Trpezarija na Singapurskom Bloku 51 Old Airport Road Food Centre

01 od 05

Katong's Original Hawker Food Experience

Možda ne bi izgledalo mnogo: na prvi pogled, izgleda kao veliki broj štandova zaglavljenih u prizemlju zgrade autoputa. Međutim, ova kolekcija štandova za hranu je jedan od najpopularnijih javnih centara za snabdevanje na ostrvu, koji su nadmašili ostale na neformalnim anketama.

Od kada je otvoren 1973. godine, Stari centar za prehrambene puteve je ugostio neke od najfinijih porodičnih trgovačkih preduzeća, prodajejući skoro legendarnu pčelarsku pčelu, char kway teow i rojak . Danas, 168 tezgi čine deo komande centrale u prizemlju, prodaju jeftine ali prijatne Singapurske i međunarodne favoriti. Potrebno je samo potrošiti oko SGD 5-7 (oko $ 4 do $ 5,50) za obrok koji se bori za stomak u Starom centru za prehrambene proizvode starog aerodroma: nevjerovatno velika vrijednost tipična za Singapurske centre za sokove.

Vaš vodič je doveden u Stari asfaltni centar za hranu od strane Makansutre i njegovog osnivača, Singapurskog entuzijasta za hranu KF Seetoh. "Stari put na aerodromu je dugo dugo, ima dobru hranu, vrlo dobru reputaciju", rekao nam je Seeto dok smo čekali naređenje. "Dobivate stvari od doručka sve do večere i postoji veliki park pored nje - to je jedan od glavnih faktora dobrog centra za sokove. Svi dobri centri za sokove imaju ogromne carparkove."

Seetoh je potom naredio četiri favorita za Stari aerodrom, njegove goste: slike i prikaz iskustva u ishrani slijede na nekoliko sljedećih stranica.

• Kako stići: Starog aerodromskog puta Food Center se nalazi u četvrti Katong istočno od zaliva Marina . Vodite MRT Singapur i izađite na Dakota MRT stanici (Circle Line; CC8). Centar hrane je 140 jarda zapadno od izlaza stanica. Old Airport Food Center na Google mapama. Više o korišćenju efikasnog transportnog sistema u Singapuru, pročitajte naš članak o vožnji Singapurskog MRT-a i Autobusa sa EZ-Link karticom .
  
• Smještaj u okolini: u Katongu, na kome se nalazi Stari aerodromski put, slučajeva je domaćin nekih vrhunskih budžetskih hotela u Singapuru - pogledajte ovu listu hotela Katong i Joo Chiat za više detalja.
  
• Istorija Hawker-a: Za više informacija o singapurskoj kulturi sokolova, pročitajte naše uvođenje Singapurskih centara za sokove ili pogledajte našu listu deset najboljih centara za snove u Singapuru . Za događaj u Singapuru koji stavlja u obzir svjetsku najbolju prehrambenu hranu, pogledajte ovo: Kongres svijeta za hranu u svijetu saziva se u Singapuru.
  
• Smanjenje vlasti: Posetite zvaničnu stranu na Stari aerodromski putevi Hawker centar.

02 od 05

Svinjetina i pileći Satay kao deda

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blok 51 Old Airport Road Food Center
Otvaranje večeri: od 18:00 do 22:00 (ranije ako je prodato pre 10); otvoren od 13:00 do nedeljom; zatvoreno ponedeljkom i četvrtkom

U svakom kutku Singapura možete naći satelite, ali za stvarno posebnu satej - takav kakav čini vaš džungla u dupe Singapurskom sjećanju sjećanja na putnike koji peče i prodaju stvari iz kola na ulicama - odlazite u Chuan Kee Satay, koji služi pečene svinjske pečene roštilje koje služe sa lomljenim lukom i krastavcem.

To nije sito bez sosova od kikirikija; Chuan Kee služi gustom kikirikiju i ananasovom sosu, koji je predviđen da se prelije štapovima pre nego što uđete (vidi gore). Da li čujemo bilo koji drugi štand koji stavlja ananas u svoj sate sos? Nisam mislio tako, ali Chuan Kee isporučuje. KF Seetoh sebi daje dva palca: "takav sos od kikirikija, svako će voleti, to je baš lepo!"

Servirali smo palčeve svinjetine i pilećeg seta; ovo drugo je uobičajeno u Maleziji i Indoneziji, i muslimanskim zemljama koje teže izbjeći svinjetinu. (Pročitajte ovaj unos u indonezijskom govoru ajamu , ili ovome o magarcu sate ayam u Džakarti.) "Svinjsko sate [nije] uobičajeno u zemlji sateja, što je Indonezija", kaže nam KF Seetoh. "Ovo je kineski i Peranakan [stil] svinjskog sateja."

