01 od 07
Mali Hawker centar sa dosta ugriza
Vanjski dio Centra za hranu Bukit Timah u Singapuru. Mike Aquino Što se tiče singapurskih centara za snabdevanje , Bukit Timah centar za tržište i hranu radi na malu stranu: 84 štandova koji pokrivaju drugu etažu prigradskog tržnog kompleksa na uglu puta Upper Bukit Timah i Jalan Jurong Kechil.
Kao i većina starijih centara za sakupljanje (mesto je izgrađeno 1975. godine), vlažno tržište zauzima donji sprat, dok se magična magija dešava gore.
Uprkos maloj veličini, ovaj Bukit Timah centar za sakupljanje ima veliki broj štapova sa mnogo govora; najbolje nosi svoje medijsko pokrivanje na svojim staklenim prozorima kao što su značke časti. Ako hodate ni sa kim da vas vode, možete odabrati najbolje mesto za jelo bilo tako što ćete: a) tražiti najdužu liniju ili b) tražiti najupečatljivije isječke za presvlačenje.
02 od 07
Generacije Hokera na jednom mestu
Unutrašnjost Centra za hranu Bukit Timah. Mike Aquino Vodič je doveden u Bukit Timah Market & Food Centre od Makansutre i njenog osnivača, entuzijasta za hranu u Singapuru KF Seetoh , koji je imao puno toga da kaže o mjestu i njenoj istoriji.
"Nekoliko jela su veoma poznate - ovi centri za hokejere imaju proklete dobre krvnike", objašnjava Seeto, rekavši da su mnoge od ovih operacija sokova bile u igri u više generacija. "Te štandove rade mnogo prije izgradnje centara za sokove - ti ljudi se vraćaju u generacije, sinovi će dovesti svoje sinove."
03 od 07
Noodle Dish Made (i Perfected) u Singapuru
Satay bee hoon, Singapur. Mike Aquino KF Seetoh nema sumnje: većina singapurskog repertoara hrane mogla je biti posuđena širom svijeta, ali je uveren da je satay pčela huna "potpuno izmišljen u Singapuru".
"Ovo ne možete naći ni na drugim mestima na svijetu, možda u našem bližem kulinarskom susjedstvu, Maleziji ", objašnjava Seeto. "Uzimaju vermicelli pirinčeve [rezance], a zatim ih sapunjuju sa sosom od kikirikija koji ima u kineskom stilu sakupljenog ukusa. Savorni, ne tako sladak i stavljaju plodove mora i sve to unutra".
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) prođe i test dugih linija i testa isječaka: svaki dan, red za njihov satni pčeli huni izgleda kao Apple fanboys koji se nalaze na najnovijem iPhone izdanje i sjajne recenzije od celog kraja do ovog stola za neke od najfinijih satova pčela u Singapuru.
04 od 07
Ovaj Satay Bee Hoon je Slurpy, Messy Fun
Closeup, Satay pčela huna u Bukit Timah. Mike Aquino To je ono što dobijate uz vašu porudžbinu: rezanci vermicelli pirinča okupane u bogatom, smeđom, blago začinjenom satejskom sosu. Da, satay - nije daleko od sosova od kikirikija koji obično prati serviranje azijskih mesnih ražnjića, formulisanih da dobro idu sa rezancima.
Kikiriki u sosu prilično su grubo podmazani, a celo jelo je obrađeno s škampima, kokošima, ribama, kang kongom (vodeni spanać) i tau pokom (komadi prženog tofua).
Zahvaljujući velikodušnim proporcijama sosa na testeninu, Sin Chew-ov satni pčeli hun je izuzetno čvrsta i može napraviti nered ako niste pažljivi. Prema mišljenju ovog pisca, rizik od ispražnjene odeće je vredan obroka.
05 od 07
Nema "Šargarepa" u ovom ukusnom kolačiću
Krupne korpe od šargarepe. Mike Aquino Uprkos nazivu , nema šargarepe u singapurskoj "torti sa šargarepom", ili čajnom kajakom . U Hokkienu, bela repica ( daikon ) koja se koristi u chai tow kway dele većinu svog imena sa običnim šargarepom (koja dobija samo jedan dodatni slog da bi se razlikovala od vrste daikona ).
Životni "ujak" koji radi tortu Hejgong šargarepa (štand # 02-185, tel: +65 64685398) je sin čovjeka koji je sve počeo, jedan od prvih čajnih kajakaša u državi. Seetoh se seća da je imao otmeno kolač od torte 80-ih - koliko god je sadašnji proizvod, original je bio "tri svetove", kako kaže Seetoh.
"Nije u sastojcima, već na način kako ga pržite", objašnjava Seeto. "Kako propadate tehniku? Možeš propustiti recept, ali nikada ne možeš propustiti tehniku! Kao, kada prestaješ da pržiš te kisele dajmone i počneš da ga miješaš ? Ove stvari je vrlo teško podučavati."
06 od 07
Napravite Singapursku tortu od šargarepe
Hawker pravi kolač od šargarepe u Bukit Timah. Mike Aquino Sledeća generacija jahača izgleda prilično zgodna za moje neobučeno oko: u gigantskom tiganju, on je sipao veliku količinu kubiranog "kolača od šargarepe" i stavio mung chye poh sa kiselim belim lukom nakon pražnjenja i mešanja parcele, Sokolac izlijeva veliku količinu vihnutog jajeta na tanjir, utapajući kombinovano kolač od šargarepe / chye poh. Zatim se prerađuje velikom kolačom u veličinu i svaki lonac na ploču.
Sa nadmorskim visinom jagnjetine u kolač od šargarepe, posuda ispada malo omlet, čije je okačeno na ivicama. Veliki komadi daikona pružaju odlično platno za osvježavajuće okuse koje pružaju beli luk, chye poh, i bubanj sambal (čili sos) na boku.
07 od 07
Dolazak u Bukit Timah Market & Food Center
Srećni dineri koji se šalju u Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Center nalazi se na 51 putu Upper Bukit Timah u gradu Clementi, stambenom okrugu oko 10 kilometara sjeverozapadno od zaliva Marina . Najbliža MRT stanica je Clementi (East-West Line, EW23), oko 1.8 milja od Food Centra.
Da biste pronašli pogodan put za javni prevoz sa vaše lokacije u Singapuru, posetite gothere.sg i unesite tačke A do B na običan engleski (tj. "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road") - veb lokacija će predložiti najbrži kombinovani autobus-MRT put do centra za vođstvo. Bukit Timah Food Center na Google mapama.
Za druge opcije u prehrambenoj industriji Singapura, pogledajte našu listu deset najvećih centara za snove u Singapuru . Više o korišćenju efikasnog transportnog sistema u Singapuru, pročitajte naš članak o vožnji Singapurskog MRT-a i Autobusa sa EZ-Link karticom .