Kada ste u Maine, morate pokušati jastog. Ali koliko znate za najpoznatiji delikat države Pine Tree?
Vi i vaša deca mogu naučiti sve što ste ikada želeli da znate o jastogu na ekskurziji sa Finestkind Cruises u prekrasnom Ogunquitu, Maine .
Evo 17 zabavnih činjenica o jastucima Maine:
Jastog je nekada bio siromašna. Povratak u kolonijalnoj Americi, jastozi su bili toliko brojni da su ih držali u cenjenosti.
Bačeni su u koritima domaćih životinja, a njihove granate su bile podmazane i raspoređene na farmi kao đubrivo. Jasto jastoga je bio znak siromaštva. Uhvaćeni sluge postali su toliko bolesni da jedu rak da su osvojili sudske bitke u kojima ne bi trebalo da jedu jastog više od tri puta nedeljno.
Zatvorenici u Maine jos uvek rade jastog dva puta nedeljno. Život kriminala ima svoje nagrade u Maineu. Danas je jastog i dalje stalan deo ishrane u Maine-iako se više ne služi sedam dana u nedelji. Danas zatvorenicima Maine služe lobster samo dva puta nedeljno.
Lobsteri su kanibalisti. Bilo da su u divljini ili uhvaćeni u istoj zamci, jastozi su pljačkani i često će jesti rep, noge, kandže ili čak i čitav šebang.
Lobsteri nisu čišćenje. Lobsteri žive na dnu okeana i jedu uglavnom živu hranu, uključujući rakove, dagnje, morska zvezda, morske crve, škampi, pa čak i neke biljke.
Oni mogu regenerirati svoje udove. Lobsteri raste i eksplodiraju svoje egzoskelete mnogo puta tokom svog života kroz proces koji se zove molting. Ako jastog izgubi udove, može se regenerisati tokom procesa moljenja, iako može ponekad trajati nekoliko godina prije nego što regruti dođe do pune veličine.
Jedna kandža je uvek veća od druge. Lobsteri uvek imaju jednu veću kandžicu, nazvanu drobilica, i malo tanja kandža sa ivicama poput žlica, nazvanog pincherom.
Oni koriste drobilicu da pucaju na otvorene školjke i štipaljke kako bi razbili meso.
Lobsteri se hrane kao veverice. Jednom kada su jastozi koristili svoje kandže na svojoj plenici, hrane se svojim prednjim nogama, mnogo na isti način kao što veverice koriste svoje prednje šape.
Lobsteri su skoro slepi. Lobsteri imaju složene oči, kao što su obična kućica i imaju slab vid. Oni uglavnom koriste oči kako bi otkrili kretanje.
Ali imaju neverovatan osećaj mirisa. Postoji nekoliko receptora na kandžama i nogama, što im omogućava da lociraju i prepoznaju hranu u svom neposrednom okruženju. Oni takođe mirisu koristeći kratke par antena koje se nalaze između dulje, istaknute antene. Imaju izuzetno snažan osećaj mirisa i privlače ih mastna mamacka koju ostavljaju ribari u jastučnim zamkama (nazvani su lonci u Maine lingo ).
Lobsteri imaju dva stomaka. Prvi, koji se nalazi odmah iza očiju i mozga, naziva se srčani stomak. Smješten je odmah pored njega stomak želuca, koji se proteže do abdomena.
Lobsteri se plivaju unazad. Dok istražuju dno okeana, jastozi mogu hodati napred, bočno ili unazad. Ipak, kada izbjegavaju opasnost, koriste svoje repove da se pokrenu unazad pri brzinama do 20 milja na sat.
Krv jastoga je bezbojna. Transparentno je ako ne dođe u kontakt sa kiseonikom, kada postane plavičasto.
Lobsteri nisu crveni dok se ne kuvaju. Dok je velika većina živih jastoga smeđe zelene boje, mali procenat je prirodno različite boje, kao što su žuti, narandžasti ili plavi. Kada kuvate jastoga, toplota reagira sa pigmentom u ljusci nazvana astaksantinom i okreće lupu svetlo crvene boje.
Veličina je bitna. Lobstermen koristi merilo za merenje svakog jastoga koji uhvate. Od utičnice do kraja karapa, jastog mora biti veličine između 3-1 / 4 do 5 inča kako bi bio čuvar. Lobsteri koji su manji ili veći, bacaju se nazad. Mlađima je dozvoljeno da raste, a veće će se nadati, paritiće se i proizvoditi više jastoga. Zbog toga ne možete naručiti Maine jastog ispod 1 kilograma ili preko 5 kilograma.
Novčana kazna za uzimanje prevelikog ili manjeg jastoga iznosi 500 dolara za svako kršenje, a osim toga novčanu kaznu od 100 dolara za svaki od prvih pet lobstera i novčanu kaznu od 200 dolara za svaki jastog posle toga.
Plodni ženski jastozi dobijaju životni prelaz. Jedan od dva ženskog jastoga je plodan. Plodne žene mogu nositi do 100.000 jaja istovremeno i tako su izuzetno vrijedne za industriju. Kada se u jastučiću otkrije jastog sa jajima, lobsterman će preseći v-izrez u repu, pre nego što ga vrati u okean. V-izrez kaće drugim lobsterima da je plodna žena i štiti jastoga za život od okretanja na večernjoj ploči.
Aficionados naruči jar po polu. U mnogim restoranima u Maineu možete naručiti jastoga ne samo po veličini već i po rodu. Kao klovno meso? Naručite muškarca, pošto mužjaci imaju tendenciju da imaju veće kandže. Da li preferirate repno meso? Ženski jastozi imaju više šljaka sa više mesa.
Lobsteri mogu živeti zauvek. Jedan od najvećih jastoga koji su ikada pronađeni u Maineu je težio 20 funti i procijenjen je na 140 godina. Lobsteri su među odabranim grupama vrsta koje se čini da su "biološki besmrtni", prema naučnicima. Zabrana predatora, povreda ili bolesti, ova stvorenja mogu živeti zauvek, jer se njihove ćelije ne pogoršavaju sa godinama. Naprotiv, ćelije jastoga se konstantno obnavljaju, pa rakovi bukvalno odbijaju proces starenja i vremenom raste veći i jači.