Smorgasbord Must-Try Myanmar Food

Ukus mianmarske raznovrsne kuhinje, sa tajlandskim, kineskim i indijskim uticajima

Mijanmarova ukusna, srdačna hrana pokreće bogatstvo kulture i tradicije Mjanmara. Nije teško započeti; zaustavite se u bilo kojoj ulici ili tržištu u bilo kojoj tački vašeg putnog pravca u Mjanmaru i naći ćete restorane koji žele sveže kuvane Mjanmarske spajalice za prvog gladnog posetioca koji dolazi zajedno.

Dok u Mjanmarskoj hrani nedostaju oštre začine ili arome koje biste očekivali u tajlandskoj hrani , i dalje je dobar, srdačan i najbolji od svih jeftin: serviranje njihovih rezanci u posudi obično košta oko 500-4.000 Mjanmar Kyat (oko 50 američkih centi 4,10 dolara), zavisno od toga gde pokušavate da ih nabavite. A to je samo početak.

• 01 od 08

  Mohinga - Mijanmarova omiljena svečana obrok

  Počnite sa mjanmarskim nacionalnim jelom, mohinga ; restorani u celom Mjanmaru razbacuju prvu stvar ujutru, čineći ovo jednostavno ljekovito mješanje omiljenim doručkom u državi.

  Burmanske kuvari čine mohingu od ribe, a zatim ga utvrđuju pirinčanim rezancima, biljem i žućnim ribljim zrnom poput kari. Zatim je na gornjem dijelu postavljen mali komadi svinjskog pukotina, sitan sesir, prženi beli luk i kuvano jaje.

  Mohinga se može naći bilo gdje u Mjanmaru, često služi lokalno pripremljenom kafom (sa klinom od limuna sa strane). Čaša stvari je sam obrok.

• 02 od 08

  Laphet - Lišeni čajni lišće predviđaju dobru sreću

  Burmanske su poznate po potrošnji čaja, i one su jedna od retkih kultura koje prihvataju da jedu lišće, kao i da piju od njih. Burmansko jelo koje se zove lafet - lisnato čajno lišće - smatra se nacionalnim jelima u Mjanmaru (drugo samo za mohingu ).

  Naći ćete lapet najčešće u obliku salate - laphet thoke - koji se obično služi na kraju obroka. Ulovljeni listovi čaja se pomešaju sa lukom, čili, paradajzom, kupusom, zatim bačeni sa prelivom od ribljeg sosa ili ulje od kikirikija; špric limeta završava jelo.

• 03 od 08

  Shan Khauk Swe - Legacy of the Proud Shan State

  Šanova kultura, koja se nalazi u istoimenoj istočnoj državi Mjanmar oko jezera Inle, služi široku lepezu rezanaca, ali Shan Khauk Swe će se većina turista susresti u bilo kom restoranu širom zemlje.

  Posuda se sastoji od kuvanih rezanci mešanih sa sautéed povrćem (zelena salata od sjemena su uobičajeni sastojak) i vaš izbor piletine ili svinjetine; sos je sjajan sa sojem sosom i drugim azijskim začini, iako se može poslužiti suvim.

• 04 od 08

  Kyat Thar Si Pyan - omiljeni bumarski brazilac

  "Povratak nafte" - to je značenje poslednja dva slogova u ovoj piletini kafići za punjenje, što se odnosi na piletinu masu koja se odvaja od sosa, dok posuda dostigne završetak.

  Ime na stranu, ovaj pileći "curry" koristi jednostavnu pastu od luka, luka, cimeta i đumbira, izbegavajući kokosovo ulje i komplikovane začine koje ćete naći u kurijima drugde. Uprkos jednostavnosti sastojaka, dobijeno jelo nudi puno ukusa i karaktera: savršeno pratimo pirinač i redovno kod mnogih bermičkih domaćih repertoara.

  Varijacija ove piletine se naziva "bachelor's chicken", koja se odnosi na dane kada se noćni stražari (obično sastavljeni od bachelora) pili od lokalnih vrtova kako bi napravili svoje noćne večerane piletine.

• 05 od 08

  Kyaw Sone: Fried Veg na putu

  Ovo posudje jelo lako možete bacati upotrebom jeftinih sastojaka koje možete naći bilo gdje - zato blagajne u ulicama i jeftini kafeteriji služe kyaw sone (sortirani fritters) gotovo bez izuzetka.

  Čičak, krompir, sok od sira, šunka i tikvice se isečeni, premazani u tepsiju i duboko prženi kako bi se napravio vrući i oštri tretman koji se može jediti brzo dok se kuva.

  Posuda jednostavno nije potpuna bez potapanja u prateći sos, obično izrađen od sosova ribe pomešanog sa lukom, šećerom, čili i svežim cilantrom.

• 06 od 08

  Onn Not Khao Swe: Originalna Jugoistočna Azija

  Ako ste jedli tajlandski khao soi , sreli ste se sa jednim od mnogih potomaka burmanske posude, a ne khao swe .

  Njegovi osnovni sastojci - pšenični rezanci, piletina i juha iz kokosovog mleka - osigurali su popularnost jela čak i kada se metamorfizirale dok su prelazile granice.

  Možeš jesti svoje varijante u Luang Prabang, Laos ; Čijang Maj, Tajland ; i Indija (indijsko ime khow suey je mrtvo izdanje svojih korena); Malezijska laksa takođe nosi neverovatnu sličnost.

  Naziv se odnosi na "kokosove mlečne rezance", a kao i većina hrane u Mjanmaru svetlost po začinama, ali teška na gomilu i umami: Burmese favoriti ovo jelo kao komforna hrana, dodajući začine i teksturu po ukusu. Jedi često dodaju garniture rezanih sirovog luka, tvrdo kuvano jaje, i spritze krečnog ili ribljeg sosa.

• 07 od 08

  Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight

  Popularni domaći desert koji možete kupiti čak i od vozača na gradskim ulicama, Shwe Yin Aye je u osnovi krema od kokosa obogaćena šarenim pravougaonim željama i sitnim jasnim tapioka biserima, serviranom ledom i većinom vremena, komadom sitnih hleb.

  Popularnost Shwe Yin Aya potiče od jeftinih sastojaka, jednostavnosti pripreme i pogodnosti za vruće, vlažne dane u Mjanmaru. Vrijedan tretman nakon dana lutanja kroz lokalne hramove.

• 08 od 08

  Burmanski bife - Sve to svejedno

  Šupe u Mjanmaru kažu da su kraljevska porodica jela svoje obroke. Umjesto da mu se daju meni, gostima se služi velika serija posuđa - povrće, govedina, piletina, svinjetina, a ponekad i morski plodovi. Svako jelo dolazi sa mala kašika koja služi; biće vam dozvoljeno da uzorkujete od svega što se isporučuje ispred vas. Šupa dolazi s velikom posudom od pirinča i sitnom posudom od supe.

  Sedište na bazi švedskog stola iznosi između 4.000 i 10.000 Mjanmar Kyat (4,10 do 10,25 USD). Kad završite, ukloniti će sva jela ispred sebe, popuniti ih i služiti im na sledećoj stoči!

  Za sličan obrok tipa "smorgasbord", pogledajte ovaj članak o Padang Food u Indoneziji .