"Seto meso je nežno i nije suviše teško ugristi i ima ravnotežu vitke i masne mesa što ga čini pravim oduševljenjem", kaže dr Leslie Tay, plodni singapurski bloger hrane iza Ijde, I Shoot, I Post . "Sos od kikirikija ili sos od soseva takođe ima ananas u njemu, što je prilično retko ... Osećam da ovo dodaje više dubine satu. Definitivno preporučuje se!"

03 od 05

Crocodile King's Croc Meat u sosu od crnog bibera

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blok 51 Old Airport Road Food Center
Otvoreno za ručak do 9m ili do isteka zaliha, u zavisnosti od toga šta prethodi
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Napomena vodiča: Singapurski kralj krokodil je sada zatvoren.

Ako se u filmu "Peter Pan" osećate žao zbog kapetana Hooka i ljutog na krokodilu, možete se osuditi na avanturom na stari aerodrom, naručivši vrelu pločicu krokodilnog mesa, promešana u sosu od crnog bibera.

"Singapore King Crocodile" (skraćeno na "SgKingCroc" na oznakama), kojim upravlja Singapurski "Crocodile King" Tony Tee, specijalizira se za kuvano krokodilovo meso posluženo na različite načine: osim gore pomenutog mesa takođe izdaje krokodilsku kašu, krokodile i krokodile bak kut teh. Postoji dosta potražnje za grickanim proizvodom gospodina Tee, s obzirom da se u svakom danu prodava oko 30 do 40 kilograma krokodila.

Meso je sasvim legalno, proizašlo iz Farma kukodilja Long Kuan Hung u Kranju, u Singapuru. Na farmi se nalazi oko 9.000 morskih krokodila; kože se sakupljaju za milinere u Evropi i Japanu, dok se meso prodaje lokalno preduzetničkim trgovcima kao što je gospodin Tee.

Ima ukus kao svinjetina, ovo krokodilovo meso: slatki, osetljivi svinjski medaljoni sa puno davanja, topljenje u usta dok žvakate. Još bolje, čak je i zdravije od analognog ukusa: "Krokodil je potpuno prirodan, a oni prodaju u redovnim supermarketima - niži holesterol nego svinjetina i govedina".

04 od 05

Tempura-Fried Durian naučićete se da volite (zaista!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Otvoreno za ručak do isteka zaliha

Ovaj nepokretni štand na Old Airport Road-u prodaje goreng pisang (pržena banana), ali njihovo tajno oružje je razorno ukusni goreng durian , obložen tempurskim breadcrumbs i prženi do dubokog, zlatnog savršenstva.

U slučaju da niste probali veličanstveno durijansko voće , najbolje što mogu reći jeste da je to stečeni ukus. Prvo vreme da jedu durian može se iznenaditi kada se ugrize u goreng durian - uostalom, to je čisto durijansko meso pod toj hrskavi koži tempura. Durijsko meso ispod je nedvosmisleno sveže i kremasto, sa svakim ujedom; možemo se složiti da se ne slažemo da li je aroma zdrava ili ne.

Ova vrsta priprema durian nije baš originalna: "[To su] iste stvari koje se nalaze u restoranima - duboko prženi durian, to nije novo", objašnjava KF Seetoh. "Zamrzao je sveže durijsko meso, pretresao ga i pržio, ali nikad nisam video ovo u lovaču, a njihovi su vrlo dobri!"

05 od 05

A osvježavajući Azijski Ice Drink - Soursop Juice

Lim Hin Izabrani plodovi i voćni sokovi
# 01-136 Blok 51 Starog aerodromskog puta
Otvoreno za ručak do 9 sati ili do isteka zaliha, šta god da je prvo
Tel: +65 8224 8552

Recimo da vaša reakcija na Durian liči na Andrija Zimmerna - razumemo da li vaša reakcija na pokušavanje još jednog egzotičnog voća u jugoistočnoj Aziji nije mnogo entuzijasta. Ali obećavamo: nećete se truditi da zadržite sok sokova, ustvari kladimo se da ćete moliti za sekunde!

Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) proizvodi mulju, semenski sok koji ima ukus kao krst jabuke i limuna. Limski lim za voće Lim Hin služi sok sokova u velikim plastičnim čašama sa ledom - idealno za čišćenje plamena bilo koja začinjena hrana može ostati u ustima!

Vlasnik, Džejms Fua, je prodavao svoj sok sokova u štandu blizu Singapurskog botaničkog vrta; nakon što je područje preuređeno, James je prešao svoju operaciju na Stari aerodromski put, gdje njegov sok i dalje zarađuje navijače iz nove generacije lovaca lovaca.

Za razliku od drugih prodavaca soursopa, James proizvodi svježe svaki dan, izbjegavajući korištenje očuvanih ili frižidera. Pijenje sokove Džejmsove sorve zahteva upotrebu slame i kašike, jer prikazuje ovaj film KF Seetoh.