. Nastava počinje sa tržišnom turnejom. Deci se ne trebaju osjećati isključeni, jer Sita također održava posebne dvosatne radionice za kuhanje za djecu!
- Lokacija: ulica Candappa Moudaliar 22, Pondicherry .
- Cena: 1.000 rupija po osobi za odrasle. Dečji časovi su po 400-500 rupija. Francuski časovi kuhanja su 1.500 rupija.
10 od 12
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Radžastan
Kuhar Lokesh Mathur, profesionalni kuharski hotel sa decenijama hotela i iskustvo u nastavi, pokazuje kako kuvati hranu iz severne Indije, Punjabi, Rajasthani i Kashmiri. Kuharske lekcije se održavaju u njegovoj kući, a obrok može uživati u njegovoj divnoj porodici. I kursevi kurseva i duži kursevi i ponuđeni su. Moguće je odabrati posuđe koje želite unapred naučiti i dobićete recepte i napomene za oduzimanje. Možete čak i ostati i kuhati sa Chef Lokesh-om, jer su na raspolaganju noćenje i doručak. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Džajpur.
- Cijena: zavisi od menija.
11 od 12
Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
Jedna od top 10 atrakcija Jodhpur , Spice Paradise je prodavnica začinskih proizvoda pod vodstvom ljubaznog muža i žene (njihova specijalna masala chai mešavina je prefinjena i perfektna tokom godina i veoma je preporučljiva). Oni takođe vode indijske kuvarske časove, koje traže stranci, u svojoj skromnoj kuhinji. Biryani i chapattis su dve stvari koje se obično proizvode. Rezervišite unapred kako su klase često pune. Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Iza Saturnog tornja.
- Cena: 1.000 rupija po osobi, za obrok od tri tijela. Časovi su oko tri do četiri sata.
12 od 12
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Radžastan
Udaipur je još jedan popularan grad u Rajasthanu za indijske kuvarske časove, a Shashi ima veliku reputaciju kao vrlo prijateljski i živahni nastavnik. Ona i njen sin provode dva osnovna od četiri do pet časova dnevno, u 11.00h i 17.30h. U njima ćete naučiti kako da pripremite indijske spajalice kao što su masala chai, pakoras, parathas, chutneys, povrće curry, povrće , i paneer. Kada je kuhao još od 13 godina, Shashi pravi hranu za hranjenje u ustima. I časovi kuvanja omogućili su joj da zarade mnogo potreban prihod nakon neblagovremene smrti njenog muža. Ona je izvanredna žena! Pročitajte recenzije ovde.
- Lokacija: ispod restorana Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (iza Jagish Temple), Udaipur .
- Cena: 1.500 rupija po osobi.