5 klasičnih južnih sendviča u Sjedinjenim Državama

Džon Montagu, ^četvrti goran Sendvič, često se zasniva na stvaranju sendviča ; Međutim, on najverovatnije nije bio prva osoba koja je uživala u sastojcima koji su se spakovali između dva komada hljeba. Ali ljubavi ^4. eura Sendviča za lakši obrok uspela je dati nadimak ovoj pristupačnoj kuhinji. Ubrzo nakon toga, sendvič je potresao svet, nudeći gotovo beskonačan broj varijacija.

1816. otpadni sendvič počeli su da se pojavljuju u američkim knjigama koje su donosili britanski kolonisti. Ali, već duže vreme, sendviči su bili hrana za elitu, jer je hleb bio skupo dobro i teško proizvoditi, naročito na jugoistoku, gdje je potrebno pšenicu uvoziti. Enciklopedija američke hrane i pića Džona Marijana, kako je objavila Food Timeline, objašnjava da,

"Eliza Leslie's Directions for Cookery (1837) navela je sendviče sa šunkom kao večernje jelo, ali to nije bilo dosta kasnije u veku, kada su meki beli kruhski hlebovi postali glavica američke dijete, što je sendvič postao izuzetno popularan i pouzdan. Do dvadesetih godina prošlog veka bijeli lisni hleb se naziva "hleb sendvika" ili "sendvič hleb". "

Otto Frederik Rohwedder je izmislio hleb sa predsecanjem i način da se svezan kruh osvezi 1928. godine, a to je nastavilo trend za sendviče. U stvari, nakon pronalaska hleba sa većom količinom hleba, u Sjedinjenim Državama je potrošeno više hleba, što je dovelo do povećanja prodaje šipki i želeća koji se stavljaju na vrh hljeba. Wonder Hread je izumio 1930. godine, Welch-ov grozdni mleč je izmišljen 1923. godine, 1928. izrađen je maslac od kikiriki Peter Pan, a 1942. godine proizveden je sir Velveeta. Danas je sendvič suštinski deo južne kuhinje.

• 01 od 05

  Fried Bologna sendvič

  Bolonjska kobasica je fino svinjetina sa bez vidljivih komada masti u bolonjskoj bolesti, prema zakonima o hrani u Sjedinjenim Državama. Kao topli psi, bolonjska kobasica je ujednačena po izgledu i napravljena je od mnogih svinjskih krajeva.

  Mnogi južnjaci SAD pamte snackanje na bolonju tokom svog detinjstva, ali, prvobitno, bolonjska je dolazila iz Bolonje, iz Italije, a ne iz SAD. Međutim, ako pokušate naručiti bolonjsku bolest u Italiji, neće vam dati bolonju. Datiće vam Mortadela, gustu talijansku kobasicu za koju se smatra da je blisko povezana sa bolonjom, sa vidljivim delima masti i bibera.

  Dok su sendviči sa bolonjskim sendvičima ili sendviči "baloney", kako ih često navode, često su širom SAD-a i Kanade, sendvič Fried Bologna je prepoznatljiv favorit za Američki Južni. Smatra se da je "stećak siromašnog čoveka", sendvič sa prženom bolognom je jednostavno deo bolonjske pržene na roštilju i udario između dva dela bijelog hleba. Neki koriste majonez, neki koriste senf, a neki koriste obe.

  Iako možete pronaći pržene bologne sendviče u skoro svakom restoranu na jugoistoku, ostavite ga u restoranu u Čikagu kako bi skromni sendvič napravio prefinjenu deliciju. Na Au Cheval-u, sprćuju tanke kose božićne bologne, slojuju bolonju sa rastopljenim sosom rumenog sira i majonezom i stavite ga na gnječeno pecivo.

• 02 od 05

  Collard Green Sendvič

  Iako su crvene jaruge česta južna strana u SAD-u, mnogi nikada nisu čuli da je služio kao sendvič. Kako se šef Todd Richards šalio na festivalu hrane i vina u Atlanti 2016. godine, možete reći ko je zapravo s juga koji jede crvene boje.

  Ovaj sendvič jednostavno se servira sa kuvanim zelenim koladarima između dve grede, ili ravnih kukuruznih palačinki. Kombinacija ima smisla zato što većina južnjaka pada svoje kukuruz u zelenilo koladona, tako da crveni pšenični kruh potopi lonac.

