Top Restorani u Kvebeku za luksuzne putnike

Kanadski četvorogodišnji grad od čudesnog duha danas je kulinarska prestonica danas

Zašto odlaziti u grad Kvebek da jede?

Grad Kvebek, 400-godišnji zidni grad u kanadskoj pokrajini Quebec, voljen je zbog svog antičkog šarma. Ipak, ova lepa, slikovita destinacija je žarišče kulinarskih inovacija.

Posjeta je nepotpuna bez uzbudljivog uzorka velikih i uspešnih restorana u Kvebeku. Kvebekovi Kuvajtovi gradovi spojili su svoje ponosno francusko-kanadsko nasljeđe sa prirodnim nagrađivanjem Kvebeka i stvorili prepoznatljivu, uzbudljivu kuhinju u Kvebeku.

Posetioci mogu probati tradicionalna Kvebekova jela kao što su turtle svinjsko ili pite za divljač, divlje borovnice i ledena vina u prodavnicama i tržištu Old Port Market.

Ali vrhunska kuhinja u Kvebeku je neophodno: veliki lokalni ukusi bez pretenzija velikog grada. Evo top 5 restorana u Quebec City-u, od klasičnog do savremenog. Prijatno.

• 01 od 04

  Le Saint Amour: Strast za Francusku i Kvebek

  Lokalni stanovnici i posetioci iz grada Kvebek podjednako blagoređuju Le Saint Amour. Od 1978. godine ovaj izvrsni restoran je podstaknut najviše u sastojcima, inspiraciji i integritetu. (Romantično ime može da se odnosi na vino Beaujolais, selo u Burgundiji, i, u svakom slučaju, kanadski hokejista, ali mnogi pokrovitelji tumače ime kao strastvenu referencu.)

  Le Saint Amour Art Deco bar vodi do unutrašnje zimske bašte, izložbe u restoranu u tri trpezarije. Ovde, dizajner Giovanni Maur postavio je plafon umjetne stakla, obilan stolarija i živopisne moderne slike umetnika Quebeca Jean Gaudreau.

  Izvršni šef Jean-Luc Boulay je verovatno najharmabilnija i najpoznatija zvezda kuvara u pokrajini Kvebek. Njegovu hranu inspirisana je klasičnim francuskim receptima Escoffiera. Ali, Boulayov stil je izrazito moderan i sav svoj. Ishrana: Hrana Le Saint Amour je dosledno ukusna i sjajna.

  Goulu foie gras, iz Quebec-postavljene patke, ovdje je prikazan. Boulayova verzija, teren mariniran u Armagnacu i preliven svježom kruškom, je sama vrijedna Michelinovog détoura (Le Saint Amour sjaja retke tri Michelinove zvezde. )

  Lokalne morske skolope sa kelskih Madelskih ostrva služe kao karpacio sa kavijom i blinijem. Pronašao sam jelo od prekrasne . Alberta jagnjeća trilogija je gomolja od šlaga okrušena pistacijom i lešnikom. Približava se s nežnim ramenim mesom kojeg je radilo u konfekciji u obliku cigare, plus marokanska merguez kobasica sa slanim crnim belim lukom i čičak pire.

  Vina su svjesno odabrana iz globalnog podruma 12.000 boca Le Saint Amoura, a ljubazno su namijenjena. Poslastičarka Eric Lessard-a "Konjak", zamrznuta piramida sa urezanim karameliziranim lešnicima i ošamućena javorskim puterom, predstavlja otkrovenje.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Grad Kvebek

• 02 od 04

  Tabela: Globalna kuhinja, Komunalni osećaj

  Stolni stolovi u trljaju, savremeni TRYP Quebec Hotel Pur u trendovskom naselju Saint-Roch. Ali tabela je daleko od onoga što biste nazvali hotelskim restoranom, a posećuju ga lokalni stanovnici.

  Pravila konvivalencije na stolu, sa smehom zagrevanjem svog akcentovanog, minimalističkog dizajna. Sedenje je na dugom skupnom stolu koji produžava dužinu trpezarije. (Ako niste uzbuđeni da jedete zajedno sa strancem, nekoliko pojedinačnih tabela je raspršeno oko velikog prostora.)

  Meni za ručak i večeru sastoji se od tapiserih malih ploča sa azijskim, severnoameričkim i evropskim pedigreima. Jedan direktor menadžera New York-ovog idoliziranog Per Se restorana, Peter Esmond, konsultovao se na tabelarskom meniju. Prefinjenost sija.

  Svetska kuhinja opisuje stolni stil kuhinje. Kvitne kašice sa mljevenjem u usta odlučno su Kvebekova. Ali zapanjujuće predstavljeni grapefruit ceviche sećao se Feran Adria's Catalan ikona El Bulli. (Ako morate, postoji čak i autentična šunka Iberico, ispravno isečena na tanke papire.)

