01 od 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Jedna od najboljih karakteristika brazilske kuhinje je obilje jeftinih, laganih i ukusnih grickalica. Ovi se lako mogu naći u svakoj ustanovi za ishranu: kafići, mali casual restorani pod nazivom botecos , stajališta za odmor na putu, kafeterije i otvorena tržnica na otvorenom. Dok se neki od ovih brazilskih grickalica mogu smatrati brazilskom uličnom hranom, njihovo mesto u brazilskoj kuhinji je važno zahvaljujući svojoj popularnosti i sveobuhvatnosti. Dakle, da li želite nešto slano da prati vaš popodnevni espresso ili vam treba brza prehrana pre ručka, ove brazilske grickalice ( salgados ) će zadovoljiti vašu glad i pružiti vam dobar uvod u popularne brazilske kuhinje.
Bolinho de bacalhau (koji se izgovara boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kao u "kravi"), što znači "mala kugla trske", je popularna zakuska dobijena od popularnog portugalskog inspirisana jela od slane bake sa krompirom, paradajzom , masline i luk. Bolinha de bacalahu sadrži mješavinu razbacane ribe ribe, pire krompira i biljke, valjane zajedno, a zatim duboko pržene i servirane limunom. Punjenje i ukusno, to je jedna od najboljih grickalica pronađenih u botecos i casual restorani u Brazilu.
02 od 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, ili manja empadinha (izgovarana ehm-PAH-dah i ehm-pah-DZEE-nyah), je mini pita za pite toplo. Obično su dva tipa: frango - pile sa graškom - ili palmito - srce dlana sa zelenim maslinama. Još jedna ukusna sorta koju možete naći je frango com requeijão e milho : piletina sa krem sira i kukuruza. Sa gustom korundom i savršenim punjenjem, empadinha je omiljena brza zakuska koja prati kafu ili sok u Brazilu .
03 od 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha je još jedna popularna snack u Brazilu. U svakom dobu dana je pojedeno, često sa čašom kaldo de cana (sok od šećerne trske) ili suco de laranja (sveže stiskani sok od narandže). Koksinha je oblikovana kao pileća butina. Unutrašnjost je mješavina razbijenog piletine i malo blagog začina; punjenje je okruženo testom, a zatim pokriveno mrvljenjem hleba ili maniok brašnom i zatim duboko prženim. Često se služi flašom crvenih začinskih soseva koje možete probati na vrhu piletine kada je koxinha otvorena.
04 od 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (izgovorio pauoh dzee KAY-žu), ili hleb sa toplim sirah, jedan je od najpopularnijih brazilskih grickalica. Raznovrsne su u kvalitetu, ali ako ih možete naći sveže pečene, kupite malu vreću punu i uživajte. Ova užina je izrađena od bakra tapioke i sira; kuglice testa se peče tako da je spolja malo hrskava, a unutrašnjost je mekana sa rastopljenim sirom. Budući da je ovo napravljeno sa tapioka brašnom, to je jedna od retkih opcija bez glutena koji ćete naći u Brazilu.
05 od 06
Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (izgovarano pah-STEU) je jedna od najpopularnijih uličnih grickalica, naročito u južnoj državi Sao Paolu , gde su pastelni štandovi sveprisutni na tržištima na otvorenom u Brazilu . Pastel je duboko prženi džep sa različitim punjenjem za vas. Zajednička punila su "pica" (paradajz, origano i mozzarella), karne (mlevena govedina, ponekad sa tvrdim kuvanim jajima), bakalhau (riba sa biljkama i lukom), ili palmito (srce dlana). Pitajte mještane gdje pronaći najbolju pastelariju ( pastel shop). Inače, mnoštvo pastela je pasta (izgovarano pah-STAYS).
06 od 06
Sucos
Jenna Francisco Zahvaljujući ogromnoj raznolikosti plodova u Brazilu, sok je glavna brazilska ishrana i treba ga uživati dok putuju u Brazilu. Suco de laranja je najčešći tip soka u Brazilu, ali na raspolaganju je desetine tipova, od kojih mnogi sadrže voće iz Amazona, kao što su cupuaçu i açaí . Takođe su popularne kombinacije sokova - potražite suco de laranja com mamão (sok od pomorandže sa papajom), suco de laranja com acerola (prikazano iznad - sok od pomorandže sa acerola, plod iz Amazon koji sadrži vitamin C) i suco de abacaxi com hortelã (ananas sok sa mente). Pogledajte ovaj zgodan vodič za naručivanje sokova u Brazilu .