Vodič za bakalarije "Do-it-yourself" ili zapošljavanje gosta iz Maine omladine
Ako su jastog i školjke Maine pare u gomili stena i morskih algi, oborene u rastopljenom puteru i servirane sa vrućim kukuruzom na pločama, dobro vam se pridržavajte na pecivu jastoga u Maine-u. Postoji nekoliko načina da doživite ovaj tradicionalni letnji obrok u Maineu, od angažiranja ugostitelja da to učine samim time da se ukrcate na krstarenje obale Maine na istorijskom jedrenju.
Do-it-Yourself Baked Bakes: Evo kako
Da biste uradili sopstveno pečenje jastoga (ili tačnije "parmezu"), trebat će vam velika galvanizirana umivaonik, neke kamenje, slana voda i morske alge.
Postavite umivaonik na stene oko stopala od zemlje, i podignite vatru ispod. Postavite dva inča slane vode u kadu i dovedite je do brzog zagrijavanja.
Dodajte jastoge (kupili su svež dan peče od jednog od prodavača jastoga u Maine-u, kao što je Fisher Co-op u gradu Scarborough) i pokrijte sa dva inča algi. Dodajte školjke i dagnje i pokrijte još jednim tankim slojem morske alge. Stavite kukuruz na vrh na vrhu, ostavljajući neke od luskica ušima. Pokrijte sa morskom traktom. Do tog trenutka, trebalo bi da dođe do gola vatra. Stavite puter u kantu, postavite ga pored vatre i pustite da se topi.
Ukopati sve oko 20 minuta. Nemojte prevrtati. Lobsteri se rade kada postanu svetlo crvene. Šolje i dagnje se rade kada se otvore. Pečenje jastoga je najbolje uživati na plaži (proverite da vam nije potrebna dozvola za vatru), ali to možete učiniti u vašem dvorištu.
Mejn Lobster Bake Caterers
Ako želite da neko drugi radi posao, razmislite o zapošljavanju ugostitelja iz Mainea. Fosterov Downeast Clambake u južnom Maineu poslužio je svojim Downeast Clambakes širom svijeta, uključujući i kladionicu za Kongres koji je služio na travnjaku u Bijeloj kući i clambake u Pentagonu. Klambake sadrže nagrađivanu čaudiču, gajene dagnje, sveže ukopane parene školjke, jastoga Maine, sveže kukuruz na plavoj bambusovoj bobici, pečeni crveni blažen krompir, pečeni luk, toplo vučeni puter i kolač od mune borovnice.
Po želji možete zamijeniti polusterenu ili vegetarijansku opciju, a na raspolaganju vam je i dječji meni. Fosterovi će pripremiti i poslužiti vašu kladionicu na vašoj lokaciji ili njihovoj: izabrati iz tri dostupne lokacije.
Coastal Critters Clambakes služi osnovnim, standardnim i luksuznim pecivima na lokaciji po Vašem izboru u Maineu, Nju Hempširu ili u Masačusetsu. Standardne bake uključuju cjelokupni Maine jastog, paradajzne školjke, dimljeni kijelbaša, kukuruz na čvor, domaću salatu od krompića, šunka, svež hleb, voće i napitke. Uživali su ljubitelji jastoga već 40 godina.
"Yarmouth" iz Maine-a "Finest Kind Caterers" pojavio se na programu Food Nation-a Bobby Flay-a na mreži za ishranu hrane, a ovakav ugostitelj poznatog šefa čini ovaj ugostitelj odličnim izborom za tradicionalne "luster" pečurke u Downeast stilu. Sve će vam donijeti na svoju lokaciju i pariti Maine jastoga, školjke, krompira i kukuruza na pločama u odjeku morske trave preko dimljene vatre.
Unajmite Cathy's Lobster Bake, a vi ste za autentično iskustvo iz Mainea. Ketiov suprug, Paul, bio je lobsterman skoro 30 godina. Olovci koji pružaju svakodnevno su uhvaćeni, a njihova školjka se rukuje.
Pružite lokaciju, a oni će vam pružiti ukus.
Maine lobster bake su takođe obezbeđeni:
- Churchill Catered Events (Portland)
- Sam's Great Northern Lobster Bakes (Portland)
- Restoran Diamond's Edge (Great Diamond Island)
Ništa ne puca na pecenje vina od mjesečice Windjammer
Za mnoge putnike iz Mina, vrhunsko iskustvo sa jastogom za jastoge se dešava tokom krstarenja na jednom od legendarnih, velikih mastnih brodova koji još uvek pomažu vode od obalne obale države. Osam brodova koji čine flotu Maine Windjammer asocijacije su različiti, a kursevi koje oni planiraju nalaze se uz kretanje vjetrova. Ali, postoji jedna stvar na koju možete računati tokom svakog krstarenja: tradicionalna pecina iz Maine jastoga na zapanjujućem ostrvu. Niste zaista živeli dok niste sedeli na plaži čekanjem kilograma i kilograma jastoga da biste postali crveni i spremni za požiranje.
Ovi jastozi se mogu jediti, a dok Sunce potone, poželećete da imate rezervni stomak.