  Sve u svemu, meni tabela je razorno eklektičan. Haddock tempura? Naravno! Grčki hobotnjak na grilu ili klasična brašna od šnicla? Zapravo, obojica su se urezala u mala ugriza za deljenje.

  Stol je otvoren za doručak, ručak i večeru. Čak i doručak je globalan: francuski tost je napravljen od hleba izazvanih (bol doré) i serviran je sa kebekovim javorjevim sirupom.

  • Tabela, 395, rue de la Couronne, Grad Kvebek

• 03 od 04

  Toast !: Quebec's Colorful Spirit

  Toast! stvarno dva restorana. Jedan tost! zove se od maja do sredine oktobra, kada je u pitanju obrok u restoranskom dvorištu sa grmljavinom. Druga tost! privlači dinara u zatvorenim prostorijama tokom hladnih meseci u Kvebeku.

  Unutarnja soba je u Le Priori, butik hotelu na kojoj se kaže da je najstarija ulica u Severnoj Americi , u prvobitnom kvartu u Kvebeku.

  Obje sobe su casual. Unutrašnja soba ima kamenim zidovima od kolonijalne ere i modernim drvenim stolovima sa crisply tkani placemats. Stolice su sjajne i poduprite crnom kožom. Spljoh crvene i žute zagrijavaju scenu.

  Hrana za tost je isto toliko ugodna za oko , kombinacije odabrane za kontrast u boji. Arome su jednako svetle. Toast! naglašava lokalne proizvode kao što je teletina iz obližnjeg Charlevoixa, dostupna tokom cele godine i severnoatlantski mačorak u jesen i zimi.

  Toast! mijenja svoj meni svakih nekoliko mjeseci. Tokom mog kasnog leta posjetila sam divnu tartare lokalnog divljog Saguenay-a ukrašen crnim belim lukom. Takođe je na večernjoj večeri bila nezaboravna predjela za sveže gljive crostini (italijanska toast).

  Jela su mala po uzoru, ali velika po ukusu . Uskoro ćeš naći potpunu patku od Goulua. Preporučujem i specijalitet za kuću, dodatak frit au parmezan, pirinač sa pirinčem poslužen meljanjom morskih bića u Kvebeku.

  Plastična ploča od tri sira tosta je neophodna za desert; sorte se rotiraju, a oduvijek de Québec je uvek uključen. I opet, ne bi trebalo da se predate topli kafeni soufflé.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Grad Kvebek

• 04 od 04

  La Traite: Prve nacije princeze, Prirodne još Romeo

  La Traite pobednički prikazuje kuhinju autohtonih kanadaca: Prvu Naciju. Ovaj jedinstveni restoran nalazi se u Wendake-u, zajednici Huron-Wendat. Do grada Quebec je 15 minuta vožnje automobilom, ali udaljena svuda.

  Stil hotela La Traite je Povoljan, a pruža pun komfor i usluge kao što su: na. Trpezarija je lijepo dizajnirana sa drvenom, kamenom i ostalim elementalnim materijalima i ukrašena krznom kožom i umetnošću First Nation. Prostrana otvorena terasa zagrijana je dramatičnom vatrom.

  Šef Martin Gagné, kvebek iz delicije Algonquin, otkriva proizvode proizvedene iz borealnih (sjevernih) šuma u pokrajini Quebec i ledenih reka. Njegov jedinstveni meni sastoji se od tradicionalne hrane za prvu državu, pripremljenu savremenim tehnikama i namenjenim globalnom palatu. Svako ko želi raditi na hranama prve Nacije, ili na najdubljim korenima u Severnoj Americi, želiće da ujedini ovde.

  Meni kuhara Gagnéa čita se kao novela Džejms Fennimore Cooper: pečat na žaru, zelenilo na patuljastim paprinama sa tapecima divljih pečuraka. Moja večera u La Traite počela je otvoreno otvoriti tartare od ele sa jelima. Šljunak glaziran melasom i brezovim sirupom učinio me je vernikom.

  Mnoga Gagné jela su začinjena biljkama koja su rođena u hotelskom okruženju na obalama reke Sv. Čarls. Ovi dodaci dunjeg bibera i zimzelenog pudera u prahu dodaju nervozni, nepoznati ukusi. La Traite je poslastičarka .

  • La Traite u hotelu Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Kvebek

  Gradska zvanična turistička lokacija u gradu Quebec za informacije i ponude >>

  Kao što je uobičajeno u turističkoj industriji, piscu je pružena neka snižena usluga za potrebe pregleda. Iako nije uticao na ovaj pregled, vjeruje u potpuno otkrivanje svih potencijalnih sukoba interesa. Za više informacija pogledajte našu etičku politiku.