Ruska hrana je poznata po težini, ispunjena je krompirom, majonezom, mesom i drugim ukusnim, ali ne previše zdravim stvarima. Međutim, nije sve ruska hrana kalorija bomba! Postoje jela sa večera koja nisu samo ukusna već i vrlo zdrava (ili barem ne toliko loša za vas). Ako gledate vašu ishranu, ali još uvek želite da probate neku tradicionalnu rusku hranu za večeru , tu je nekoliko jela koja će razmišljati o naručivanju u restoranu ili kuvanju kod kuće:
01 od 02
Borŝ (Borsch) - ruska repa i goveđa supa
Zac Allan Ova tradicionalna ruska supa može biti ukusna, ali je zapravo neverovatno zdrava i dobra za vas, ispunjena jeftinim i zdravim korijenskim povrćem, poput repe i korenja. Može se poslužiti sa (niskim mastima) pavlaka ili jogurta (ili majoneza, naravno) i posipanjem svežeg peršuna na vrhu. Potrebno je dosta vremena da se napravi, ali ja preporučujem da se stvorite od nule umesto da koristite kupljenu kuću. Međutim, ako utvrdite da stoku i dalje nema arome iz bilo kog razloga, međutim, ne oklevajte da dodate bujonsku kocku u vodu.
Recept:
Sastojci (služi 4):
- 1 velika šargarepa, naribana
- 1 luk, narezan
- 1 repa, oljuštena i narezana ili naribana
- 1/2 glavnog kupusa, julienned
- 2 mala paradajza
- 1-2 krompira, oljušten i narezan
- 250 grama goveđih komada (ili govedine na kosti)
- 2-3 lista lova
- Peršin (po ukusu)
Instrukcije:
Napunite posudu dovoljno vode da pokrijete meso i pustite kuvati najmanje 30 minuta. Pokažite šargarepu, luk i paradajz u posudi za 15-20 minuta da koncentrišete ukus. Dodajte ih u pot. Dodajte kupus, krompir i pivu u lonac. Dodajte listove zaliva. Dodajte mleveni beli luk, po želji, i slanu i biber po ukusu.
Pustite kuhati oko 1 sat. Uklonite lijevove listove; provjerite sezonsko. Supa je ukusna najbolje nakon što se ohladi i ostavi u frižideru preko noći. Borsch će zadržati nedelju dana u zatvorenom kontejneru.
02 od 02
Solânka (Solyanka) - ruska slana mesna supa
Image © Šnaps Znam šta misliš: "Još jedna supa ?!" Nažalost, većina ruskih mreža se ne prepuštaju lako na nisko kaloričnu ishranu - osim supa. Naravno, ruski ljudi jedu biftek i pečenu piletinu, ali neću vam dati recepte za one, jer su isti kao na Zapadu (a ja ih ne mogu kuvati)!
Ova supa je puna aroma: kiselo, začinjeno i ispunjeno. Može se napraviti sa mesom, ribama ili pečurkama, u zavisnosti od vaših preferencija u ishrani. Ako koristite meso, imajte na umu da je cijela tačka ove supe stvarati mnogo različitih ukusa, pa pokušajte koristiti nekoliko različitih vrsta mesa, uključujući razne dimljene kobasice.
Recept:
Sastojci (služi 6):
- 200g svinjetine
- 1 velika kiselina, narezana
- 1 velika šargarepa, naribana
- 1 veliki luk, narezan
- 100g crne masline, rezane
- 2-3 tbsp paradajz paste
- 200 g govedine
- 200 g dimljena kobasica, narezana
- Limeni sok (3 žlice)
- Sol
Instrukcije:
Pokrivajte sirovo meso vodom u posudu i dovedite do vrelice. Kuvati 1-1.5 sati. Onda izvadite meso iz vode, isecite ga i vratite nazad u posudu za kuvanje. Kuvite luk u trajanju od 10 minuta u biljnom ulju u vreli kanal. Dodajte šargarepu i kuvate još 5-10 minuta. Dodajte kiselinu, masline, paste paradajza i 2 kašike vode za tanjir. Pustite kuhati još 10 minuta, često mešajući. Dodajte smešu u lonac zajedno sa limunovim sokom i 3 kašike sok od kikirikija. Kuvajte još 15-20 minuta, zatim dodajte so i biber po želji. Poslužite sa paradajzom pavlake.