Ako ste kao mi i iz sjevernog dijela vrtne države, to ćete znati samo kao Taylor Ham. Ostatak države to zove Pork Roll, ali bez obzira na ime, jedno je sigurno: ovo je jedan od Jersey-centričkih proizvoda. Sreli smo puno ljudi iz države koji nikada nisu čuli za ovaj doručak-meso-doručak-meso. Dakle, dragi čitalac, možda ne znate o čemu se radi o ovom slavnom jelo, ili možda poručujete svaki put kada se zaustavite kod jednog od naših dinara ali ne znate ništa o svom poreklu.
Možda ste samo gladni. Mi smo vas pokrivali - pročitajte dalje!
Šta je?
Obično i jednostavno, to je obrađeno meso. Sastoji se od misterioznog sastava svinjetine, soli, šećera, začina i da, konzervansi, supstanca se upakuje u masu sličnu cevčiću, a zatim se razbije, pakuje ili prodaje kako bi se rezila. Verovatno nije najbolja stvar za tebe, zdrava, ali je sigurno ukusna. Naročito kada je pržena i servirana sa gumenim žutim američkim sirom i prženim jajima na tvrdom rolnu ili bagelu. Takođe je ukusno na vrhu hamburgera (mnogi restorani će ovo nazvati "Jersey Burger" ako je na njihovom meniju).
Tipično je meso zaista prženo sve do hrustljavog, ali može biti i mikrotalasna ili roštilj. Prorezi se preseče na bočne strane kako bi se sprečilo curjenje mesa tokom procesa kuvanja, što mu daje klasičan "vatrogasni značka".
Kako to radi?
Mislite na bolognu, blagu kobasicu na tanjim rezima, ili kanadski slanin.
To je proizvod slanog mesa. Neki kažu da ima ukus kao SPAM. Kažemo da je umami .
Ko je došao sa receptom?
John Taylor u Trentonu, 1856. godine, presnimavši ga "Taylor's Ready Ham" ("Booyah" južnim Jercancima koji odbijaju da ga zovu Taylor Ham! To je originalno ime, ljudi). Bilo je to samo zbog Zakona o hrani i lekovima iz 1906. godine da se ime mora promijeniti, zbog proizvoda koji ne ispunjava pravnu definiciju "šunka" - "šunka" je tehnički smanjivanje svinje.
Ime je postalo originalni svinjski rol John Taylor-a, kako to danas stoji, proizvođača Taylor Provisions-a u Trentonu. Nažalost, "svinjski rol" nije mogao biti zaštićen, a već je bilo već konkurenata koji su se zalepili, a to je slučaj Case Pork Roll Company 1870. godine. Case je i danas ogroman konkurent, a šanse su, ako naručite PEC (pork roll-ahem , Taylor šunka i jaja), jedete samo jedni od njih.
Dakle, postoji li samo jedan "zvanični" tip?
Zapamtite: Taylor Svinjetina Roll je Band-Aids, jer svinjetina je za prvu pomoć zavoja. Ako želite najbolji (i originalni), ipak ćete ići na put "Taylor".
Mogu li dobiti samo svinjetinu u New Jersey-u?
Prilicno. Međutim, sjajne vesti za one koji su se preselili iz State Garden-a ili ljudi koji samo žele da učestvuju u ovom događaju: JerseyPorkRoll.com se širom zemlje! Možda ćete ga videti i na menijima ili u prodavnicama namirnica u Delaware, kao i delovima Merilenda i Pensilvanije, naročito Filadelfije. Na bilo kom mestu je poslužio to za ironiju ili nostalgiju. Dunkin 'Donuts je čak i skočio na pokrivač s Pork Roll Breakfast Sandwichom, ponuđen u Philly području (kao i severni New Jersey - primjetili smo znak na našoj lokaciji Essex County) za svoje drugo ljeto.
Da, postoje T wo (Rivalski) festivali koji ga proslavljaju
Svake godine se održavaju dva festivala slave slavnih svinjskih poslastica, kako u Trentonu. Da, na istom danu u istom gradu se dešavaju dva Festivala svinjetog rola. Stanovnici i posetitelji Philly-a će vam reći da je rivalstvo između ova dva festivala na istom nivou kao Pat's vs. Geno's.
Tokom 2014. godine, TC Nelson i Scott Miller održali su inauguralni Festival svinjskog rola u Nelsonovom restoranu i baru, Trenton Social, na više od 4.000 svinjskih rolnih namirnica. Naredne godine, dvoje su se raspravljale o lokaciji festivala i odvojile se. Miller, producent inauguralnog festivala, održao je 2. godišnji festival u Mill Hill Parku. U međuvremenu, Nelson je bio domaćin Trenton Sociala, koji je nagovještavao Trenton Pork Roll Festival. Nepotrebno je reći da je postao ružan, a Miller je poslao Nelsona za prestanak i desističko pismo.
Međutim, dueling festivali su se vratili 2016. godine - istog dana, istog grada, 10 minuta razmaka.
Festival Mill Rolls-a (Miller's) u Mill Hill Parku je orijentisaniji na više porodice, sa puno takmičenja (kao Pupka Roll Queen, imena maskota festivala, takmičenja za recept i takmičenja za bojenje) i aktivnosti za prijateljstvo sa djecom, dok Nelsonov Trenton Svinjetina Roll Festival je malo više "visok čvor", uz vođenu vožnju bicikla i prodavača koji poslužuju svinjski roli sushi, svinjetina routine i lijevog kolača s kromiranim svinjetinim rolkom i jajima karamela Jameson. Oba događaja sadrže muziku uživo.
Da, naš predsednik je i komentarisao ...
Kao što već možete prikupiti iz ovog članka, naziv ovog obrađenog mesnog proizvoda sigurno je problem sa vrućim gumbom. Tako je vruće, što ga je predsednik Obama spomenuo tokom svog govora na početku 2016. na Univerzitetu Rutgers. "Dolazim ovde iz jednostavnog razloga ... da rešim ovo pitanje svinjetine u odnosu na Taylor Ham-a, samo se šalim. Ne bojim se da se bavim u poslednjoj godini rada, ali znam bolje od da se usredsredimo na tu debatu. " Pametan potez, Obama, pametan potez.
U drugim političkim vijestima, parlamentarac NJ Tim Eustace predložio je predlog da se Taylor ham / pork roll, Egg, and Cheese postane zvanični državni sendvič, koji bi indirektno stavio debatu na "odmor". Čak je postavio i anketu na Google formulama da bi rešio rezultat.