7 istorijskih restorana koji će pokušati u Indiji

Osjećate nostalgično? Idite niz putnu memorijsku stazu u ovim istorijskim restoranima u Indiji. Mnogi od njih datiraju iz vremena pred nezavisnost i čudesno su atmosferski.

• 01 od 07

  Leopold Cafe, Mumbaj

  Popularno turističko mjesto za hangout u Mumbaiju , Leopold je oko 1871. godine i jedan je od najstarijih Irani kafana u Mumbaju. (Izvan Parsisa, Iranci su Zoroastrianci koji su dolazili u Indiju mnogo kasnije, u 19. veku). Više o značenju od restorana, njegova tvrdnja slavi je da se "postaje bolje sa godinama". Bez sumnje je istina! Ne samo da Leopold ima značajno mesto u epskom Šantaramu , u kojem Gregory David Roberts priča o svojoj provjetnoj prošlosti u Mumbaiju, takođe je preživeo teroristički napad 2008. godine. (Rupe za rupe su i dalje na zidovima, kao podsetnik i poštovanje onima koji su izgubili život). Leopold je nepovratno upakovan sa ljudima koji svoje legende oslanjaju na ogromne bokove piva (ili pivske kule, za stvarno žedne!). Hrana je raznovrsna (indijska, kineska i kontinentalna), servisi su veliki, a tu je i noćna atmosfera.

  • Adresa: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Radno vrijeme: 7.30 do ponoći.
  • Cena: 1.600 rupija za dve osobe.
  • Šta pokušati: Leopold specijalne pileće testenine ili specijalne vegetarijanske testenine, piletina stroganoff, praon čilije.

• 02 od 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Jedan od Mumbaijevih ikoničkih obaveznih indijanskih restorana , Britannia & Co, posluje od 1923. godine. To je bio jedan od mnogih restorana koje je osnovala imigrantska zajednica Parsi Zoroastrian (koja je došla u Indiju, preko Gujarata, iz Perzije u 10. stoljeću izbeći arapski progon). Sad, to je jedna od poslednjih takvih vrsta. Parsi kuhinja čudesno kombinuje perzijske i gužaratske utjecaje. Restoran je smješten u velikom renesansnom stilu zgrade dizajniranog od strane škotskog arhitekte George Witteta, koji je takođe dizajnirao Gateway of India. Ima prikladan, prozirno starinski, ambijent. Čak i vlasnik je blago! Odlično ekscentričan i stari u devedesetim godinama, on prigrađuje strane goste sa pričama, posebno onima koji su britanski (on voli kraljevsku porodicu).

  • Adresa: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Radno vreme: 11.30 do 16 časova Zatvoreno nedeljom.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Cena: 1.200 rupija za dve osobe. Samo gotovina.
  • Šta pokušati: Čuveni berry pulao (sa mesom, panierom ili povrćem). Napravljen je korišćenjem tajnog recepta pokojne supruge vlasnika.

• 03 od 07

  Karimova, Delhi

  Legendarni Karim "služio je kraljevsku hranu običnom čoveku" od 1913. godine. Njegova značajna porijekla ide sve do vremena poslednjeg Mughal cara Bahadur Šaha Zafara. Karimovi preci su radili u kraljevskoj kuhinji u Crvenoj tvrđavi, ali su pobegli nakon što je cara prestao. Haji Karimuddin se vratio u Delhi da proda hranu onima koji su odlazili u Delhi Durbar iz 1911. godine, kojem je prisustvovao kralj George V i održao u znak obilježavanja njegove krunisanja. Dve godine kasnije, otvorio je svoj restoran. Karim je sada u četvrtu generaciju menadžmenta i rangiran je kao jedan od najboljih restorana za sjevernu indijsku kuhinju u Delhiju. Ne postoji fancy dekoracija ili ambijent koji nudi ambijent, ali je hrana više nego što to čini! Lokacija Old Delhi takođe pruža fascinantan pogled na stranu Delhija, što mnogi posetioci ne vide.

  • Adresa: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Stari Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Radno vrijeme: 9 sati do ponoći.
  • Cena: oko 800 rupija za dve osobe. Samo gotovina.
  • Šta pokušati: Mutton korma, ovčije čorbe, piletina Mughlai i piletina jahangiri. Ili, ako ste stvarno avanturistički, mozak curry! Ako ste vegetarijanac, možda biste želeli da Karimu propustite.

