Le Grand Colbert se nalazi na uglu jednog od elegantnih starih pokrivenih prolaza ( galerija ) u Parizu, tradicionalni francuski brasserij iz 1900. godine, ali se njegova istorija proteže mnogo dalje od toga.
Turisti i lokalni poslovni ljudi dolaze na ručak ili večeru ne samo za čvrstu kuhinju po razumnoj cijeni, već i ako je ne više - za bogatu trpezariju. Sa ogledalima od zida do stropa, ornamentnim zidnim slikama, zelenim biljkama i cink barkom, restoran izgleda uhvaćen u dugogodišnjem Belle-Epoque Parizu, a to je upravo njegov šarm.
Postoji čak i impozantna, humorozno pompezna poprsje čoveka čiji je restoran nazvan - Jean-Baptiste Colbert, ministar kralja Luja XIV - izlazi iz jedne od kožnih kabina.
Očaravajući pločice i mozaikovi podovi koji građuju prostorije su identični onima koji se nalaze u susednoj Galerie Vivienne, i sa dobrim razlogom: pre nego što je napravljen u restoranu na prelom 20. stoljeća, Colbert je bio pokriveni prolaz , izgrađen 1825. godine i suparnik Vivienne. Ovo dugogodišnje nasleđe zaslužilo je čast da bude proglašeno za pariško naslijeđe u posljednjih nekoliko godina.
U službi čvrstog, okusnog tradicionalnog francuskog furnirskog brašna i velikih ploča za školjke, Le Grand Colbert je dobar izbor za posetioce koji žele uživati u obroku u pariškom okruženju. To nije ustanova Michelin-a, ali to zapravo ima jednu jasnu prednost: restoran je pristupačan za posetioce u prosječnim budžetima.
Ovi kvaliteti dele te druge klasične pariske kese, kao što je obližnji Gallopin (pogledajte našu punu recenziju ovde) . Kada tražite malo luksuza i tradicije, ali ne možete priuštiti previše pompe i okolnosti, ovi tradicionalni gradski restorani su vrlo dobra opklada.
Ambijent
Pri dolasku u Colbert, prva stvar koju ćete verovatno primijetiti je koliko je prostrana - osobina koja je naglašena gore pomenutim zrcanim zidovima.
Visoki stropovi, mekano ružičasto svetlo, ornameno obojen zidni dekor i duboke kožne kabine čine vas u dugo izgubljenu doba; Pariz bulevara i pozorišta popularires. Od filma Folies Bergère do Pozorišta de la Renaissance , to su bila pozorišta i kabare, prvenstveno ugostiteljstvo publike radne klase; oni su simbolizirali hrabri novi period modernosti u glavnom gradu. Postoji nešto neobično romantično da uhvati pogled iz tog prošlog perioda, bez obzira da li lutate kroz brojne pokrivene galerije u prostoru i perišu svoje prodavnice, ili kako je slučaj možda ovde, da jedete u jednom od svojih istorijskih restorana.
Colbert je odličan za turiste delom zato što je vibracija ovde elegantna, ali ne preterana. Polu-slučajni ručak je jednako moguće kako slavi posebnu priliku za večeru, obučenu za showu u obližnjem pozorištu pre ili kasnije.
Serveri su ljubazni i prihvatljivi, spremni da ispune zahtjeve koji se na drugim mjestima u Parizu mogu zadovoljiti malo podmlađenim obrvima (prilagođavanje posude vašim dijetetskim potrebama ili postavljanje kolica za djecu pored stola). Ovo čini dvostruko atraktivnim za posjetioce koji se možda osećaju zastrašujuće od strane ustanova koje nisu baš saglasne sa potrebama i zahtjevima njihovih pokrovitelja.
Meni i fare
Trenutni vlasnik Joël Fleury i njegov šef kuhinje nudi prijatno dostupan, ali ne naročito inventivni - meni sa francuskim klasicima, od blanquette de veau (tipično galičkog veštačkog jela) do ribljeg steka u francuskom stilu koji se služi sa jakim pomfritom.
A la carte opcije uključuju Sole Meunière s parom krompira, patka confit sa garlickim krompirom i salatom, vegetarijanski "gratin" i tartare govedine. U međuvremenu, veliki plakari za školjke mogu uključivati ostrige, jastoge, škampi, školjke, rakove ili sve navedeno i najbolje ih uživaju čašom suvog belog vina, kao što su Pouilly-Fuissé ili Chardonnay.
Međutim, meniji sa fiksnom cenom, ponuđeni po istoj ceni bez obzira na ručak ili večeru, možda će vam biti najbolja opklada, posebno na skromnom budžetu. Probajte "Menu Grand Colbert", koji uključuje dve posude (starter i glavno jelo ili glavno jelo i desert) za 30 eura ili tri posude za 40 eura.
