Škotske na Jamajci služe za najbolju hranu na otoku

Tradicionalni tretman svinjetine i piletine čini ovo omiljenim ostrvom

Dođite na kretenu, ne smeta se znoju. Ovo mesto dosledno dobija kritike od 5 zvezdica uprkos svojoj nekonvencionalnoj kuhinji i postavljen, ali kada jednom probate hranu, znaćete tačno zašto.

U Scotchiesu u Očo Riosu na sjevernim obalama Jamajke , možete gledati neumorno, prepuno-sa-potom kuharima radove iznad džinovskih, dimnih ploča za gigantske, pušačke ploče kretene svinjetine i hrskavih gomila kokoške kokoške.

Jerk u najboljem slučaju

Ja sam veliki obožavatelj začinjenog Jamajčanog kretena , naročito kod neobičnih zglobova na putevima kao što je ovaj, što je originalna lokacija Škotske; drugi su u Montego Beju i Kingstonu.

Ovo je klasična kafana koja služi tipičnom, originalnom i prasićnom ukusnom piletinom i svinjetinom.

Cele kokoške i ogromne ploče svježe svježeg svinjskog mesa, sve teže oštećene sosom i začinima (i OK, možda malo znoja) nabacuju se na pimento ili drvorede drveće i puše nad vatrom ispod nje, a sve to prelazi s velikim, korišćeni paneli od talasastog metala da bi se zadržao dimni ukus.

Taj magični kreten ispunjava mračnu, prljavu pušačku prostoriju - radna kuhinja je otvorena za javno gawking, naročito od Amerikanaca koji nisu navikli na vid. Domaćini obiluju i čine najveći deo klijentele, najsigurnije svedočanstvo o kvalitetu bilo kog karibskog restorana.

U zauzetim vremenima postoje dugačke linije; uhvatili smo u subotu popodne i uspeli smo sedeti i brzo služili. Tu je i odlična bar-bar za prolazak vremena; odvojite vrijeme da sednete i gurate sa lokalnim stanovništvom i pokušajte da dešifrujete svoje lilting patois.

Kada je vaš obrok očišćen taman i vlažan, kuvari ga izvuče od vatre i razdvoje ga, razdvajajući različite količine pare, aromatičnog mesa sa pločama i pločama i ogromnim aluminijumskim tepsijama.

Diners se odmaraju u jednoj od nekoliko koliba na bašti, sedeći na teškoj, ručno izrađenoj stolici čvrstog lokalnog drveta, a povremeno se razbacuje od divljih mačaka ili lutalica.

Začinjeno ili ekstra začinjeno

Jerk je čudesna začinjena hrana, a možete doprinese dodavanju goriva vašoj kulinarskoj vatri sa pratećim sosom. Ali, pazite: Ovaj lokalni popularni rođak habanerone je jedan od najtoplijih paprika na planeti, tako da malo ide dugačak, zapaljen način. U početku pokušajte s malom dozom i sačekajte da vam ustaje usne i lice s toplotom koja se širi pre nego što učitate više. Crvena traka piva ili dva ili tri ili više je lep kontraštar za topljenje bibera, samo budite spremni za poteze za obrve.

Naša grupa je imala ogromne delove svinjetine i piletine i brzo je ušla u kost, gorgujući na soćno, vlažno, ukusno meso koje su pratile velikodušne korpe Jamajčanskog festivala hleba - pletene cijevi od žitarica, duboko pržene zlatno-smeđa. Takođe smo imali prženi hleb, Jamajčani, slamareni svežim puterom i pečenim slatkim krompirom, različit od američkog kolegu, u tome što je teže, žvakanje, stringiranje - i neverovatno dobro.

I sve ovo dobijate jeftino: u vrijeme naše posete, puno funti svinjetine je bilo samo 14 američkih dolara, a cela je povukla piletinu oko 12 dolara. Zet njegovih preparatora?

Bez dodatnih troškova.

Osnovne informacije

Scotchies
Drax Hall
Očo Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Radno vrijeme: ponedjeljak-subota, 11 do 23 sata, nedelja od 11 do 21 sata