Šta jesti u Mumbaijevom okrugu Forta

Razvijen od strane Britanaca, Fort je popularna turistička i poslovna četvrt pored Colabe u južnom Mumbaiju. Zbog svoje raznovrsnosti, naći ćete sve vrste restorana, uključujući i istorijske Parsi kafiće i pekarnice, jednostavne spojnice ulične hrane, restorane koji služe tradicionalnu indijsku kuhinju i modne zdrave hrane. Mnogi se nalaze u grobu Kala Ghoda Arts Precinct. Evo šta treba jesti u četvrti Mumbai Fort.

• 01 od 09

  Sjeverna indijska kuhinja: Khyber

  Jedan od restorana indijske kuhinje u Mumbai-u , Khyber služi autentična jela sa severozapadne granice nedeljive Indije (sada Pakistan). Ovaj značajan restoran sa regalnim enterijera, osnovan 1958. godine, dobio je ime po starom Silber Road Khyber Passu između centralne i južne Azije. Tokom godina, mnoge međunarodne poznate ličnosti, uključujući Paul McCartney i Richard Gere, su odjednom u restoranu. Njen meni sadrži više od 250 predmeta, a vrhunci su tandoori i jurčki od janjetine. Međutim, vegetarijanci će pronaći i dobar izbor opcija.

• 02 od 09

  Morski plodovi: Trishna

  Trishna je još jedan poznati i dugogodišnji restoran u okrugu Fort. Poznata je po dobroj južnoj indijskoj plodovi mora, koja je među najboljima u gradu. U restoranu nema puno prostora i nije iznenađujuće da uvek privlači gomilu, tako da rezervišete unapred kako biste izbegli čekanje. Potpisna jela je rak u sosu od belog luka. Druga popularna jela su riba u obliku Hyderabadi (obložena paprikom i roštiljom), lignje ili prašume koliwada (marinirana u tepsiju i dubokom prijatelju) i čilijskog jastoga od bobica.

  Ako ste u budžetu, Mahesh Lunch Home je malo jeftiniji ali ipak odličan. Kao alternativu, idite u Apoorva ili Pratap Home Home kod Horniman Circle-a za mnoštvo jeftinih i ukusnih morskih plodova.

• 03 od 09

  Vegetarijanska Thali: Chetana

  Osećaš se zaista gladnim? Ne gledajte dalje od Chetane na Rampart Ralu Kale Gode za jednostavnu, ali zadovoljavajuću vegetarijansku taliju (ploču), koja obuhvata države kao što su Gudžarat, Radžastan i Maharaštra. Restoran je otvoren kao sendvič i kafić 1946. godine kako bi služio gradskim intelektualcima i elitama, koji su se bavili filozofskim raspravama i šahovskim utakmicama. Međutim, ona se razvila tokom godina, i dalje je proširena i obnovljena 2001. godine. Izaberite Chetana Health Thali za posuđe kuhano bez ulja i mlijeka, a rotis napravljen nerafiniranim javorom i baajra brašnom.

• 04 od 09

  Parsi Cuisine: Britannia & Company

  Historic Britannia & Co je jedan od poslednjih preostalih restorana koji su započeli zajednici Parsi i iranske Zoroastri u Mumbaiju. U poslu je posluje od 1923. godine, u prikladnom grand vintage zgradu dizajniranog od strane škotskog arhitekte George Witteta (koji je najpoznatiji po projektovanju Gateway of India) u dvorani Ballard Estate sa okruženjem Fort. Ono što je interesantno je da je omiljeni restoran ovčijeg berry pula koji nije bio predstavljen do 1982. godine. Restoran je u početku služio kontinentalni hrani Britancima, nakon čega su nakon toga otišli Mughlai i Mangalorean posuđe, pre nego što se konačno vratio u svoje korijene. Tačan recept pulao , koji je preplavljen uvoznim iranskim barberom, je bliska porodična tajna.

• 05 od 09

  Čaj i pečena roba: Pekara jazdani

  Pekaru Yazdani je postavio iranski zoroastarski pekar 1950. godine, na ulici Cawasji Patel, u pregrštenom srcu okruga Bora Bazaar u okrugu Fort. Kao i Britannia & Company, on ima isti istakao staru atmosferu prošle ere. Pridruži se lojalnim sledbama redovnika koji idu tamo za vrući čai i brun masku (lukavom krumpiranom hlebom), sveže pečen u prostorijama u tradicionalnoj peći na drva. Ekscentrični stariji vlasnik bio je bokser u svojoj mladosti, a on možda čak i pozira za vas!

• 06 od 09

  Snacks, Street Food and Juice: Badshah

  Kada je Badshah (pojam za kralja Mughala) osnovan na Crawford Market 1905. godine, Britanci su i dalje vladali Mumbai i Gateway of India još nije postojao. Restoran se i dalje poštuje za higijenski pripremljene južne indijske grickalice, domaću uličnu hranu i sokove. To je pogodno mesto za odmor i dopunu dok kupujete na tržištima u okruženju. Probajte pav bhaji (povrće pireće povrće sa maslacem i kruhom, Mumbai specijalitet), kraljevski falooda (sladak desert napitak sa vermilcelijevim rezancima i suvim plodom) ili Mysore sada dosa (obična doza sa začinjenim štakom).

• 07 od 09

  Moderna indijska i globalna kuhinja: 145 Kala Ghoda

  Iako se 145 Kala Ghoda nalazi pored Khybera i koja je u vlasništvu iste porodice, ono što nudi je potpuno drugačije. Iako je bilo malo promena u meniju u Khyber-u, za razliku od 145 Kala Ghoda se radi o eksperimentiranju. Vlasnici su odlučili o živopisnom dekorativnom dekordu i eklektičnom izborniku sa nizom vrsta kuhinje širom svijeta, sa naglaskom na udobnu hranu. Postoji sve od makarona i sira do šrišćanskog karijesa u Šri Lanki. Oni sa slatkim zubom će salivirati preko deserta kao što su čokoladna čipka piškota testa, čokoladni pilići sa slanim karamelnim punjenjem i kolačići slamati sladoled sundae. Imajte na umu da se ovaj savremeni restoran po danu pretvara u zabavno mesto noću.

• 08 od 09

  Zdrava kontinentalna hrana: ostava

  Kada se otvorio 2012. godine, ovaj slatki celodnevni pekarski kafe vodio je trendovski novi talas restorana fokusiran na korištenje lokalnih sastojaka u četvrti Mumbai Fort. Uprkos tome što imaju elegantne francuske industrijske enterijere i služe u evropskom stilu, The Pantry ima za cilj da ponovo uvede dinerje u lokalne proizvode od farm-to-vilka, uključujući organsko sezonsko povrće, indijske kafe i čajeve i sireve. Meni je proširen tako da sadrži hranljive zdrave i veganske posude.

• 09 od 09

  Kafa i kolač: Kala Ghoda Cafe

  Kafe Kala Ghoda je zamišljen kao alternativa lancima kafića, ali je ipak neformalni intimni lokalni hangout koji se nalazi u ranom 20. vijeku nasljeđe nasuprot Trishne. Kafić takođe udvostručuje kao galeriju i maloprodajni prostor, sa umetničkim i modernim dizajnom proizvoda na ekranu. Plus, besplatan bežični Internet je dostupan. Meni je prilično kratak, ali ono što radi, dobro. Tu su i organski čajevi i kafa, doručak Continental i Parsi, vafli, salate, supe, sendviči i ukusne peciva. Kućna mešavina kava je izuzetna, jer bi trebalo da bude zato što je vlasnik fotograf i poznavalac kafe.