Prilikom posete Havajima nailazite na hranu koja vam može izgledati strano. Ovo je zbog toga što su Havaji pločnik kulture iz celog sveta, sa utjecajima od Kineza, Filipina, domaće havajske, japanske, korejske, portugalske, portorikanske, samoanske, tajske, vijetnamske i drugih.
U ovom delu naše serije o havajskoj hrani, pogledamo hranu koju ćete pronaći na mnogim luausima na Havajima .
Dok nećete naći svako od njih u svakoj luau, pokrivali smo hranu koju ćete najverovatnije pronaći.
U slučaju da želite sami da pripremite neke od ovih namirnica, uključili smo i linkove za recepte za većinu posuđa.
Luau Food
Kokteli i tropski napici
Pogledajte naše recepte za tako velike tropske omiljene kao Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows i još mnogo toga.
Baked Mahi Mahi je služio u Polineznom kulturnom centru
Fileti bele ribice sa blagim ili slatkim ukusom. Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Banana Hleb
Ovaj favorit napravljen sa pire zrelim bananama često se nudi u luausu.
Banana / Kokosova / Guava torta
Verovatno ćete pronaći jednu od ovih kolača sa ukusom tropskog voća u gotovo svakom luauu na kome ste prisustvovali na Havajima.
Goveđa ili piletina Teriyaki, poslužena u Polineznom kulturnom centru
Govedina ili pileći krastavci na roštilju ili pečeni u slatkoj terijakijskoj marinadi.
Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Char Siu
Ovi ukusni bogati crveni spareribi su omiljeni zahvaljujući kineskim imigrantima na Havajima.
Piletina Adobo (recept od guvernera Havijana Ben Cayetana)
Ovo nacionalno jelo Filipina je omiljeno u luausu. To je čorba sa piletinom i svinjetinom (ili govedinom, školjkama) u sosu belog sirćeta, soje sosu, belog luka i bibera.
Piletina Katsu
Japanski stil pržena piletina najčešće poslužuje sosom Tonkatsu.
Pileći dugi pirinač je služio u Polineznom kulturnom centru
Ponekad se nazivaju nitima ili zrnicama, kuvaju se i služe vrućim komadima piletine. Možda želite da probate i to preko malo belog pirinča, sa sosom od soje. Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Pileći dugi pirinač - alternativni recept
Još jedna glavna veća luaus, ovo kinesko bočno jelo se pravi sa piletinom i dugim pirinčem, orijentalnim vermikelima ili saifunom.
Piletina Lu`au
Havajski omiljeni pilići kuvan sa taro listovima (ili spanaćem) i kokosovim mlekom.
Corn Chowder
Savremeni havajski omiljeni izrađen od pilećeg čorbe, krompira, luka, celera i krompira.
Fried Rice
Standard kineske kuhinje, prženi riž može se napraviti mesom ili morskim plodovima i širokim asortimanom povrća.
Haupia
Tradicionalni havajski desert sa ukusom kokosa koji se najbolje opisuje kao "krut puding".
Havajski Lau Lau je služio u Polineznom kulturnom centru
Pareno svinjsko meso bez kosti, piletina ili goveđo soljeno i zavito u taro ili ti lišće. Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Havajski Lau Lau - alternativni recept
Slana leptir, govedina, piletina ili svinjetina obmotana u taro ili ti lišće, a potom parom.
Havajski Purpurni Slatki Krompir
Ukusno bočno jelo pronađeno na gotovo svakom luau na Havajima. Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu. Krompir se služi u njihovom Ali'i Luauu.
Huli Huli Chicken je služio u Polineznom kulturnom centru
Pileći pilići na žaru sa ukusom soje, sok od ananasa, smeđi šećer, đumbir, beli luk i vino. Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Huli-Huli piletina - alternativni recept
Havajska verzija piletine sa roštilja kuhana je sosom Huli-Huli (napravljenom od čiste havajske smeđe šećerne trske zajedno sa sojinim sosom, svežim đumbirom i još mnogo toga).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) je služio u Polineznom kulturnom centru
Ovaj pečeni recept od svinjetine je ljubazan od Polinezijskog kulturnog centra na Oahu. Ovo je glavni kurs na njihovom Ali'i Luauu.
Kalua Pig (napraviti kućni recept)
Kalua Pig (kuvan u imu - podzemnoj pećnici)
Obeleženo jelo na svakom luau-u, Kalua Pig je u vremenu sakupljene u imu (podzemnoj pećnici).
Kim Chee
Odlično kao pepeo za pupu (predjela) ili samostalnu posudu, korejski stil Kim Chee je napravljen od svježeg ostrvskog kupusa, papričica, đumbira, luka i drugih začina.
Kulolo
Havajski puding izrađen od taro, smeđeg šećera i kokosovog mleka.
Lomi Lomi Salmon
Od havajskih reči do masiranja, gnječenja ili rubiranja, Lomi Lomi Loson se pravi sa lososom, paradajzom i lukom. Nalazi se na gotovo svakom luau na ostrvima.
