Za Dominique Ansel, pronalazač nespretno popularnog Cronut-a ( poznatog kao krojačke ljubavi sa krofnom, poznato je da je zaradio svoj zaštitni znak), pronalazak inspiracije na putu je ključni sastojak za uspeh. U sklopu partnerstva sa Hyattovom inicijativom "To nije dobro biti kući", Ansel je sjedio s nama kako bi dijelio svoje omiljene savjete kako pronaći skrivene dragulje u novim gradovima, kako izbjeći sub-par avionsku hranu i kako izvući nagradu -površina inspiracije svuda gde putujete.
Prvo prvo: Kada putujete u novi grad, kako pronaći najbolji obrok ?
"Uvek pitam mještane. Pitam ih gde obično idu, šta je novo, šta je zanimljivo videti. Često svi imaju iste preporuke mesta, ali uvek znaju kuda i kuda i kada. Uvijek je najbolje imati preporuku. "
Da li imate kulinarsku filozofiju kada se radi o putovanju?
"Volim da istražujem i vidim stvari. Ne mora biti neophodno novo, ali mora biti autentično. Nešto inovativno, nešto kreativno. Ponekad je nešto jednostavno. "
Vi ste u Njujorku, gde se mesto hrane izgleda beskrajno. Koji je najbolji obrok koji ste jedli na ovom putovanju?
"Imao sam neobičnu suši u Akashi u West Villageu prošle sedmice. To je bilo stvarno sasvim dobro. "
Kako uspevate da jedete dobro dok se krećete između aviona, vozova i autobusa?
"Vi uvek ne jedete dobro per se, ali bar morate da jedete zdravo dok putujete - pogotovo kada putujete kroz različite vremenske zone u avionu ili vozu važno je da ostanete zdravi.
Često kupujem hranu dok sam na putu. Pokušavam da kupim zdravi sendvič, tako da ne moram jediti samo hranu u avionu. "
Da li pripremate svoje obroke pre nego što odete na aerodrom?
"Ne radim ovo, ali trebao bih. Često pokušavam da nađem dobre restorane neposredno pre leta, tako da ne moram da se oslanjam na hranu u avionu ili čak na aerodromu. "
Bili ste pohvaljeni kao jedan od najinovativnijih kuvara našeg vremena - kako pronaći inspiraciju kada putujete?
"Volim učenje i istraživanje - ne samo za hranu, već i za svaku industriju. Otišla sam u Japan prošle godine i videla neverovatnu izložbu o kretanju, i našao sam da je to prilično inspirativno za ono što radim. Uvijek me inspiriše da istražim drugačiji univerzum. "
Na ovom partnerstvu radili ste sa trenerom fitnessa za slave, Gunnarom Petersonom - vrlo različitim vrstama inovatora. Kako ste se dvoje hranili jedni od drugih?
"Uvek volim da radim s kreativnim umovima, pogotovo Gunnar-om koji ima različit jedinstveni pristup kada je u pitanju fitnes i rad. Bilo je uzbudljivo za mene da radim s njim i nađem zabavne načine da ljudi ostaneju zdravi dok putuju. "