Čilije Pepperovi žici su ikonični prema državi
Putovanje u Novi Meksiko ima mnoštvo znamenitosti jedinstvenih za jugozapad i njegovo špansko nasleđe: kuće i kuće; mesa, planine i visoke pustinje; veliki nebeski zalazak sunca; Native američki nakit i zanati; i ristras. Šta su ristras, pitate? Ako ste bili u zemlji čuda, a posebno Albukerke i Santa Fea, skoro ste sigurno videli ristru, ali možda niste znali ispravno ime za to.
Ristra je niz suvih čili, belog luka ili drugih prehrambenih proizvoda. Ali u Novom Meksiku, kada ljudi pričaju o ristri, oni misle na niz crvenih čipova čipova Hatcha koji se mogu naći kao dekoracije na mnogim novim meksičkim kućama, posebno onima napravljenim od Adobea.
Ristras kao Decor
Ristre od čilija se prodaju na tržištu farmera i sezonski su sveže krajem leta ili ranom jesen. Rečeno je da Ristras donosi i dobro zdravlje i sreću onima koji ih objesavaju u svojoj kući.
Videćete crvene čile ristre širom Novog Meksika koji se koriste kao dekoracija. Često su obešeni na prednje strane i portale kao veselo dobrodošlico. Takođe se mogu obesiti u kuhinjama, gde se čile mogu koristiti po potrebi ili čuvati dugi niz godina kao sušena dekoracija. Kupi jedan za sebe da se objesi na tremu ili u vašoj kuhinji; oni su ikonski suvenir putovanja u Novi Meksiko.
Crvene čile pločice počinju kao zeleni štapići za čile, ali oni su ostavljeni na vinu dugo vremena, a to im omogućava da postanu crveni.
Jednom kada su bili crveni, oni su odabrani i narezani sa vrpcem na ristra vrpcu kako bi se formirala ova ikonska dekoracija.
O Čileu
Chilies su deo roda Capsicum u porodici biljnih noževa. Ostale noći su paradajz, patlidžan i krompir. Chili su vrsta bibera, pa je pojam "chili paprika". Nisu vezani za crni biber, ali su povezani sa drugim paprima, koji uključuju slatke paprike, jalapenos i začinjene habanerose.
Novi meksički čile, koji se gaji širom države, ali je najpoznatiji kao dolazak iz Hatcha, New Mexico, obično je sorta Anaheim. Često se samo zove Hatch chile.
Chiles je toliko važna državi New Mexico da postoji sveobuhvatno pitanje širom države: crveno ili zeleno, što znači, želite li crvenu ili zelenu čiliju uz obrok. Postoji mnogo vrsta vrućih čili paprika .
Postoji neka rasprava o tome kako treba napisati riječ "čili"; Websterov novi svetski rečnik objašnjava to "čili" za sve vrste, osim varijante Hatcha koja je rasla u Novom Meksiku, što je napisano kao "čile". Čile je španski spelling reč. Novi Meksikanci sve to speluju na španski način, i tako ćete ga videti na menijima ili na maloprodajnim listama.