Lu`au
Listovi Taro, često pečeni kokosovom kremom i pilićem ili hobotom; na kraju je reč o havajskoj gozbi, koja je takođe poznata kao "aha'aina ili pa'ina.
Salata od makarone (islandski stil)
Ljubitelj celine koji je doveden na Havaje se služi mnogim ljudima. Kao i mnoge salate, može se napraviti mnogo različitih načina.
Mango Bread
Ova verzija hleba mango je recept najpoznatijeg kuhara iz Havaja, Sam Choy.
Ananas
Još uvek uzgajaju na Havajima, svježi Maui Gold ananas se skoro uvijek može naći u luau, često u dijelovima na području salate.
Pipi Kaula
Govedina u stilu govedine napravljena sa bočnim staklenim trakama mariniranim u soja sosu, crvene paprike i vode, osušene u suvoj kutiji.
Služio u Polinezijskom kulturnom centru Ali'i Luau.
Poi
Jedna od osnovnih namirnica havajske ishrane, poi je gusta, ljubičasta bojena pasta napravljena od udaranja taro. Poi se može kupiti svež ili "dan-star", koji omogućava kiseli ukus. Poi je označen kao "jednim prstom", "dva prsta" ili "tri prsta" kako bi opisao njegovu konzistenciju - što je deblji poi, to je manji broj prstiju potreban da ga pokupi.
Danas se koristi u mnogim havajskim receptima ili služi kao prilog.
Poke
Najčešće viđeni sa najsvežijim sihi ahi (tuna), poke čini odličnu pupu (predjelo) za bilo koji obrok.
Portugalska bobarska supa
Ukusna supa od kupusa, bobica i portugalske kobasice. Portugalski slatki hleb Portugalski slatki hleb (pao doce), ponekad obeležen havajski slatki kruh, je glavna i dobra za pravljenje francuskog tosta ujutru.
Portugalski slatki hleb
Portugalski slatki hleb (pao doce), ponekad obeležen havajski slatki kruh, je osnovni i dobar za pravljenje francuskog zdravlja ujutru.
Pupus
Kuhinjsko jelo pronađeno kod mnogih luaus-a je u osnovi pločica hors-d'oeuvres, ostrvskog stila. Pogledajte naše recepte.
Sauteed Mahi Mahi
Isečeno jaje Macadamia Nut Mahi Mahi sa citrusom Ako-Miso sosom
Ova havajska omiljena bela, slatka, umereno gusta riba najčešće se služi u luaus-u ili pečena ili sautéed.
Shoyu Chicken je služio u Polineznom kulturnom centru
Piletina marinirana u soja sosu, šećer, beli luk i đumbir. Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Lignje Luau je služio u Polineznom kulturnom centru
Lignje Luau, je havajsko jelo od lignje i luau lišća kuvanih u kokosovim listovima sve do tendera.
Ovaj recept je ljubaznost Polinezijskog kulturnog centra na Oahu.
Taro
Takođe poznati kao kalo, taro listovi se jedu kao povrće ili omotani oko ribe i mesa. Koren se kuva i ublaži u poi.
Taro Dinner Rolls
Taro rolnice su jednostavno ukusne, mnogo moćnije od ostalih rolica koje ćete ikada jesti. Ovaj recept je za rolnice u Polinezijskom kulturnom centru Alii Luau.
Teriyaki Beef- kineski recept
Teriyaki Beef - Japanski recept
Omiljeni otok goveđeg mesa mariniran u sosu teriyaki i začina na ostrvu, a potom pečen ili grilovan. Isti recept se može koristiti i sa piletinom. Pogledajte ove recepte iz vodiča About.com za kinesku i japansku kuhinju.
Ti Leaves
Ti listovi se koriste u havajskom kuhanju kako bi obmotali hranu koja se kuva. Listovi se uklanjaju pre nego što se jela.
Sušeni ti listovi, koji se mogu naći na nekim etničkim tržištima, moraju biti namakani da se omekšaju pre nego što se mogu koristiti.
Srodne knjige zanimanja
Alan Fongov novi talas Luau
by Alan Wong
Odlična kuvana knjiga jednog od glavnih kuvara havajske regionalne kuhinje. Wong vam pokazuje kako da uzmete tradicionalne luau hranu i pripremite ih na sve nove i uzbudljive načine.
Zabavan Island stil
Wanda A. Adams
Ova knjiga je odlično mesto za početak ako želite da držite luau u svom dvorištu. Sve pokriva sve kako da kuva kaluu svinjsku i druge luau hranu čak i kako da pukne kokosovu hranu.
Havajska najbolja tropska hrana i piće
by Hawaiian Service Inc.
Ako tražite da saznate kako napraviti taj specijalitet havajsko piće, ova knjiga je za vas.
Luau kao lokalni: jednostavan način
JoAnn Takasaki
Recepti u ovoj prvoj knjizi su izrazito havajski, deleći globalnu perspektivu mnogih havajskih menija.