01 od 05
Retro Hawker Food Stop u singapurskom hipster kvartu
Image © Mike Aquino, licenciran za About.com. Naselje oko Tiong Bahru Food Market & Hawker centra osjeća se drugačije od ostatka Singapura, jer se prošlost uspjela držati postojanja, dok je ostatak ostrva zamijenjen promjenama.
Naziv "Tiong Bahru" pretvara se na "Novo groblje", s obzirom da je susedstvo imalo dobar deo groblja (i skvotska naselja) sve dok vlada Singapura ne uđe u čišćenje. Singapore Improvement Trust razvio je lokalno javno stanovanje, oko 50 plus stanova i šopednica izgrađenih u stilu Art Moderne popularan u 1930-tim.
Okretne stambene zgrade ne izgledaju ništa kao kasniji stambeni blokovi vlade, jedinice Tiong Bahrua imaju mnogo krugova i krivih gdje današnji "HDB blokovi" imaju samo kvadratne ploče od betona. Zgrada Tiong Bahru Hawker centra zapravo datira samo do 2004. godine, ali dizajneri su mudro pokvarili iskušenje da idu moderno, umjesto umjetnosti retro dizajna susedstva.
Više o singapurskoj kulturi sokolova, pročitajte naše uvođenje Singapurskih centara za sokove ili pogledajte našu listu deset najboljih centara za snove u Singapuru . Za događaj koji donosi svetsku scenu hrane u Singapur, proverite ovo: Kongres Svetskog kongresa hrane se saziva u Singapuru.
02 od 05
Istorija Tiong Bahru Hawker centra
Image © Mike Aquino, licenciran za About.com. Tiong Bahru tržište koje sada stoji u centru susjedstva je, zapravo, prvo tržište Singapura u susedstvu. Poznato natrag na tržište Seng Poh Market (nazvan po putu na kojem je stajao), tržište je bilo rješenje za polu-legalni ulicni trgovac koji je u to vrijeme pljačkao ulice Singapura.
Posle višegodišnjeg neprestanog uznemiravanja od strane vlasti, trgovci u ulici Seng Poh zatražili su tržište pod kojim bi mogli da trguju u miru; tržište Seng Poh (završeno 1950.) dalo im je konačno stalno mesto za prodaju svojih proizvoda.
"Prvobitno je to bilo jednokatno tržište", objašnjava Tan Huay Koon, pomoćnik direktora Nacionalne agencije za životnu sredinu zadužen za nadzor nad centrima u Singapuru. "Tržište [Seng Poh] je trajalo 50 godina dok Vlada nije započela program nadogradnje sokera 2001. godine - ovaj centar je izabran za nadogradnju 2004. godine"
- Hawker nebo: posetite zvaničnu stranu na Tiong Bahru Hawker Centru.
03 od 05
Potrebna nadogradnja Tiong Bahru Hawker Centra
Image © Mike Aquino, licenciran za About.com. Nadogradnja je zahtevala da se nekadašnja tržnica Seng Poh kombinira sa dva manje susedna tržišta i blokom svodnica. Nakon dvogodišnjeg rada i troškova od 16 miliona SGD, novi Tiong Bahru Food Market & Hawker Center ponovo je otvoren 2006. godine: trosedna struktura koja se nalazi na vlažnom tržištu na prvom spratu, a drugi na drugom mjestu, prostor za 1.400 dinara u bilo kom trenutku.
"Trenutno imamo 83 kuvana hrana za hranu, a 259 štandova - četvrti po veličini centar u Singapuru", rekao nam je Tan. "Mnogi trgovci ovde, oko dvadeset štandova, potiču sa starog tržišta Seng Poh - bili su ovde od 1950-ih godina."
Izgleda oko štandova to saznaje: stariji favoriti poput Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stajl 02-01) i Tiong Bahru Mian Jian Kueh (štanda 02-34) bili su otvarani od dana prije tržišta Seng Poh; prethodnici tih štandova vlasnika su imali putničke kola ili štandove koji su hrani hranu oko ulica Tiong Bahru sve dok Market Seng Poh nije izgrađen.
