Hajde da budemo jasni o tome: mi nismo snootni prehrambeni proizvodi. Mi volimo sir, kukuruzni sir, čak i vrsta koja može imati neprepoznatljive sastojke. Najbolji Tex-Mex u Austinu je proizvod ukusnog talijanskog tanka, i možda ne treba previše razmišljati o detaljima. Idemo jesti!
Maudie's
Naše ruke dole Tex-Mex jelo su Josie's enchiladas. To je blago začinjena mješavina enchiladas punjene s sirom sa čili, lukom i više sira na vrhu.
Još je bolje ako odložite višak sira sa brašnom tortilja. Da, to je tačno, rekli smo brašno; kukuruzne tortilje su ukusne, ali se raspadaju prilikom kontakta sa sosom od sira. Naši konobari su uvek iznenađeni koliko je čista naša ploča kada završimo. Ne verujemo u trošenje sira. Maudie's Tex-Mex: Boulevard 1212 South Lamar; (512) 440-8088.
Chuy's
Klasične Tex-Mex enchiladas u Chuy-u nisu baš sjajni kao Maudie's enchiladas, ali pakuju luk na luk, koji nas uvek vraćaju na više. Ekstra začinski zeleni čile burrito je blizu drugoj na mojoj listi favorita Chuya. Treće mesto pripada veggie enchiladas, koji su pokriveni sirom i upakljeni crvenim papričicama, tikvicama, lukom i kukuruzom. Chuy's Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy's
Za doručak, najbolje je jelo tablica migas, bez sumnje. Izrađena je od jaja, premešanih serafanskim paprikom, tri sireva, trave kukuruznih tortilja i paradajz.
Planirajte da se popijete nakon toga. Na večeri, naše krivično zadovoljstvo je punjeni avokado. Avokado se širi i zamrzava piletinom, sosom iz Suiza i sira. Avokadovi su dobri za vas, zar ne? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Chipotle enchiladas imaju dvostruki utisak sirastog dobrotstva i ekstra začinskog udarca.
Mi više volimo svinjsku verziju, ali takođe možete izabrati enchiladas govedine, pileća ili sira. Velika je tortilska supa sa piletinom, sirom i avokadom, takođe je jedna od naših omiljenih. Backstage je sredina srednjeg živog muzičkog centra u kojoj se nalaze regionalni akti kao što su Joe Ely i Patricia Vonne. Restoran El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
Prekomerno ispunjeni tacos se često raspadaju u naše ruke, ali gnusnost ne traje dugo dok zarađujemo svaki poslednji zalogaj. Prljavi Sanchez sa kremljivim poblano sosom je samo smešno ukusan. Ukoliko želite još više začina, Brushfire taco je upakovan sa Jamajčanom piletinom i svežim jalapenom. Na južnoj 1. lokaciji lokalna pažnja je privukla marta 2016. godine, kada se predsednik Obama zaustavio za neke tacove pre svog govora SXSW. Da bi ga držao dvostranost, naredio je Republikancu, Nezavisnom i Demokrata. Bili bismo impresionirani ako jede sva tri - ti tacosi su masivni. Torchy's Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
Uprkos divljoj popularnosti restorana, kvalitet hrane je ostao stabilan godinama. Obično naručujemo verziju tacos al pastora predjela. Možete dobiti ogromnu ploču punu tacosa veličine ujeda po povoljnoj cijeni.
Nije začinjeno ili sirast, ali svinjski i ananas uvek zaražuju na licu mesta. Čarbasti pasulj je takođe dosledno fantastičan. Da biste popravili sir, naručite pileće enklidade s crvenim sosom. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.