Miti i zablude o ishrani i ishrani u Kini

Diskusija o ne-kineskim pojmovima o hrani - i zašto su neki od njih istiniti

Postoji toliko pitanja o hrani i jedenju u Kini. Prvo, imamo pitanje "kineske" hrane u inostranstvu i ono što mislimo da je kineska hrana. Zatim, postoje pitanja o tome šta kineski narod zapravo jede u Kini - i koliko je to dobro ili loše. Ima puno mišljenja tamo. Ali evo mojih stavova na neke od ovih tačaka u nadi da ću donijeti nejasnoću i stvarnost temu.

• 01 od 05

  Pas i mačka će biti na meniju

  Da, u poređenju sa onim što ste navikli, moći ćete da potražite i pronađete puno onoga što biste mogli da mislite kao čudan, bizaran i / ili odvratan odvratan na meniju u Kini. To ne znači da će se domaće životinje pojaviti na svakom meniju. To znači da možete pronaći restorane specijalizirane za buba žabu, glave zeca i patka. I, istina je, u nekim dijelovima Kine, zapravo možete naći restorane koji služe psu ili mačku.

  Aktivisti u Kini protestuju zbog konzumiranja mesa pasa i tako definitivno ima lošu reputaciju, čak i među lokalnim stanovništvom. Ali opet, to ne znači da će susedna puhasta pudlica završiti na stolu.

• 02 od 05

  Ne možete piti vodu

  Da, ne bi trebalo da piješ vodu iz bilo kog mesta u Kini. Ali to ne znači da će ono što ćete videti izlazeći iz cevi braon ili ima dijelova smeća koji plutaju u njemu.

  Dugo sam živela u Šangaju i tokom godina čitala sam razne članke o tome koliko bi trebalo čistiti vodu - i to može biti tačno. Možda se nakon čišćenja vrši čišćenje. Ali problem Šangaja leži u cevima koji isporučuju vodu. Mnogi su zastrašujuće stari ili oštećeni, tako da podzemne vode prolaze ili se gube od cijevi, i sami se uključe u vodu, tako da kada dođe do usta iz slavine, najbolje je ne piti.

  Voda se može kuvati ili filtrirati i trebalo bi da bude u redu. Najsigurnija opklada je da pijete flaširanu vodu gde god da idete.

• 03 od 05

  Gde je PF Čang?

  U Kini nema PF Chang-a. Žašto je to? Pa, PF Čang je modernizacija kineske hrane koja je ušla na Zapad, barem u ovom slučaju u SAD i postala mejnstrim. Kineska hrana u celoj Kini je sasvim raznovrsna i predivna tema o kojoj će lokalni ljudi razgovarati. Sichuan hrana je začinjena i omekšana, ili "ma la"; Huanova hrana je "xiang la" ili mirisna i začinjena. Šangajska hrana je poznata kao prilično slatka; Hrana Shanxi je poznata po upotrebi sirćeta. U SAD-u, barem može doći do diferencijacije između kantonske hrane (koja dolazi iz Kine provincije Guangdong i Hong Konga) i Sichuan-a - ali to je u vezi s tim, zar ne?

  Kineska dijaspora donela je kinesku hranu širom svijeta, ali kada lokalni sastojci nisu dostupni, onda se vrše zamjene. Kada lokalna klijentela ne može da se nosi sa začinom, stvari su srušene. Tokom godina, hrana uzima ukuse i nijanse mesta na kojima se proizvodi i gubi neku od autentičnosti tog rodnog grada. Gotovo je da se desi. Dakle, kineska hrana, kao što znate izvan Kine, radikalno se razlikuje po ukusu i vrstama jela.

• 04 od 05

  Gde je Moj Fortune Cookie?

  Evo bogatstva koje mogu garantovati: "Na kraju vašeg obroka u Kini nećete dobiti kolačić sreće".

  Srećni kolačići su američki pronalazak. Navodno su ih uvodila japanska porodica u San Francisku. Postoji izvanredan članak Dženifer Li koji objašnjava porijeklo bogatog kolačića i kako je postao nosilac kineskih restorana u SAD-u. Citira gospoda Wonga: "Japanci su možda izmislili kolačić za bogatstvo, ali kineski narod je stvarno istražio potencijal kolačića bogatstva, to je kinesko-američka kultura, koja se ovdje dešava samo u Kini".

  U Kini je dosta dosta slatkiša, ali obično desert je pločica voća koja se služi na kraju obroka, možda sa nekim čajem. Kineski slatkiši imaju tendenciju da budu glutinski i soupy: razmišljajte o glutinoznim pirinčama od pirinča sa slatkim crvenim pasuljima, servirane u sirupu.

  Vaš sledeći fortune kolač kaže "Nikada ne naručite hamburger u kineskom restoranu." Molim vas razmišljajte o tome o sledećem redosledu piletine generala Tso.

• 05 od 05

  Ostani daleko od Street Food-a

  Plodovi u prehrambenoj industriji obiluju Kinom od maltera do upotrebe ulja za kuvanje. Da, ljudi rade loše stvari.

  I sigurno možete uživati ​​u putovanju u Kinu, a ne ići blizu prodavača ulica. Ali kada vidite ljude koji stoje u redu za knedle, zar to ne čini da ste malo radoznali?

  Čak se čak i ne morate suočiti sa uličnom hramom - odjeća poput Untour-a čak ima obilaznice za uličnu hranu koja će vam donijeti ruku i pomoći vam da uživate u predivnim grickalicama koje Kina nudi.