• 04 od 07

  Indijska kafana, Kolkata

  Indijski odbor za kafu osnovao je prvu indijsku kafičku kuću u Mumbaiju 1936. godine. Slede više prodavnica širom Indije. Ove ustanove bile su popularna mesta za sastanke intelektualaca, boraca za slobodu, društvenih aktivista, revolucionara i boemaca. Međutim, posao je opao 1950-ih, a Indijski odbor za kafu odlučio je da ih ugasi. Zaposleni koji su izgubili posao stupili su zajedno da formiraju niz radničkih zadružnih društava i upravljaju samim kućama kafića. Sada ih ima oko 400 u Indiji, kojima upravlja 13 kooperativnih društava. Verovatno najpoznatija indijska kafanska kuća, otvorena 1942. godine, nalazi se nasuprot koledžu predsedništva na Kolkata koledžskoj ulici. Učenici se često družijo da bi razgovarali i razmijenili ideje. Sve je u vezi nostalgije!

  • Adresa: 15 ulica Bankim Chatterjee (Koledž ulica), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (ćelija).
  • Radno vrijeme: od 9 do 21 časova, od ponedeljka do subote. 09:00 do 13:00 i 17:00 do 21:00, nedeljom.
  • Cos t: 300 rupija za dvoje ljudi. Samo gotovina.
  • Šta pokušati: Mutton kaviraji, piletina Afganistanska, kobasica, veganska kesica, pileći sendvič. I, naravno kafu! Samo ne očekujte brzu uslugu i kvalitetnu hranu.

• 05 od 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalor

  Za južno indijske vegetarijanske kuhinje bez gužve, idite u Mavalli Tiffin Sobe (obično nazvane MTR). Ovaj legendarni restoran je od 1924. To je najstariji idli mesto u Bangaloru, a klasični restoran mora da pokuša . Glavna tvrdnja restorana za slavom jeste da je izmislila rava idli , za vrijeme Drugog svjetskog rata kada je riž bio oskudan. Brzo je razvio reputaciju za higijenu i čistoću. Takva je njegova popularnost ovih dana kada se kupci postavljaju na pločniku napolju. Međutim, restoran je bio prisiljen privremeno da se zatvori tokom sedamdesetih godina, kada je vlada zvala vanredno stanje i prisilila je da snižava cene na neodrživ nivo. Tokom ovog perioda, inovativni vlasnik se razveo u prodaju gotovih pakovanja mešavina za idlis i doze . MTR Foods je postao jedna od vodećih kompanija za hranu u Indiji.

  • Adresa: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalor.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Radno vreme: 6.30 ujutro do 11.00 za doručak. 12.30 h do 14.30 h za ručak. Od 15.30 do 20.30 za grickalice i večeru. Zatvoreno od ponedeljka.
  • Cena: 300 rupija za dve osobe.
  • Šta pokušati: Rava idli, masala dosa i čista filter kafa. Desert za žig, Chandrahara, služi se samo nedeljom.

• 06 od 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas se vraća u 1961, tokom dane slave u Kalkuti (kako je tada nazvan) kada je grad najvažniji u Indiji. Ulica Park je bila uzdrmana glitzom, glamurozom, živom muzikom i beskrajnim strankama. Restoran je započeo kao tearoom, koji je 1920. godine osnovao švicarski gospodin po imenu Trinca. Njegovi novi vlasnici su ga pretvorili u svoj trenutni oblik i predstavili bend muziku za grad. Trincas je jedino mesto na ulici Park gde muzika uživo nikada nije zaustavljena, čak i danas. Nažalost, dekoracija restorana nije ostala ista. Elegantan visoki plafon i lukovi su nestali, a obične bele pločice su zamenile plišane tepisone, čineći je tužno lišenim svog prošlosti.

  • Adresa: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Radno vrijeme: 11.30 do 11.30
  • Cena: 1.500 rupija za dve osobe.
  • Šta pokušati: Shredded jagnjetina, kebabs.

• 07 od 07

  Ratna Cafe, Čenaj

  Omiljeni restoran za ljubitelje idli sambara u Čenaju, originalna kafana Ratna postavljena je u Triplicanu 1948. godine, neposredno nakon što je Indija stekla nezavisnost od britanske vladavine. Interesantno, to nije ustanovio južni indijanac, već porodica Gupta iz Mathure u Uttar Pradeshu. Neograničen sambar, napravljen od tajnog tradicionalnog recepta, sipao se iz velike kante u cenjene dinerima.

  • Adresa: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Čenaj.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Radno vrijeme: 7.30 do 22.30
  • Cijena: oko 300 rupija za dve osobe.
  • Šta pokušati: Idli sambar, nesumnjivo. Plus, nagrađivani specijalni Južni Indijski filter kafa.