Restoran u Makansutra Gluttons Bay, Singapur

01 od 08

Povoljna Hawker Fare Pored Marina Bay, Singapur

Hawker kultura hrana u Singapuru ne mora da bude potpuno stara ili podvrsta da bi bila autentična. U zalivu Marina Bay, Singapur , Makansutra KF Seetoh postavio je Makansutra Gluttons Bay kako bi služio kao stara imena starih zvaničnika i novih up-and-comers-a i incidentno stvaranje kulinarskog hotspota i noćnog života u najsjajnijem okrugu u Singapuru.

Pokrovitelji zaliva Makansutra Gluttons zalivaju s Marina Bay kao živopisnom pozadinom - preko zaliva, videće Marina Zaljevske pećine nad okrugu. Oko 12 stubova sa tornjevima nalazi se asortiman plastificiranih kamenih stolova sa velikim kišobranima (jedina koncesija za vreme); ova oblast ima dovoljno sedišta za preko 500 gostiju, koji dolaze svake noći da uzmu u obzir i autentičnu vožnju sokolova.

"Marina Bay je vrlo ikoničan dio Singapura - Gluttons Bay je o pružanju iskustva u uličnoj hrani u najslabijem dijelu zaliva Marina", kaže osnivač Makansutre KF Seetoh. "Rekao sam da treba vratiti stari stub, otvoreni štand za hranu na otvorenom koji smo imali u 60-im i 70-im godinama, a cene držimo što jeftinije".

02 od 08

Najbolji poznati imena Singapura u Hawker Food-u

Da bi pružio ovaj retro iskustvo u hrani, Seetoh i njegove kolege su ušli u listu najpoznatijih imena u Singapurskoj hrani, zajedno sa nekoliko novih imena koja bi se zadovoljila ukusima koji razvijaju grad i državu. Naći ćete poznati pileći pirinač Wee Nam Keea zajedno sa filipinskim omiljenim Gerryovim grilom i njihovim lignjama. Možete naručiti Alhambra sate i oprati ga s omiljenom singapom, Tiger Beer. ( Više o pivima u jugoistočnoj Aziji .)

Kako doći: Makansutra Gluttons Bay se nalazi u okrugu Marina Bay , odmah pored operne kuće Esplanade. Vodite MRT Singapur i izađite na Esplanade MRT stanici (Circle Line; CC3) - uzmite Exit D da se pojavite na parku Esplanade. Makansutra Gluttons Bay na Google Maps. Više o korišćenju efikasnog transportnog sistema u Singapuru, pročitajte naš članak o vožnji Singapurskog MRT-a i Autobusa sa EZ-Link karticom .

Hawker happenin ': Za više o singapurskoj kulturi sokolova, pročitajte naše uvođenje singapurskih centara za snove ili pogledajte našu listu deset najvećih centara za snove u Singapuru .

03 od 08

Tradicionalna pileća krilca sa udarcem

Ove pileće krilce sa roštilja od Huat Huat BBQ pileća krilca i torta sa šargarepom poslužene su sa čilijem sosom sa bočne strane: donekle slatko pileće jelo koje je dodao udarac mrtvačem. Puno posla ide u proizvodnju piletine - pileći posekot prolazi iz Brazila (nijedno meso nije upoređeno u nežnosti i soćnjavanju), a potom prolazi deset sati marinacije pre nego što pogodi roštilj.

Ovo pileće jelo ima dugu istoriju u Singapuru - "Pileća krvno krilo je veoma popularno u Singapuru od 60-ih godina", kaže Seetoh. "Ljudi bi zauzeli pola naftnog bubnja, a onda stavljaju roštilj tamo i grilju na ulicu."

Prelazak na trajnije koplje u Makansutra Gluttons Bay izgleda da nije učinio piliću nikakvu štetu. Seetoh kaže da ovaj posebni preparat duguje njegovoj slatkišnoj ukusu posebnom sastojku: "Tajna je u marinadi - jedan od ključnih sastojaka je Mei Kuei Lu Chiew , kinesko ružno vino roze", kaže Seetoh. "Dobar, sladak miris na njega."

04 od 08

Spicy Barbecued Stingray - egzotična morska delikatesa

Roštiljki stingray dolazi do nas iz Malezije, a Redhill Rong Guang BBQ Seafood služi ga način na koji Malezi vole - sa dosta čili udarca. "Stingray je bio u soni, a niko nije jedo osim u Maleziji - to je bila siromašna, izbačena riba", kaže Seeto. "Malajci bi ga kuvali u kiselom kariju i potapali u sambal (čili sos)."

