01 od 04
Koji Oyster?
Ostrvo Whitsstable (levo) najbolje je u hladnom vremenu. Iako su oba rodna i kamena ostrica (desno) uzgajana, domorodac je manje uobičajen i stoga košta dvostruko više. Vrijedi ga za nezaboravan ukus mora. © Ferne Arfin Grad Whitstable, na istočnoj obali Kenta, sinonim za ostrige stotinama godina. Vjerovatno duže u stvari - Rimljani u Britaniji su uzgajali i izvozili Whiststable ostrige u Imperial Capital prije 2.000 godina. Udruženje Whiststable Oyster Festival izveštava da su 2.000 godišnje školjke ostružavača iskopane u modernom Rimu pronađene u Whitstable-u.
Grad ponos i radost, Whiststable Native Oyster (lijevo na fotografiji) je mala i plavičasta, čvrsta i sa čistim ukusom mora. Cvetaju se u plitkim, priobalnim vodama ušća Tambe gde se mješavina sveže i slane vode i gde je ostataka mikroskopske ostrige algi bogate. Što je voda hladnija, to je bolja od ostriga, iako se rodna sezona počinje 1. septembra, čuvati do barem u oktobru, kada će orijentalni ostrige zaista vredeti sat vremena i 20 minuta vožnje vozom dole iz Londona Viktorije. (Provjerite Nacionalne željezničke informacije za vrijeme).
Ako planirate da se krećete za Whitstable izvan tradicionalne sezone ostriga (meseci sa R od septembra do aprila), još uvek možete probati neke ostrige. Ostrvci od stočne hrane (oštrica s desne strane) su stalno na raspolaganju i lokalni ribari sletaju mnoštvo drugih riba i morskih plodova, uključujući i jastoge.
Kako se to događa, tradicionalni tradicionalni Whiststable Oyster festival održava se u off-sezoni za stanovnike. Oystermen su previše zauzeti kada se sezona otvori tako da proslavljaju u julu. To je tradicija koja potiče iz Normanskih vremena, kada je lokalni ribar održao festival i službu zahvalnosti tokom zatvorene sezone za ostrige, oko vremena praznika Sv. Jakoba od Compostella, 25. jula.
02 od 04
Gde jesti ostrige
Atmosfera je obična u The Royal Oyster prodavnica, deo častitljivog Whitstable Oyster Fishery Company-a. Morski plodovi su vrlo sveži i jednostavno pripremljeni. © Ferne Arfin Whitstable Oyster Fishery Company, koja posluje sa nekoliko restorana i hotelom u Whitstable-u, može pratiti svoju istoriju do 1400-ih godina i tvrdi da je to najstariji preživjeli komercijalni poduhvat u Evropi.
Popularnost ostriga Whitstablea porasla je stotinama godina i dostigla svoj apogee u pedesetim godinama, kada je kompanija, zatim zadruga lokalnih ribara i ostriga, isporučila čak 80 miliona oštrica godišnje na londonsku tržnicu Billingsgate .
Bolesti, rat i moda su isplaćivane u ribarskoj industriji grada 1920-ih godina, ali oživljavanje, koje su vodili sadašnji (privatni) vlasnici kompanije Whitstable Oyster, učinila je da je soćni mekušac u gradu ponovo cenjen i poželjna roba.
Posjetio sam restoran Royal Naval Oyster Stores u septembru i sastavio sam razgovor u casual baru ostriga sa nekim privrednicima koji su sišli sa obližnje konferencije samo da jedu ostrige. Nalazi se u zgodnoj zgradi iz 18. veka, sa prelepim tavanskim svetlom, restoran nudi veliki izbor lokalnih riba, školjki i ljuskara. Izvan zakazanog ručkanja i večera u restoranu, posetioci mogu uživati u pivu, pločama od ostriga i nečeg hleba i putera na stolovima u drvenom stolu u baru. Ambijent može biti poništen i neobavezan, ali ostriga je potresena po narudžbi ispred vas i pogled na more (i cijene) su prvoklasni. Ovde nema izuzetne kuhinje. Umesto toga, očekujte najbolje lokalne sastojke, jednostavno kuvane. Čipovi za ruke bili su vrlo, vrlo dobri.
