Uvod i recept za Nasi Goreng - Indonezijski prženi pirinač
Samo jedno nacionalno jelo moglo bi da bude 230 miliona ljudi iz mnogih etničkih grupa sretnih na 17.000 otoka sretnih: nasi goreng ! Nasi goreng bukvalno prevodi na "prženi pirinač", i jedinstveno je indonežanski. To je svet osim kineskog stila, prženog pirinča pronađenog širom ostatka svijeta; Za početak, nasi goreng narandžaste boje sadrži laganu mešavinu čili i drugih začina.
Bez obzira na vaspitanje ili finansijsku pozadinu, ljudi širom Indonezije redovno jedu nasi goreng .
Možete pronaći voks sizzling sa nasi goreng na najjednostavnije od upozoravaju indonežanske uličice za hranu i na najskuplje menije u fine restorane. Iako je jeftino i lako pripremiti, nasi goreng je smatrao sposobnim da služi predsedniku Baracku Obami tokom posete Indoneziji tokom 2010. godine.
Iako putnici u Indoneziji obično završe hranjenje svoje težine u nasi gorengu pre nego što se iskoču da probaju druga lokalna jela , svi oni neizbežno počinju propustiti ukus jednom kući.
Zašto Nasi Goreng?
Izraženi NA-vidi GOH-reng, nasi goreng imali su iste početke kao i druge verzije prženog pirinča: kao siguran, ukusan način da izbjegnemo trošenje dragocene hrane s glavom.
Nepoznato za mnoge, stari pirinač je daleko više pretnja za trovanje hranom nego oštećeno meso. Bacillus cereus - bakterija koja se razmatra za biološko oružje - može se formirati na rižu koja se drži na sobnoj temperaturi. Nedostatak rashlađivanja u Indoneziji znači da se riž često priprema u rasutom stanju, a zatim se čuva u velikim kade; prženje pirinča sprečava potrebu izbacivanja dragocene hrane.
Pored sigurnosti, nasi goreng se dobro uklapa u tipičan stil ishrane u Indoneziji. Hrana je često pripremljena rano u toku dana , zatim je pokrivena i servirana na sobnoj temperaturi kasnije, tako da ljudi mogu da jedu kada to dozvoljava njihov radni raspored. Nasi goreng koji je ostao sa večere često se konzumira za doručak narednog dana.
Jelo Mnoge sorte Nasi Gorenga
Prezentacije nasi goreng variraju od mesta do mesta. Ulične štandove mogu poslužiti samo na rižu jedu sa plastičnom kašikom, ali restorani dodaju razne garniture oko ploče u zavisnosti od cijene. Nasi goreng u restoranu se obično služi sa krastavcima krastavca, paradajzom i krupukom krupukom .
Nasi Goreng Special: Tipično dostupan kao nadogradnja, čak i ako se ne nalazi na meniju, nasi goreng "specijalni" jednostavno dolazi sa prženim jajom na vrhu.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam uključuje komad pržene piletine. Ovo nije tvoja regularna kokoška u Kentakiju; Indonežanska pržena piletina se kuva u mešavini začina ( bumbu ) jedinstvenom za lokalitet.
Nasi Goreng Gila: Ovaj prženi pirinač ulične hrane može se naći nakon mraka oko dijelova Džakarte . Prevod na "ludi pirinač", nasi gila može se odnositi na to kako se čudno sastoje svi sastojci - goveđe kobasice, umešane jaje, mesne kugle, praziluk, luk i šta god da se prodavač odluči uključiti!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Popularno u Floresu gdje žive komodo zmajevi, nasi goreng ikan bilis sadrži male, suve inčove.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang servira se sa kozama.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Izgovorena "choomy-choomy", ovaj nasi goreng se servira s lignjama.
Nasi goreng , uprkos tome što je kuvan sa čilijem u prahu, obično nije začinjen. Restorani nude različite vrste začinjene sambalice (čili sos) na zahtev. Sambal dolazi u različitim oblicima - prvo ga ukusite ili mirišite! Neke varijacije u sambalama se zasnivaju na fermentiranoj ribi ili paste od škampa, dok druge sadrže sok od limete ili šećer.
Tražeći da vaši nasi goreng bude pripremljen, " pedase " će stvarno povećati toplotu; isečene čili paprike biće dodane u vok dok se kuva!
Priprema Nasi Goreng kod kuće
Nasi goreng se može lako pripremiti kod kuće. Paste i ukusni paketi za brzo nasi goreng mogu se kupiti u internacionalnim supermarketima, ali posuda nije teško pripremiti iz nule.
Da bi ostvarili pravu teksturu nasi goreng , koristite riž koji je kuvan i hladjen od noći ranije - suh, al dente pirinač je najbolji.
Nasi goreng se može pripremiti bez belacanske škampske paste, ali ukus neće biti toliko autentičan.
Kada se vratite sa putovanja u Indoneziju, možete vratiti svoj ukus kući sa ovim jednostavnim receptom. Počnite kombinovanjem sledećih u blender ili procesoru hrane kako biste kreirali paste:
|
|
Svi sastojci spremni za odlazak; nasi goreng kuhari brzo su započeli i moraju se mešati kontinuirano!
Zagrejati jednu žlicu ulja na nisku toplotu u vokalu.
Prvo pripremite pastu dok ne postane gusta i smeđa.
Dodajte još jednu žlicu ulja zajedno sa pirinčem; sipajte na visokoj temperaturi dok brzo mešate jednako konzistentnost.
Dodajte jednu žlicu sojinog sosa.
Dodaj palačinke (opciono).
Spoon u vodi ako smeša počinje da se suše.
Uklonite pirinač od vuka, dodajte još jednu kašiku ulja i pažljivo pržite jaje da biste bili zavijeni na vrh nasi goreng.
Ukras sa krastavcima krastavca, paradajzom, kiselim povrćem ili cilantrom.
Servirajte i uživajte.
Selamat Makan! - (Indonežanski za bon appetit)