  Malinda Maynor Lowrey, direktor projekta za usmenu istoriju Južne Amerike, kaže da je ovo jelo došlo od plemena iz Indijaca u južnim Sjedinjenim Državama:

  "Većina starijih Lumbee [Indijskih] ljudi smatra da bukvalno ne mogu da jedu kolače bez kukuruza. Možete jesti kukuruz bez kokarda, ali ne kola bez kukuruza.To je prirodno uparivanje koje je nekada bilo u zimskom periodu ... Vi ste upravo je postao hrustljav, mleven, slan na vrhu blago slatkih i još gorkih kolara, sa stvarno važnom teksturom prženog kukuruza, koji je, ako je napravljen dobro, vrlo hrskav i lagan oko ivica i jedino kuvana u ali ne i suve.To je ono ljto ljudi sada traže na vlastima, pogotovo na vikendom u julu, rekonstrukciju Lumbee-a. "Znakovi za kolidž sendviča se pojavljuju duž puta u nedeljama do plemenskog okupljanja."

• 03 od 05

  Pimento sir sendvič

  Sendviči od sira Pimento su najviše ikonični sendviči na jugu, čak su služili i na Masters Golf turniru u Augusti, u Gruziji svake godine. Rasprostiranje je relativno jednostavno: oštar chedarski sira pomešan sa lagano začinjenim pimento paprikama, kremnim siram i majonezom, koji se slobodno baci na bijeli hleb. To je praktično nepoznato proširenje nacije, ali je neophodno na jugu.

  Ipak, pimento sir nije južno poreklo. Pimentos, vrsta slatkog bibera vezanog za papriku, uvezena je iz Španije u limenke do 1908. Emily Wallace, studentica na univerzitetu u Sjevernoj Karolini u Chapel Hillu, smatra da knjiga iz 1910. godine Fancy Cheese in America sadrži prvi recept za pimento sir, koji se sastoji od mešanja sira Neufchâtela u New Yorku s kockama pimentosa. Recept je došao iz danskog imigranata u New York.

• 04 od 05

  Kubanski sendvič

  Iako neki mogu tvrditi da Florida nije zapravo deo jugoistoka, već svoj vlastiti odvojeni entitet, poreklo kubanskog sendviča ostaje nepoznato i osporeno do danas; neki veruju da je Kuban nastao na Kubi, a drugi tvrde da je izvor sendvika bio u Tampi, Florida.

  Krajem osamdesetih godina ogromne grupe Kubanaca su se emigrirale u Tampu, naseljavajući se u naselju Ybor, gde bi kafanska kola mogla da šutiraju kafu i pritisne sendviče na fabričke ženske radnike, pošto žene nisu obeshrabrene da odu u opšte kafeterije. Gradsko vijeće Tampa čak je proglasilo kubanskog kao sendvič Tampin potpisu 2012. godine.

  Uopšteno je saglasno da kubanski sendvič uključuje kubanski hleb, senf, narezane svinjske pečene pahuljice, glazirane šunke, šverc sira i tanke rezane kačkavaljke za kavu. Stanari Tampe obično uključuju salame u slojevima sa ostalim mesom, dok oni u Južnoj Floridi napuste ovaj sastojak. Neki čak uključuju majonez, zelenu salu i paradajz, ali mnogi veruju da ove dodaci ne bi postali "pravi" kubanski sendvič.

  Svake godine, Tampa domaćin je Cubano festivalu gdje se učesnici takmičenja za najboljeg stisnutog sendviča. USA Today's 10Best je nazvao Michelle Faedo's On the Go kao najbolji kubanski sendvič u Tampi.

• 05 od 05

  Južni sendvič od paradajza

  Južni sendvič od paradajza je upravo to: sočni paradajz paradajza na majonezu na vrhu belog hleba. To je to. Bez mesa, bez zelene salate, ništa fensi.

  Ključ je njena jednostavnost i pronalaženje ukusnih, ozbiljno svežih paradajza, pronađenih u vrhuncu leta iz bašti na jugu, gde su paradajz toliko bogati da ih vrtlarci gurne na svoje susjede. Paradajz se tradicionalno sječe gusto, slojevito sa Duke's majonezom (južnom institucijom) i postavljen između dva rezina bijelog hleba. Sipanje sokova je savršeno prihvatljivo i ishrana je preko umivaonika često je norma.

  Gospodarski vrtlar Blackberry Farma John Coykendall objasnio Huffington Postu tajnu najboljeg sendviča od paradajza:

  "Za mene postoji jedan zahtev. Naravno da morate imati tone majoneze i soli i bibera, ali pravi zahtev je da morate imati taj stari, jeftini beli kruh. Vrsta koju ne biste obično dodirnuli u svakodnevnom životu. To je jedna stvar za koju je stvorena, paradajz sendviči. Ti stojiš preko sudopera [jedeš ga] i trči kao Nijagara pada - to je divno. "

  Paradajzni sendvič je Dukeov recept za recept, "najvažniji obrok koji Duke ima u očima", kaže Erin Corning, menadžer udruženog brenda Erin Corning - pre svega zbog toga što "ne zahteva puno instrukcija". Majke Vojvode ne sadrži šećer, dozvoljavajući slatkoća paradajza da sjaji u ovom vrlo jednostavnom i ikoničnom sendviču.