Vina i pića nisu uključeni. ( Imajte na umu: ove i druge cene navedene u ovom članku bile su tačne u vrijeme objavljivanja, ali se mogu promijeniti u bilo koje vrijeme).
Opcije startera uključuju vrući kozji sir na salatu mesclun (vegetarijanska opcija), crni luk, šest ostriga ili salata od leće sa filetom patke dojke i prepelica jaja.
Glavna jela koja pokušavaju uključiti su delikatna ukusna opcija lososa i leća, koja je blago začinjena i prijatno kremasta, sa notama svežeg cilantra. Druge opcije uključuju goveđo kuhano sedam sati i servirano pirećim krompirom; file patke dojke poslužene sa sautéed krompirom i salatom, i ray (riba) s kapri i parnim krompirom. Nije dostupna vegetarijanska opcija na meniju, ali možda je vrijedno tražiti jednu.
Tu je i dječiji meni (manje od 20 evra) koji uključuje biftek ili losos sa pire krompirom, vodom sa aromatizovanim sirupom i sladoledom za desert.
Desert
Za dezert se preporučuje "gurmanski kafić": to je tradicionalna kolekcija francuskih deserta u minijaturnoj formi, od makarona do lisnatog peciva iz Pariza-Bresta ispunjenog kremom od lešnika, do mini krem-brulea, a svi su služili snažnim espresom. Sve kolači i peciva uključeni u ovaj omiljeni desert nezahvatnih restoranima su ukusni.
Ostale opcije za desert uključuju Baba au rhum, kvasac tortu natopljenom u rumu i napunjen kremom; čokoladni fondant (služi se toplo), faselija sa crvenim voćnim coulisom (lagan, svježi sir u obliku jogurta), a na strani a la carte različite francuske sireve.
Piće
Meni restorana u punom piću uključuje francuska i međunarodna vina od bijele do crvene boje, šampanjca, koktela, aperitiva i digestifa (poslije večera). Vruća čokolada i čaj su takođe poznati kao dobri, a služe se pre svega popodne.
Le Grand Colbert nije mesto za uzorkovanje najznačajnije kuhinje u Parizu, ali za prijatan, istorijski ambijent koji se oseća kao putovanje u Belle Epoque, to je dobar izbor za ručak ili večeru. Cena je prilično pristojna i naročito je pristupačna ako naručite fiksnu cenu. Dezerti su naročito dobri, a usluga je prihvatljiva. Ovaj restoran bi trebao biti na vašem radaru ako želite da provedete dan za istraživanje starih pokrivenih galerija Grands Boulevards, kupovinom i fotografisanjem fotogenih pokrivenih prolaza.
Restoran na prvi pogled
Naši profesionalci:
- Kuhinja u francuskom stilu dobre kvalitete
- Trpezarija Belle-Epoque trpezarija je sama sebi
- Restoran nudi razne menije fiksne cene čija cena ostane ista za ručak i večeru: iako ovo nije budžetski restoran, to je pristojna vrijednost za novac
- Elegantno podešavanje u staroj pokrivenoj galeriji u blizini Palais Royale
- Restoran je otvoren sedam dana u nedelji i nudi kontinuiranu uslugu
- Pogodno za djecu / osoblje prilagođava bebe i malu djecu
Naši Cons:
- Malo vegetarijanskih ili veganskih opcija
- Kuhinja je ukusna, ali ne posebno inventivna
- A la carte opcije su prilično skupe: oko $ 50 po osobi za tri kursa
Lokacija i kontakt informacije:
- Adresa: 2 rue Vivienne, 2. arrondissement
- Metro: Bourse ili Palais-Royale Musee du Louvre (redovi 1 3 ili 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Radno vreme: svakodnevno otvoreno od 12:00 do 1:00 (besplatni); popodnevni čaj se služi između 15:00 i 18:00 časova.
- Rezervacije: Nije potrebno, ali preporučujemo tokom ručka tokom nedelje i večernjeg vikenda
- Jezici: engleski govori osoblje
- Kuhinja: Tradicionalna francuska furnirska brašna i pljeskavice. Puni meni uključuje a la carte stavke i dnevne fiksne cijene za ručak i večeru. Popodnevni čaj sadrži kolače, čaj i specijalnu toplu čokoladu.
- Opcije plaćanja: Sve glavne kreditne kartice su prihvaćene
- Kod oblačenja: preporučuje se privlačnost u formalnom odjeću (obavezno izbjegavajte potisnute farmerke i majice, vezovi nisu potrebni)