Kao i mnogi trgovci, posao se preselio niz generacije - Hong Heng posebno upravlja trećom generacijom, sadašnji vlasnik je nasledio odjeću od svoje majke, koja je, pak, dobila od brata i njenog oca.
04 od 05
Hrana Tiong Bahru Hawker Centra
Image © Mike Aquino, licenciran za About.com. Dolazimo da probamo jednu od najpoznatijih namirnica Tiong Bahru Food Marketa i Hawker Centra, parni kolač sa rižom koji se zove chwee kueh . " New York Times" RW "Johnny" Apple je Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) odobrio njegovu saglasnost, dok je ovdje sa Makansutrovim KF Seetohom - "Nisam imao primedbi o ukusu humdruma kada sam udario u čuvenu Chwee Jian Boa kueh ", napisao je Apple. "Redkvice su malo ukusne od gorke čokolade, a čili daje dobar deo ugriza." (izvor)
Održavanje nastavlja da upravljaju njegovi prvi vlasnici, sestre Tan, čiji je kwee kueh uživao u neverovatnoj popularnosti čak iu starim danima tržišta Seng Poh. Samo sestre Tan znaju tačno šta se dešava u zamrznutim, fermentiranim chye poh : sezamom sezama, daikonom i drugim tajnim sastojcima dolaze zajedno u nebesko topanje za obične pirinče sa rižom, stvarajući kombinaciju koja naizmenično privlači i zavede vaše ukuse.
"Izgleda da ništa, [pirinač sa pirinčem] sa začinjenim, seckanim, zamrznutim daikonom", kaže nam KF Seeto. "Ovo je najpoznatija štanda, Makansutra im je davao" umrijeti mora da pokuša "ocjenu." Tako su i učinili: Jian Bo Shui Kueh sa ponosom prikazuje svoj sertifikat Makansutra upravo na prozoru stakla.
05 od 05
Istraživanje Tiong Bahru susjedstva
Fotografija ljubaznošću Turističkog odbora Singapura, Fotograf: Yeo Bee Lay Nakon što jedete svoje mesto u centru za vođstvo, ostavite neku sobu u vašem rasporedu da istražite ostatak naselja. Čudno za okruženje tako blizu Orchard Road-a i Chinatown-a , Tiong Bahru ima osećaj malog susjedstva koji ga dovodi do konzervatora i naslijeđenika.
Šopene u susedstvu pomažu da Tiong Bahru bude "najgrublje mjesto u Singapuru", kako to naziva Seetoh. Bred sa bloga za hranu "ladyironchef" piše vodič za Tiong Bahru koji pokriva častičnu stranu susedstva - svoje indie knjižare, svoje zanatske bakejlere i coffeeshops. Pročitajte ovde.
Za strukturiranju obilazak susjedstva, pridružite se vodenoj turneji pod pokroviteljstvom Singapurskog odbora za nacionalnu baštinu. Vodiči volontera iz stanovnika Tiong Bahrua će posetioce oko blokova stana Art Moderne otkrivati skrivene grobnice, hramove, čak i autentično prijeratno zatočeno zatočenje. Saznajte o turneji ovde.
Kako doći: Tiong Bahru se nalazi oko 0,8 milja zapadno od Kineskog grada i 1,2 km južno od Orchard Road-a. Najbliža MRT stanica je stanica Tiong Bahru, oko 550 jarda zapadno od tržnice Tiong Bahru. Tržište Tiong Bahru na Google mapama.
Ako petnaestominutna hoda ne radi za vas, idite na gothere.sg i unesite tačke A i B na običan engleski (na primjer, "Hotel Raffles na tržište Tiong Bahru"). Sajt će kreirati prilagođeni put za vas koji uključuje putovanja na autobusima i MRT-u. Više o postizanju stanja na ostrvu, pročitajte naš uvod u efikasni transportni sistem u Singapuru , a zatim pročitajte naš članak o vožnji Singapurskih MRT i Autobusa sa EZ-Link karticom .
Gdje ostati: ne želite da odete? Možete ostati u jednoj od šačica hotela i hostela unutar okruženja. Za vaše lokalne mogućnosti smještaja, pogledajte ovu listu hotela Tiong Bahru.