Royal Naval Oyster Stores Essentials
- Adresa: Royal Native Oyster Prodavnice, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefon: +44 (0) 1227 276 856
- Otvoreno: pon-čet 12 do 2:30 i od 6:30 do 9; Pet ceo dan od podneva do 9:30, subotno do 9:45, nedeljno podne do 8:30. Rezervacija za ostrigu bar je verovatno nepotrebna ali mudra za restoran kada su domovi u sezoni.
- Cijene: Prosječno do visoko. U septembru 2010. godine, u septembru 2010. godine, bilo je 1/2 tatu, 16 ostataka od kamena, 9 funti. Drugi glavni kurs u 2010. godini iznosio je od 12,50 funti do 28 funti.
- Posjetite njihovu web stranicu
Drugi izbori
Koliko god da je, Royal Oyster prodavnice, u svojoj udarna ciglama na plaži, mogu biti nešto turističko povlačenje u ostrigu sezone. Evo nekih drugih dobrih izbora:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ovaj mali, roze fronted restoran datira iz gradskog viktorijanskog plafona. Sve je odmah sa broda. Samo gotovina i BYOB.
- The Crab and Winkle - Južni kej, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restoran i ribarnica sa pogledom na radnu ribarsku luku.
- Sportista Michelinov gastropub sa plažom na plaži u Seasalteru.
03 od 04
Poslednji iz jadralnih jala - "Omiljeni"
"Omiljeni", poslednji od Whitstableovih drvenih ostriga, bio je u službi do Drugog svetskog rata. © Ferne Arfin U viktorijanskom vremenu ujutarskog ribolova Whitstable-a, najmanje 150 jadralnih jalova, ponekad poznatih kao ostriga, sakupljale su kultivisane krevete od ostriga. Često su ih posadili dva ili tri muškarca i dečak. Čamci su bili izgrađeni snažni sa plitkim mlaznjom kako bi postavili plitke vode preko kreveta.
Plitki izleti za plovidbu i dalje manevriraju ostrvske krevete, dijeleci prostor na plaži sa brojnim malim brodovima, ali "Favorit" na vrhu fotografije vraća se na viktorijanski ribolov Whitstable-a. Bila je posljednja od tradicionalnih drvenih ostriga Whitstable i jedini koji je sada u javnom vlasništvu. Izgrađena 1890. godine, ona je bila radna plovila dok nije bila strojnica ubijena 1944. godine tokom Drugog svetskog rata. Sada sedi okružena divljim cvećem u uskom vrtu u ulici zvanom Island Wall.
"Omiljeni" obeležava industriju brodogradnje Whitstable. Vučena je do bašte omiljene kućice samo par koraka odakle je izgrađena. Informacije o znakovima u bašti oko nje govore o brodarima i kovačima koji su jednom izgradili Whitstable-ovu ostrišku flotu na samoj plaži.
Pratite priču o Whiststableovim ostrigama i drugim morskim tradicijama (ovde je izmišljena ronilačka kaciga) u muzeju i galeriji grada na ulici Oxford u Whitstableu. Ulazak odraslih je 3 funti; Prijem studenata je 1 funti, a četvoro dece do 16 godina po porodici su besplatne.
Saznajte više o "The Favourite".
04 od 04
Ribarske kućice su sada besprekoran
Vrlo čudne plaže na plaži u Whitstableu u Kentu uključuju pretvorene skladišne prostore koji sada predstavljaju pogled na okean za obližnji hotel. © Ferne Arfin Za razliku od nekih engleskih primorskih gradova, to (pošto je primorje postalo popularno sredinom 19. veka) su malo više od proširenih zabavnih zabava, Whitstable ima slatki šarm radnog ribarskog sela.
Od mode kao mjesta za odmor na odmoru već dugi niz godina, uvijek je imao udeo nezavisnih, malih brodskih ribara. Sada je šljunčana plaža, u neposrednoj blizini grada, obložena raskošnim asortimanom koliba, od kojih neki još uvek čuvaju opremu za ribolov, a neke od njih su male umetničke studije i galerije, a neke od njih su tajne rupe za lovce na odmoru.
U preduzetničkom aktu za reciklažu, vlasnici hotela Continental, koji takođe posjeduju Whitstable Oyster Company, pretvorili su grupu koktela u koktel farmera u neobične smještajne kapacitete na okeanu (dole levo na slici iznad). Dostupni su za najmanje dve noćne noći. Posjetite njihovu web stranicu kako biste saznali više.