Tradicionalna ruska hrana je (po mom skromnom mišljenju) apsolutno ukusna. Od zdravih večera do bogatih deserta , možete jesti neverovatnu hranu tokom trajanja putovanja (i kod kuće, pošto ruska hrana sadrži prilično jednostavne sastojke). Međutim, postoji nekoliko ruskih namirnica koje rutinski zastrašuju moje ne-ruske prijatelje. Bez obzira na to, ja sam nemilosrdna u pokušaju da ih uhvatim bar da ponesu ovu hranu. Ako se osećate avanturistički, preporučujem vam da probate jednu ili više ovih namirnica na sledećem putovanju u Rusiju.
01 od 04
Salo (ruski: salo)
Zašto je strašno: Salo je udaljeni rođak slanine. Sastoji se od očvršćenih ploča masti sa ili bez kože. Obično je slano i začinjeno crnim biberom. Salo se obično čuva u frižideru i jede sirovo. Opisujući njegov ukus je neobično - u suštini, bukvalno jedete čistu masnoću. Slano je i ima vrlo suptilan ali nekako bogat ukus. Kombinacija tankih rashlađenih sala, komada rženog hleba i hladne ledene vode je nepobediva. Mnogi ljudi takođe koriste salo kada pržaju krompir klinove ili prave Borsch.
Zašto bi trebalo da probate: Pre svega, salo je važno jelo koje treba probati zato što je to najbolji vodkinji prijatelj (i ne sumnjam da ćete na kraju pokušati neke ruske vodke prilikom putovanja). Drugo, definitivno je vrsta hrane koju ćete smatrati užasnim dok ne probate i shvatite da to zapravo nije toliko loše. Mala veličina služi i za savršeno jelo za izlazak iz vaše kulinarske zone udobnosti.
02 od 04
Caviar (ruski: ikra)
Zašto je to strašno: Jajca iz slane soli aka kavijar je ruski delikates, sinonim za luksuzni način života i iz nekog razloga veoma popularan sa Rusima svih sfera života. Prodaje se u malim limenkama ili po težini iz ogromne cevi postavljene u prodavnici. Crveni kavijar ima neobičnu teksturu, vrlo naglašeni slani ukus (neki ljudi ga smatraju i riba) i masni što ga čini savršenim širenjem. Rusi ga jedu svježim bijelim kruhom (i često maslacem) ili domaće palačinke (blistavo) posluženo svežim gustim pavlakom (smetana).
Zašto bi trebalo da probate: Hajde da se suočimo sa tim - kavijar je jelo koje svako sarađuje sa crème de la crème koktel večeri i luksuzne večere. Ne pokušavate to u Rusiji, bila bi velika greška - to je jeftino jeftino i zapravo ukusno! Iako je u Rusiji mnogo jeftinije od bilo kog drugog na svijetu, on svakako nije dostupan prosečnom ruskom, tako da je kavijar vrlo praznično jelo i da se služi u velikim prilikama ili ponudi posebnim gostima. Dakle - tamo gde postoji kavijar postoji ruska stranka (i želite da budete tamo)!
03 od 04
Okroshka (ruski: Okroshka)
Zašto je strašno: Okroshka je supa, a supe su glavna ruska kuhinja. Naravno, ovo je Rusija, ipak, ova supa nije ništa poput supe na koje ste verovatno navikli. To je hladna kvasova supa sa povrćem i kuvanim mesom. Njegov ukus je prilično teško opisati, pa je možda najbolji način da ga uhvati sa opisom procesa kuvanja:
Kvas je tradicionalno rusko blago alkoholno piće napravljeno od fermentisanog raženog hleba, kvasca ili jagodičastog voća. U vrućem ljetnom danu uzmite kvase i sipajte u posudu ispunjenu sjeckanim krastavcima, crvenom okućnicom, kuvanim krompirom i jajima, kuvanim mesom i kobasicom posutom koperom. Da bi ovaj đavolski šećer bio još đavolji, dodajte neku kiselu kremu odmah. To će osjetiti vrlo osvežavajući zbog kvasa i vrlo lagane, jer u suštini nije ništa drugo nego salata od povrća.
Zašto bi trebalo da probate: Rusi jedu okroshku kada je jako vruće napolju. To je njihov pametan način da jedu sve svoje omiljene i zdrave sastojke kada je kuvanje nevažno. Biće vam iznenađeni da možete imati kvadratni obrok u smešno vrućem vremenu i osjećate se osvježenim i energičnim, a ne punjenim i teškim.
04 od 04
Kholodec (Ruski: Holodec)
Zašto je strašno: Kholodec je jelo od mesa, komada mesa i želatina. Veoma je sličan aspičkom žilu ili bilo kojem žilu. Možda bi izgledalo veoma neugodno, ali njegovo zdravlje i izuzetan ukus čine ga jednim od najpopularnijih ruskih zimskih jela.
Ruski kholodec je mesnat, ali nije vrlo slatka samostalno, tako da se obično služi ohlađenim senfom ili sirćetom. Obično je napravljen od goveđeg ili svinjetine i čini veoma srdačnu večeru. Zamislite kako bi se jelo jelo sa voćnim komadima i pulpom moglo osećati - kholodec ima sličnu teksturu, ali potpuno drugačiji ukus. Može se opisati kao debela smrznuta mesna juha.
Zašto biste je trebali probati: Kholodec je neobično jelo čak i za mnoge Ruse, ali svakako vredi dati svoju domaću verziju probaj, jer oni koji to vole znaju kako ga dobro pripremiti! To je tradicionalna zimska hrana povezana sa zimskim praznicima i velikim porodičnim okupljanjima. I naravno ... često ga prati ledena leda!