Francuska ima svoje vino. Nemačka ima svoje pivo. I Portoriko ima svoj rum. Ne pomalo nazivaju ovo malo ostrvo glavnom glavom ruma na svetu. Preko 70 posto rumena prodatog u SAD dolazi iz Portorika; to je glavni izvoz na ostrvu.
To je takođe deo istorije ostrva. Juan Ponce de Leon je prvi put doneo kreolske podloge za krečenje šećerne trske iz La Españole (Dominikanska Republika) 1506. godine. Prva akcija za šećer je osnovana u Añascu 1517. godine.
Proizvodnja Rum počela je 1650-ih godina, nusprodukt industrije industrije šećerne repe, na kojoj je Puerto Rico napravila rani život.
Sok od šećerne trske ili guarapo se ekstrahuje i kuva na visokim temperaturama. Proces daje kristalisanog šećera i sirupa koji se zove melasa. Proizvođači šećera otkrili su da mešanje melase sa vodom i fermentiranje stvara destilovan duh. (Slučajno reč "rum" dolazi iz Barbadosa.)
Danas postoje brojni brendovi i vrste rum. Evo kratkog uvoda.
Light Rum (ili Silver / White Rum)
Preferirani rum za koktele i mešovite napitke, svetle i bele mrlje imaju suptilniji ukus. Najviše sveprisutni primer svetlosti rum se može naći u vrhunskom popularnom mojitu , kubanskom piću koji je postao lokalni favorit u Portoriku.
Zlato ili Amber Rum
Taj poznati zlatno braon boje, bogat ukus i puno tela čine ovo prirodnim izborom za vaš standardni rum i koks .
Oni stoje u drvenim bačvama, imaju jači ukus od lakih štapića.
Spiced Rum
Obično zlatna sorta, ovaj razred rum dobiva ime i ukus od dodanih začina i povremeno karamela.
Dark Rum
Dugo stariji u jako nagnutim bačvama, tamni rum ima mnogo jači ukus, namirnice začina i jaku melasu ili karamelsku obradu.
Iz brojnih pirinačkih pića pronađenih oko ostrva do kulturnog i istorijskog značaja pića do poslova destilerije (preko 70 posto ruma prodatog u SAD dolazi sa ostrva), rum je ogroman dio Puerto Rican iskustvo.
Lokalni stanovnici su ponosni na njihovu rundu, čak i ako su ponekad bolesni od uvek prisutnog Piña Colada. Portoriko je jedina zemlja koja proizvodi zemlju koja se pridržava minimalnog zakona o starenju za piće. Evo sumraka onoga što ćete pronaći na ostrvu:
- Bacardi, najpopularniji rum u Rumiji, ima masivu destileriju koja se nalazi preko zaliva iz starog San Juan. To je popularna i besplatna turistička atrakcija.
- Don Q favorizuju mnogi lokalni stanovnici kao najbolji rum u Portoriku.
- Ron del Bariilito, "Konjak sa Kariba", predstavlja mješavinu šuma od šest do deset godina u obaranim hrastovim bačvama.
- Palo Viejo je još jedna vrsta koja je teško naći izvan ostrva, a omiljena je za klasična pića poput coquito , portorikanskog jajnoga.
- Ron Llave je tradicionalni, meki rum dostupan u svetlim ili tamnim razredima.
- Konačno, tu je rona caña , koja zapravo nije rum, već slična pića napravljena od šećerne trske; To je lokalni ekvivalent moon-a.