No-Frills francuska kuhinja u predivnoj beloj epoque postavci
Prvobitno je otvoren 1896. godine kao "Le Bouillon Chartier", kantina za radne klase koja služi jednostavnim vrelim jelima sastavljenim od mesa i povrća, Chartier je sada veoma željna adresa za jeftinu francusku fare u prekrasnom okruženju. Restoran, smešten u neposrednoj blizini šljunčane zgrade Grands Boulevards , smješten je u impresivnoj dvorani koja se nalazi na stolu sa velikim ogledalima, drvenim panelima i nivoom mezzanine koji omogućava široku perspektivu celokupne trpezarije .
Chartier je poznat po svojim jeftinim, osnovnim posuđima, kao što je to za svoje srodne, zadirkivanje servera u tradicionalnim crnim odjevnim prsima i belim keceljama, koji besno napraže vaše narudžbe na stolnjacima ispred vaših očiju.
Mnogi smatraju da su jedan od najboljih francuskih restorana u Parizu , drugi su daleko manje entuzijasti: neki od uvaženih pisaca hrane su nedavno optužili Chartiera o kompromisu kvaliteta za ambijent ili čak o prakticiranju manje od optimalne higijene. Pošto sam nekoliko puta provodio nekoliko godina u godinama koje sam živeo u Parizu, konačno sam odlučio da se uverim u to da li Chartier zaslužuje status koji još uvijek uživa kao institucija u budžetskom francuskom restoranu.
Pročitajte: Pariz u strogom budžetu je realniji nego što mislite
Pros :
- Jednostavne, klasične francuske cijene za vrlo povoljne cene
- Neprekidna postavka Belle-Epoque
- Prijateljska, živopisna usluga i topli ambijent obiluju
- Non-stop uslugu ceo dan, uključujući i vikende
- Centralna lokacija: u neposrednoj blizini nekoliko desničarskih atrakcija i zanimljivih naselja
The Cons:
- Rezervacije nisu prihvaćene; često čekaju dugačke linije
- Kvalitet hrane je često prilično prosečan
- Higijena i prezentacija mogu se poboljšati
- Nije idealan za intimne tetke tetese: tabele se često dele sa drugim pokroviteljima
- Vrlo malo vegetarijanskih i veganskih opcija
Praktične informacije i kontakt detalji
Adresa: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (redovi 3, 9)
Radno vreme: Otvoreno svakodnevno bez stalne usluge od 11:30 do 22:30
- Kuhinja: klasična francuska i kontinentalna jela. Najzastupljeniji kućni ljubimci uključuju cjelokupnu morsku vodu sa komaracom, konfekcijom patke, šniclom sa sosom od paprike, haringom sa krompirom u uljima, sakupljenim šargarezom vinaigreta i escargotsom. Ručak i večera su isti. Pogledajte ovu stranicu za dnevni meni.
- Piće: Kućno vino, pivo, bezalkoholna pića
- Cjenovnik: cca. 15 do 25 evra po osobi za pun meni (starter, glavni kurs, desert, vino). Starter plus glavni kurs u proseku iznosi 10 do 15 evra. Imajte na umu da, iako su te cijene bile tačne u vrijeme objavljivanja, oni se mogu menjati u bilo koje vrijeme.
- Prezentacija : Bohos, studenti sa gotovim novcem, izvođači iz okružnih pozorišta i izleti, turisti.
- Rezervacije: Na žalost, nisu prihvaćene. Budite sigurni da ćete doći rano (oko 6:30 ili 19:00) kako biste izbegli čekanje spolja u dugim linijama sa gomilom. Ovo je veoma popularan restoran i gotovo uvek puni.
Postavljanje i ambijent
Kada prvi put prošetate kroz velika drvena i staklena vrata i ispod crvenog starinskog znaka čitajući "Bouillon Chartier", verovatno ćete se osećati transportovati u Pariz još neko vrijeme.
Ogroman hod dvorane dvadesetog veka ima ogroman i elegantan osećaj koji funkcioniše u interesantnom kontrastu sa bujnim ambijentom, neobičnom uslugom i jednostavnom, neverovatno jeftinom hranom. Ne očekujte mirno i intimno u Chartieru - dva nivoa restorana su uvijek spakovana do vrha - a ja i moji gosti su nekoliko puta dijelili stol sa strancima (uključujući jedan tužni pokrovitelj koji je popio čitavu flašu crveno vino za ručkom samostalno). To je bučno, jeftino n 'veselo do kraja linije. Jedan pokazivač: izbegavajte sticanje stolice pored kuhinjskih vrata, gde parna buka i buka mogu učiniti iskustvo u restoranu previše stresnim. Kontrolna tačka: ako uživate u gledanju iza scene, na zauzetoj pariskoj kuhinji u brasseriji, ovo je glavno mesto.
Pročitajte srodne: Sve o 9. arondismentu Pariza
The Dining Experience: Service
Čuo sam miješane izvještaje o servisu u Chartieru, ali sam uvijek nalazio da serveri budu veseli i prijateljski, ako se malo šalio bruskivom, "u pariškoj tradiciji" koja zahtijeva barem draženje. Uvijek je zabavno gledati kako se izvlače narudžbine sa neverovatnom brzinom na platnenim stolnjacima, a čak sam ih našao da se smjestavaju na vegetarijanske prijatelje koji traže posebne naloge. To nije iskustvo Michelin-a, ali s obzirom na cijene na stavkama iz menija, usluga ovde je savršeno dobra.
Povezani: Jeftin, Delicious Street Food u Parizu
Međutim, osećam da se restoran može poboljšati tamo gde se radi o prezentaciji i čak o higijeni. Tokom moje poslednje posete, čaše i srebrni poslovi su bili malo manje od savršeno čisti, a hleb je izgledao kao da je bio malo manje od svežeg. Nisam imao nikakvih susreta lošije od ovoga, ali ostali pisci hrane su se žalili na higijenu i prezentaciju. Nadamo se da će se uložiti određeni napori da se to popravi u bliskoj budućnosti.
The Fare
Jednostavne, klasične sastojke i priprema su nom du jour u Chartier-u - nećete pronaći azijske inspiracije "fusion" posuđe, kombinovane kombinacije začina ili elaborirane prezentacije. U celini, našao sam da je hrana dobra za cenu koju plaćate. Moj poslednji obrok sastojao se od cijelog morskog piva pečenog od komarača i praćeno zelenim pasuljima i "engleskim stilom" krompira. Bilo je sasvim pristojno, ako sam malo nerazdeljen i prekomandan za moj ukus. Pratila sam ga omiljenim klasičnim desertom: mousse au chocolat. To nije bilo izuzetno, ali napravio sam trik u kojem se brinula moja čokolada.
Povezani: Najbolji prodavnici čokolade u Parizu
Moja Bottom Line?
Između entuzijasta i detektora, ja imam tendenciju da uzmem središte na Chartieru. Mislim da to predstavlja dobar izbor za budžetske francuske blagovaone, a vredi pokušati ako samo doživite prekrasnu trpezariju. Slažem se da bi to moglo poboljšati prezentaciju i kvalitet i ne bi se sukobilo sa tvrdnjom da se ponaša na svojim lovorima - uostalom, zagarantovano je stalni tok turista. Sve u svemu, preporučujem je za jeftin i zabavan noć u centru Pariza.