Restoran u restoranu Maxwell Food Centre, Singapur

01 od 04

Stari trg pretvoren u legendarni Hawker centar u Singapuru

Nekadašnja tržnica Kim Hua možda je ostavila svoje ribare i mesara nekoliko dana iza, ali od 1986. ovo stara tržnica našla je svoj pravi poziv: služiti autentičnoj singapurskoj hrani neprestano i neprestano gladnoj publici i lokalnim i turistima, kao Maxwell Food Centre.

Zgrada tržišta je stajala od 1935. godine: sada je lišeno tržnih štandova, preuzeto je više od sto kuvana hrana za hranu, raspoređenih u tri reda ispod čeličnog krova. Efikasan po izgledu, Maxwell Food Center ne pretvara atmosferu ili visoku klasu: umjesto toga, omogućava kolektivnu reputaciju svojih najprodavanijih stanara.

Kako doći: naći ćete Maxwell Road Food Center u Kineskoj četvrti; da stignete tamo, vozite MRT Singapur i izlete na Chinatown MRT Station (NE4) - odvezite Exit A u Pagoda Street, idite niz stazu dok ne udjete u South Bridge Road. Pređite čim budete mogli i idite prema južnom putu do Južnog mosta dok ne stignete do centra za hranu u Maxwell Road. Maxwell Road Food Center na Google mapama. Više o korišćenju transportnog sistema u Singapuru, pročitajte naš članak o vožnji Singapurskih MRT-a i Autobusa sa EZ-Link karticom .

Istorija Hawker-a: Za više informacija o singapurskoj kulturi sokolova, pročitajte naše uvođenje Singapurskih centara za sokove ili pogledajte našu listu deset najboljih centara za snove u Singapuru .

02 od 04

Zašto je Maxwell Food Centre tako popularan

Maxwell Food Center preuzima sve pristalice - taksiste, studente, radnike i turiste. Ona nema reputaciju turističke zamke Lau Pa Sat festivala ili Newton Food Centra, uprkos svojoj lokaciji u najzanimljivijim turističkim mestima. Neke od svojih štandova su nastavile da traju slave, uz sjajne preporuke od poznatih ličnosti kao što su Anthony Bourdain i Michelin Guide.

Dakle, šta postavlja Maxwell Food Center izvan drugih centara u Singapuru ? Brojni faktori, svi odjednom: neki manje zvezdani centri za hokejere mogu se pohvaliti jednim ili drugim, ali ne svi istovremeno:

Centralna Kina. Maxwell Food Center je na samo nekoliko minuta hoda od MRT Chinatown i postavljen je na jednu od glavnih arterija koji prolazi kroz centralni Singapur - South Bridge Road.

Dobili ste dosta niskog saobraćaja koji je prošao kroz ovaj deo Kineskog grada - turisti su se potrudili da istražuju prodavnice i hramove blizu Hram, Smit i Pagoda ulice (pročitajte o trgovačkim centrima u Kineskoj četvrti, Singapur ), kancelarijski radnici od pauze za ručak, radove.

Otvoreno dugo. Mesto ne radi 24 sata, ali možete biti sigurni da ćete pronaći nešto za jelo između 8:00 i 22:00 u nedjeljnim danima, pa sve do 3h u petak i subotom uveče.

Jeftino. Iznenađujuće za turističku hotspot, Maxwell Food Center uspeva da zadrži cijene nisko. SGD 3 je cena za vruću posudu lor mee ili pčela huna ; tanjir papaj će vam vratiti samo SGD 1. Možete imati punu obrok u Maxwell Food Centru za ne više od 6 SGD ili oko 4,75 dolara!

Poznati štoperi. Izuzetan broj stubova kompanije Maxwell Food Centre prevazišao je prosečne standarde Singapura za dobru hranu: neki štandovi su postali slavni od sjajanih poznatih ličnosti (Tian Tian Chicken Rice je dobio Anthonyja Bourdain-a da, na primjer, raveći o svom proizvodu). Više o Maxwell Food Centru u teškoj kutiji za hranu, pređite na sledeće dve stranice.

03 od 04

Svjetski poznat pileći pirinač Maxwell Food Centra

Tian Tian pileći pirinač
Stol 10 i 11, Maxwell Food Centre
Otvoreno od 11h do 20h (ranije ako se rasprodaju); zatvoreno ponedeljkom
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain ga je srdačno podržao, a poznati Michelin vodič se složio: Tian Tian pileći pirinač (Stall 10 & 11) je prilično najbolji hainan pileći pirinač u Singapuru, što potvrđuju dugačke linije koje čekaju da kupe stvari.

Pileći riž serviran u ovom štandu - serviran je hladno, dok je hainan pileći riž odmah potopljen u hladno kupatilo nakon kuvanja - dolazi na krevetu od bijelog pirinča bogatog sa piletinom i ono što Bourdain naziva "sveto trojstvo začina" - rezani đumbir, debeli sojin sos i čili sos.

Pileći pirinač Tijana Tijana apeluje na purista: svaki ugriz kombinira mekano govori umami piletine sa naglašenim ukusima koje pružaju začini. Pokrovitelji mogu miješati i podudarati sa začini po ukusu; bez obzira na to da li pilićete ili pijesite puno preko piletine, a pirinač može biti izvor zagrejane debate među prijateljima.

Ako je linija predolga za vaš stomak, idite u Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), koju je osnovao bivši Tian Tian kuhar: za kraća vremena čekanja dobijate uporedivo jelo pilećeg riža.

04 od 04

Drugi Maxwell Food Centre Favoriti

Nakon što završite sa Maxwellovim pirinčnim pirinčem, probajte ostale klasične posude u centru za hokej, ako još uvek imate ostavljenu sobu:

Žen Zhen Kašič (Stol 54) često je zadužen dugačkim redovima gladnih kupaca, ali kada budete služili, svideti vam se ono što dobijete: svilenkasta kašika pirinčane kašice ispunjene prženim šljunkom, pilećim rezom, prolećnim lukom i jajima iz vijeka . Naručite pečenu kašu iz yu shenga, koja je obložena sirovom ribom. 5:30 do 14:30, zatvoreno utorkom.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball i Lor Mee (Stall 62) služi Fuzhou (Foochow) verziju ludila za leptir lor mee (uklesan na vrhu), ukrašen roštiljom, ribnjacima i pasuljem zrna. Postoji kiselost sličan kontrast i rizikujete da napravite nered kada zaglavite ravne rezance (gusti sos po licu, kao što to radite), ali jelo je izuzetno zadovoljno s obzirom na nisku cenu. 7:30 do 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) služi kantonijskom supu od ribljeg glavu. Sojina je mlečna, obogaćena pčelinjim njuškama, povrćem, prženim šljunkom i povrćem, sa čajem ulja od sezama. Svaka posuda se pojedinačno priprema za svakog kupca, što predstavlja kontinuirane dugačke linije ispred štandova. 11: 00-20: 30, zatvoreno četvrtkom.