01 od 02
Napravite svoju vlastitu Maple Taffy na snijegu ... bilo gdje u svijetu
Fotografija korisnika Flickr Rosana Prada Maple taffy je ono što su sjeni iz detinjstva napravljeni od: lepljivog, bolesno slatkog šećera s nagoveštavanjem šumskog ukusa. To je takođe značajan izvor antioksidanata i minerala, uključujući kalcijum, vitamin B2, cink, kalijum i magnezijum.
Tako je!
Javorni sirup ima ZDRAVSTVENE PREDNOSTI. Naravno, oni su nadoknađeni negativnim efektima sadržaja šećera na organizam, ali ako insistirate na unošenju šećera, to bi mogao biti i proizvod javora. Na kraju krajeva, rafinisani šećer sadrži najbolje hranljive hranljive sastojke i ima viši glikemijski indeks nego što je to slučaj sa svojom maštovitošću. Čak i agavinski sirup ne drži svijeću da utvrdi hranljivu vrijednost sirupa.
Maple Taffy ... Javor Sirup ... Kakva je razlika?
Jedna reč: koncentracija. Razlika između javorjevog i javorjevog sirupa je da tafija ima manje sadržaja vode, stoga je njegova gusta i debljija konzistencija. Drugim rečima, javorni tafi je u suštini kuvani javorjev sirup.
- Povezani: Kako izvući Maple Taffy ... ZA SVAKO
02 od 02
Koristite sneg u vašem dvorištu, ili napravite sopstveni snijeg uz ovaj Maple Taffy Recipe
Roderick Chen / Getty Images Jednostavno je napraviti jonsku tefiju, tako da je jednostavno da se jedan pokušaj ovog recepta ostavi da se pitate zašto niste počeli to ranije raditi, pogotovo ako živite blizu snijega i imate djecu od zasvojenosti. Međutim, čak i ako nikada nisi dodirnuo pahuljicu u svom životu, moj maple taffy recept sadrži rešenja kako bi svako mogao doživjeti kanadsku tradiciju u svom domu, bez obzira na sezonu.
Dokle god možete osigurati pravi 100% čist javorni sirup, onda ste dobro išli u bilo koje doba godine u bilo kojoj klimi. Što se tiče onih koji imaju pristup obilnim snijegima, ne biste mogli tražiti zabavniju aktivnost s maloljetnicima jer se zima pretvara u proleće. U Kvebeku je takva popularna aktivnost da bi i kršten zvaničan obred prolaska.
Maple Taffy Sastojci
1 do 3 šolje čistog javorovog sirupa (1 čaša je dovoljno za malu porodicu od tri)
1 do 2 kašičice maslaca (smanjuje otapanje i prelivanje)
termometar za bombone (nije obavezan, ali poželjniji)
sneg (ili fino zdrobljeni led)
štapići
Maple Taffy Instructions
Na srednjoj vrućini, prinosite javorjev sirup i puter do vrele dok stalno mešate. Ako koristite termometar za slatkiše, uklonite javor od tepiha sa vrućine kada živa dostigne bilo gdje od 235ºF do 245ºF. Ako pravite tafi bez termometara za slatkiše, nastavite da mešate sirup na vrelo otprilike 10 minuta. Kada se ovaj korak završi, uklonite tafi sa vrućine i pustite da se ohladi sve dok se svi mehurići ne sruše. Zatim provesti test tako što sipate malu količinu na snegu. Da li je tahiti debela i dovoljno jaka da se sa lakoćom okreće oko štapića ? Da li je ostao stavljen na štapiću? Savršeno. Dobro je ići.
Da li je tefija previše tanka? Zatim ga vratite na toplotu i ponovo dovedite na vrenu u trajanju od 2 do 5 minuta. I ponovo probajte test sneg. Da li je previše debeo i krut? Zatim dodajte male porcije vode i mešajte dok tafija ne postigne poželjnu konzistenciju, zatim ponovo zagrevate i ponovite test sneg.
Nemate snega u blizini? Nema problema. Samo improviziraj. Koristite fino zdrobljeni led za autentičan doživljaj šećera . Ili, ako ne možete da se trudite da uradite sve to drobljenje, popunite plitku posudu sa vanilinim sladoledom. Ili još bolje, pokušajte da tretirate led kao sorbet. Ne ponudi sasvim isti efekat kao i tradicionalno doživljaj kabane à sucre , ali je blisko. Ovaj trik je da imate hladnu bazu sa ledenom ledom na kojoj ćete sipati toplu javor tepiha.
Vidiš? Rekao sam ti da je bilo lako.