Možda nije tako poznat kao kolumbijski rođak , ali je Puerto Rico uživao u dugoj vezi sa kvalitetnom kafom, jer bogato vulkansko zemljište, nadmorska visina i klima u unutrašnjosti Portorika pružaju savršeno mesto za uzgajanje kafe.
Kafa je došla na ostrvo 1700-ih, tokom španske kolonijalne vladavine sa otoka Martinika, a pretežno je konzumirana lokalno. Tek krajem 1800-ih ta kafa je postala glavni izvoz u Portoriku, a grad Yauco, koji je tuo među planinama, poznat je po kafi i poznat je kao El Pueblo del Café ili "Grad Kafu. "
Međutim, danas najveći izvoz Portorika ne uključuje kafu zbog problema kao što su visoki troškovi proizvodnje i politički nemiri. Ipak, brendovi Café Yauco Selecto i Alto Grande su među najpoznatijim premijum mešavinama koje otok nudi, a Alto Grande smatra "super premium", najkvalitetnijom kafom na svetu.
Portorikanska kafa takođe je dovela do agrarnog planinskog naroda koji su postali romantični simboli radničke klase Puerto Ricans poznati kao Jibaro . Jibaro su bili narodni ljudi koji su radili plantaže kafe za bogate haciende ili zemljoposednike. Nažalost, oni su bili jedva bolji od uslužnih sluga, a pošto su bili neobrazovani, njihov najtraženiji oblik izražavanja došao je kroz muziku. Jibarovi su održavali svoje duhove tokom dugih radnih dana pjevanjem pesama koje su danas popularne u Portoriku.
Kako služi portorikanska kafa
Generalno, postoje tri načina da naručite svoju kafu: espresso, Cortadito i café con leche, mada je kafić Americano još jedna, manje popularna opcija.
Puerto Rican espresso se ne razlikuje od standardnog italijanskog espresa, jer je napravljen u espresso mašini i obično je crn. Lokalni izraz za espreso je pocillo , što se odnosi na male čaše u kojima se služi piće.
Drugi popularni izbor je Cortadito, koji će svako upoznati kubansku kafu; slično kortadu, ovo piće na bazi espressa ima dodatni sloj parenog mleka.
Konačno, kafić sa leche je kao tradicionalna latté, ali u Portoriku obično uključuje veliko mlijeko u velikoj čaši. Mnogi portorikanski recepti za ovu popularnu mešavinu uključuju kombinaciju celog mleka i pola i pol nežno kuvanog u tanjir, iako postoji nekoliko lokalnih varijacija za ovaj metod.
Kako posjetiti plantaž kave
Nekoliko turističkih kuća nudi izlete na plantaže kafe, koje gosti na zabavnoj avanturi do enterijera Portorika. Popularne turističke kompanije uključuju Acampa, Countryside Tours i Legends of Puerto Rico, koji sve nude dnevne izlete sa kafe temama.
Ako ste malo avanturističniji i volite da posjetite sami, slijedeće sve ture i posjetitelji dobrodošlice, samo obavezno nazovite unapred prije nego što odete: Café Bello u Adjuntas, Café Hacienda San Pedro u Jayuya, Café Lareño u Laresu, Hacienda Ana u Jayuya, Hacienda Buena Vista u Ponceu, Hacienda Palma Escrita, La Casona u Las Maríasu i Hacienda Patricia u Ponceu.
Ne zaboravite da se uspravite ako planirate posjetiti više od jedne od ovih plantaža, jer je sveža Puerto Rican kafa prilično jaka u smislu sadržaja kofeina. Ne preporučuje se posetiocima da piju više od četiri šoljice ove jake mešavine dnevno.