Kineska zajednica, koja nikada nije bila slep za dobru kulinarsku ideju, usvojila je i počela da je prodaje na ulici. "Danas je to tako popularno - grili krilo stingraya preko liste banana, i mrmljaju ga sambalom kao što je roštilj - tako da ukus bananskog lista i sambal ulazi u meso", Seetoh čudovišta. "I kao da nije dovoljno začinjeno, stavili su cinkalok , koji je fermentisana škampa i luk, i stisnu kalamanci preko nje." ( Cincalok je paste iz Malezijske škampe.)

Rong Guang pravi sopstveni čilija, sambal belacan i cincalok od nule, čime se obezbeđuje stalno vrhunski kvalitet sa svakim redom. Vlasnik već duže vreme pravi roštilj na žaru - oni su zaslužili svoj slot u Makansutra Gluttons Bayu, na snazi ​​stingraya koji je služio u originalnom štandu u Bukit Merah.

05 od 08

Malezijski stil Satay Put Singapurskog puta na plaži

Singapurovi staratelji se sjećaju dobijanja najboljeg salaja Malaja iz štanda u blizini stara Alhambra Cinema uz Beach Road. Bioskop je možda već davno prošao, ali druga generacija istrajava - sin prvobitnog prodavca satova sada služi njegovim ražnjićima za meso u boljoj veličini u zalivu Gluttons, skoro pedeset godina nakon što su prodali svoj prvi štap.

Proizvod u Alhambra Padang Satayu Makansutra Gluttons Bay je deblji i sjajniji od sateja koji ćete naći na drugom mjestu: ručno rasečeno meso je sječeno, a sos od kikirikija - za dunking sate - je buntovano i umjereno slatko.

Marinada čini posebnu satiju: oko 18 tajnih začina ulazi u satensku marinadu, koja se svježe svake večeri. Prodavnica služi nizu mesa, a ne samo govedina - ovčica, piletina, patka i kozica. (Svinjetina je van menija - vlasnici su pobožni muslimani.)

"Ovo je malezijski stil, Kajang-style satay, slatkiji od normalnog", kaže Seetoh kako dolazi naredba. "Puno začina, za razliku od indonežanskih [koji su] jasniji".

06 od 08

Squid na žaru, Filipino-Style

U znak dobrodošlice za značajnu filipinsku zajednicu u Singapuru, Makansutra Gluttons Bay pozvao je omiljenog Pinoya da podesi prodavnicu zajedno sa naznačenim nazivima okupatora. Gerry's Grill ima preko 50 filijala na Filipinima, a sve to služi filipinskim jelima koja se odlično pije sa pivom: Sizzling svinjski sisig (mleveni svinjski obraz, prženi do svežeg i serviran na vrućoj ploči); hrustljava pata (duboko pržena svinjska kukavica, servirana uz sipanje sojine sosove) i inihaw na pusit (na lici na žaru - vidi gore), između ostalog.

(U srodnim vijestima, pročitajte o 15-časovnoj prehrambenoj bjesnini na Filipinima koji pokriva mnogo posuda ovdje detaljno.)

Gerryova lignje, daleko od gumenog vrućeg nereda, ima dosta davanja sa svakim zalogom - lignji narezani su sosom od sojinog sosa i odlično ide u paru sa pirinčem ili pivom piva. (Pročitajte najbolje pivo u jugoistočnoj Aziji .)

07 od 08

Fried pirinač sa indijskim twistom

Ne biste mislili da malajski / indijski štap može dobro izvaditi prženi pirinač, ali Old Satay klub Makensutra Gluttons Bay Mee Goreng upravlja rukom prilično ručno. " Ovo je indijski prevod kineskog jela, prženi pirinač", kaže nam Seeto. " Kuvaju ga sambalnim , belim biberom, a onda stavljaju mnogo hrskavih inčuna ."

Jelo je srdačno, ukusno i ukusno multikulturalno - "Odsećali su zelenilo, grašak, šargarepu, u stilu koje Kinezi obično ne rade - ovo je jedinstveno indijanskim i indanskim muslimanima ovde" Seetoh čudovišta . "Kada vidite ovo, ovo je potpuno indijansko."

Mehanizam, mee goreng (prženi rezanci), može se naručiti u malajskom ili indijskom stilu: Malajski mee goreng je suv i pečen sambalskim belacanom ; indijska verzija je mokra i kuvana specijalnom čilijskom mešavinom.

08 od 08

Kaya Završava ovu slatku bananu dezertu

Dezert nam dođe putem Sweet Spot-a: njihova kaja- zasnovana šećerna jela donose obroke u Makansutra Gluttons Bay do odličnog zaključka.

Kaya banana tempura (na slici gore) uzima goreng pisang (pržene banane) i sipava plodove u kaya sirupu. ( Kaya je maslina od kokosa na bazi kokosa .) Jednake mjere skroba, oštra i lepljiva-slatka, kaya banana tempura kombinuje razne teksture u jednu zaobljenu celinu - savršeni azijski desert koji dopunjuje širenje jeftinih jela iz svih krajeva regija.