Pitajte Amerikanca šta je uvek uključeno na stolu zahvalnosti i brzo će odgovoriti na "ćurku". Dan zahvalnosti se često naziva danom Turske zbog važnosti ptice do obroka. Ali, iznenađujuće, Pilgrims možda nisu jedli ćuretinu na prvom danu zahvalnosti 1621. godine.
Dok su Pilgrims fejdovali plemom Wampanoag tri dana u koloniji Plimut, verovatno su se fokusirali na druge vodene ptice poput gusaka, labudova i golubova.
Edvard Vinslou, engleski lider, prisustvovao je tom prvom zahvalnicu i napisao da guverner je poslao ljude da se bave "faringom", dok su Indijanci doneli pet velikih jelena. William Bradford, guverner kolonije, rekao je da su osim vodenih ptica imali divlje purane, divljač i veliku hranu indijskog kukuruza.
Ako je ćuretina služila, možda je korišćena na nekoliko različitih načina tokom trodnevne praznike. Prvog dana, komadi divljači i celih divljih ptica bi bili prženi na pljuskovima iznad ugljenih požara. U kasnijim danima, meso divljih ptica bi se koristilo u čorapima i supi. Pilgrimi povremeno punili ptice sa lekovitim biljem, lukom ili orasima, ali ne bi koristili hleb u smeši za punjenje, kao i danas.
U sledećem veku, ćurka je i dalje bila samo jedna od mnogih mesa koje su služili na prazničnoj gozbi. Na primer, 1779 zahvalnicki meni uključuje sledeće mreže: Haunch Venison Roast; Kina svinjskog mesa; Pečenje Turske; Pigeon Pasties; Roast Goose.
Još jedan meni je objasnio da je pečena govedina bila najpoželjnija glavna večera na Dan zahvalnosti, ali kao govedina nije bilo lako dostupno tokom revolucionarnog rata, kolonisti su jeli razne druge meso uključujući i ćurke.
Ali do sredine 1800-ih, turska je postala važna kao središte obroka. U kuvarskoj knjizi iz 1886. godine pod nazivom "Kansas kuvarski kuvar", autori su objasnili da "naš stol za zahvalnicu nije namješten jer su naše bake natovarile svoje starije vrijeme.
Odbor više ne stati, bilo bukvalno ili metaforički, pod svojom opterećenjem mesa, povrća i slatkiša. "Umjesto toga, autori su predložili da kućni kuvar napravi nekoliko supa, ribe, povrće i" [t] hen - centralna tema , tačka interesa klastera - ćerka Thanksgiving! "
Sredinom devedesetih godina, ćurka je bila tako integralna u Danima zahvalnosti, da su purani nastavili da prodaju dobro tokom Velike depresije, a deset miliona funti ćurke bile su poslate vojnicima 1946. godine tokom Drugog svetskog rata.
U jednoj od neobičnijih tradicija za Dan zahvalnosti, svake godine jedna srećna ćurka dobiva predsedničku repriktivnost dok se njegovi prijatelji završavaju na stolu za večeru. Tradicija je počela 1963. godine, kada je predsjednik John F. Kennedy vratio 55 funti ćurke rekavši: "Samo ćemo dopustiti da ovo rastu." Predsednik Richard Nixon poslao je ćurke na farbanje u Vašingtonu, dok je predsednik George HW Bush prvi put dao pomilovanu pomilovanu ćurku 1989. godine. Od tada jedna Turska je pomilovala svake godine na prezentaciji Turske zahvalnosti Turskoj. Nažalost, ove ćurke retko žive dugo jer su uzgajane za jelo, a ne za život dugog života.